Репочка,твой вариант более приближен к оригиналу.Вкуснятина неимоверная!Я тоже без воды это готовлю.Но и без груза.Томлю на маленьком огне в духовке до почти полного выпаривания подливы.

Я тоже готовлю без воды. Но грузик небольшой сверху ставлю, т.к. накладываю в казан с большой горкой. А ждать когда само все осядет долго.

У нас в одном из военных городков,где мы жили,соседями были узбеки.Они то и научили мою маму готовить это блюдо,а она научила меня

Вкусненько. А мои друзья научили меня готовить ее немного по-другому. И называют ее дОмляма. Как-нибудь приготовлю, покажу.

Видела где-то тему, где выкладываются рецепты из птички, ищу второй день - найти не смогла, поэтому выкладываю сюда.

Рулетики куриные.

куриные грудки - 3 шт.
сыр - примерно 150 гр.
ветчина - примерно 100 гр.
майонез - примерно 2\3 стакана.
чеснок - 3 зубчика.
соль, черный перец.
Количество и состав продуктов не принципиально - это на вкус, содержание холодильника и т.д.

Куриную грудку режем поперек на 3 части. Каждую часть разрезаем пополам параллельно столу (как булочку для гамбургера). И так делаем со всем мясом. Потом берем молоточек для мяса и отбиваем его (увеличиваем площадь кусочков примерно в два раза, а толщину уменьшаем примерно в 2-3 раза).

Чеснок измельчить любым удобным способом и перемешать с майонезом. Сыр трем на терке. Ветчину измельчаем или ножом или на крупной терке.

Раскладываем "листы" мяса на столе. Немного солим, перчим, смазываем майонезом с чесноком. Посыпаем ветчиной, сыром. Скатываем в рулетики. Выкладываем на противень, слегка смазанный растительным маслом. Рулетики сверху смазываем остатками чесночного майонеза, посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку и готовим до подрумянивания сырной корочки. Я это делала в микроволновке в режиме "печь+микроволны" при 70% микроволн и 250 градусах (реально разогревается до 180) - 20 минут.
[attachmentid=3086]

Свинина в горчичном маринаде.

(название я придумала только что, а рецепт маринада подглядела здесь у кого-то и вот что получилось - надо сказать, что очень вкусно, можно есть как и в горячем, так и в холодном виде - только что завернула кусок мяса в блин и было мне хорошо )

Для маринада:
1 ст.л. горчицы (готовой),
1 ст.л. майонеза,
1 ст.л. кетчупа,
1 ст.л. яблочного уксуса (у меня его не было и в ход пошел обычный, разбавленный водой пополам).
Все это перемешиваем.
Луковица - 1шт. - режем колечками.

Мясо - свинина (тут окорок, примерно 700 гр). Мясо режем на примерно одинаковые порционные куски толщиной не менее 1 см.
Мясо солим, перчим, перемешиваем с маринадом и луком. Накрываем, например, тарелкой (а можно и небольшой груз сверху поставить, при желании) и ставим в холодильник. У меня оно там стояло сутки (потому, что окорок, испугалась, что будет жестким), можно и на 1-2 часа.

Заворачиваем мясо в фольгу, кладем в посуду для выпекания (швами кверху) и выпекаем в духовке где-то час - полтора (температура примерно 230-240 градусов).

Потом фольгу можно или полностью убрать или раскрыть только сверху и оставить еще на немножко, чтобы мясо подрумянилось.
[attachmentid=3087]

Для удобства пользуйтесь списком тем "Интересные рецепты"

Как вкусно наготовила! А еще и наглядно так показала.

Ели с мужем на обед мы рулет "Кордебалет".

500гр свиного фарша
1 большая луковица
2 больших зубка чеснока
2 средние картофелины
1 большая морковь
3 столовые ложки манки
немного молока
соль,специи,зелень
для начинки сыр тёртый и что угодно по желанию и возможностям.


Манку замочить в небольшом кол-ве молока,все овощи натереть на мелкой тёрке,смешать с мясным фаршем,добавить разбухшую манку,свежую или сухую зелень,приправить по вкусу.
Форму для выпечки хлеба выстелить бумагой для выпечки,выложить половину фарша,посыпать тёртым сыром,на сыр выложить начинку(у меня остался салат с копчёной форелью) и накрыть второй частью фарша.Проколоть в нескольких местах ножом и поставить в духовку.Остудить до комнатной температуры и нарезать.

пока ты за гарниром ходишь,я здесь перекушу

Угощайся,дорогая!

Ишь ты какой "Кордебалет"! Здоровский очень! Рецептик у тебя утащила!

Супер-Кордебалет получился , рецепт утащила

Ух ты,

Ну, вы гляньте! Леночка уже вытанцовывает! Никак оторвала кусочек от штерновского мясного рулета!

ну так как с такого Кардебалета не кардебалетить.

Алёнкин,Наташа,Подружка ,спасибки!И похвалили и посмешили!

