Ну, Катюшка, молодец! Такой рулет вкуснючий! И как ты только сообразила все это дело с бутылкой? Я, наверное,ни за что не догадалась бы! Спасибо, что поделилась "тайной".

Спасибо,Ва-юрчик!

Хочу сделать рулет по Вашему рецепту, подскажите что за сетка, где ее взять? заранее спасибо

Обычно у нас эта сетка продается в магазинах на полках вместе с фольгой и т.п..Хотя мне кажется вполне подойдет и аптечный бинт,знаете,такай как сетка(забыла как он называется )...

Катюша а простой бинт не расплавится в духовке, там ведь резинка ?

Мясо с сырной корочкой



Свиную шейку нарезать на порционные кусочки, отбить, посолить, поперчить, разложить на противень смазанный растительным маслом. Помидоры нарезать кружечками и каждый кружечек положить на кусочек мяса. Смазать майонезом смешанным с мелко нарезанным чесноком и посыпать тертым сыром. Запекать до готовности минут 30-4

Приветик Наташа.Мяско прелесть а как на праздничном столе будет смотрется ,... спасибо за рецептик.

Я думаю нет,в сетке для рулетов ведь тоже резинка...


Ой,какое вкусное и аппетитное мяско!Очень соблазнительно смотрится!

Мариночка, спасибо, и главное до чего ленивое , совершенно не хлопотное

Катюш, спасибо

Наташенька какое мяско аппетитное !!