Здорово у тебя получилось. У меня сын такие "кардебалеты" любит. И в горячем и в холодном виде вкусно

Спасибо! Я в холодном виде больше люблю,а муж горячим ест.

А у меня тоже холодными могут лопать. Кладут на хлебушек как бутерброд!

Самое то!

Stern у меня состояние близко к коме , слова проглатила вместе с языком .
Это чудо кордабалетное

Ооочень вкусный "кордеболет"! И правда хорош тем, что можно его "кордеболечить" и в горячем, и в холодном виде.

Гуночка,спасибо тебе,конечно,но это всё от лени! Я, чтобы котлеты не жарить,и не такое отчебучу!



Спасибки,Ва-юрчик!

[attachmentid=3184]без слов, уж не оставили мне их!!!

Ну тогда и я без слов!

Кролик - тоже мясо ???? Тогда сюда!!! [attachmentid=3323] чуть потушила филе кролика, добавила лук реп., горошек зеленый мороженый, шпинат тоже мороженый, помидоры, соль перец. Довела до готовности. Получилось вкусненько даже !!!

И не только вкусненько получилось, а еще и очень красиво и полезно!

Еще какое вкусное мясо и красивое у тебя получилось

И чем больше кролик,тем больше мяса!!!

Светуня,как же вкусно!100 раз НЯМ!

Ва-юрчик, Наташа, Stern огромное вам спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ВЕНСКИЕ КОТЛЕТЫ
(от Иши, слова автора)
Котлетки очень сочные, нежные и вкусные, язык можно проглотить
Посмотрите сами


800гр мякоти говядины или свинины
200гр майонеза,
4 ст ложки крахмала,
2 яйца,
1 зубчик чеснока,
соль, молотый чёрный перец,
2-3 ст ложки раст масла. (для обжарки)

Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусками и пропустить через мясорубку. К молотому мясу добавить майонез и крахмал. Яйца слегка взбить и смешать с мясом. Пропустить зуб чеснока через пресс и добавить к мясу. Посолить ,поперчить. Тщательно перемешать, миску с фаршем закрыть крышкой или плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.
Разогреть в тефлоновой сковороде масло, из мяса скатать шарики, немного приплюснуть и жарить с обеих сторон на среднем огне до образования румяной корочки. Затем сложить обжаренные котлеты в сковороду и протушить на медленном огне 9-10 минут.

Вот и дождались рецептика !!!! Спасибки, Людмила!!!!!!!!

Людмилочка,спасибо за рецептик..Глядя на фотку-точно язык проглотишь

Да уж,такие котлетки просто обязаны быть сочными! Аппетитно очень!

Ух, какие сочнючие котлетки , вкусно.

Завтра на ужин у нас будут котлетки!

ДА! ЯЗЫК УЖЕ ПРОГЛОЧЕН!!!!!!!!!!!!!

Людмила ! Классный рецепт ! Признаюсь : пару месяцев назад, в одной из бульварных газетенок я читал рекомендации по приготовлению фарша, в числе которых упоминалась добавка майонеза, но я тогда "покрутил пальцем у виска" и подумал, что это какой-то прикол ..... Сегодня беру свои слова обратно .... Домашние "классические" котлетки уже приелись - а тут такая новинка ! Тебе я верю на все 1 000 000 % ! Браво !

Людмила а я хотела спросить
Кислота уксуса в котлетах не чувствуется?не портит он мясо?
Как то рецептик заинтреговал, но у нас у магазинах майонез только с уксусом, боюсь испортить.

Спасибо Стас за доверие Если приготовишь, не пожалеешь


Уксус есть во всех майонезах, бери тот майонез, который по твоему менее "уксусный". У меня был классический майонез Провансаль, тоже с уксусом, но никакой кислоты не чувствовалось. Котлетки очень нежные получаются. Пробуйте не бойтесь

Когда была по TV передача "Властелин вкуса". Вот это блюдо готовил один шеф-повар. Но он готовил его без грибов. У него были только сладкий перец и лук-порей. Грибы, это уже мое дополнение.

Мясо в конвертах из слоеного теста.



С рецептом этого блюда можно ознакомиться здесь.

На фотку я конечно пооблизывалась,а с рецептом ознакомиться не удалось!По ссылке опять текст с картинкой и словом здесь появляется.

Все исправила. Ты успела быстрее, чем я.

Людмила, скажи, а обжиривать их надо без панировки?

Вот теперь я уже на полный комплект фото и рецепт облизываюсь!

И я тоже облизываюсь

Такое на ланч хорошо подать вместо бутербродов. Сделаю обязательно. Спасибо за рецепт. И фотки у тебя всегда очень аппетитные!

Как здорово придумано, и тесто вкусное+мясо.Фантастика

Stern, Алена, АЛЁНКИН, GuNa, спасибо, девочки!

Ва-юрчик, на твои блюда не то, что рифмы, скоро и прозы не напасешься!!!!!!!!!!!!!! ВКУСНОТА!!!!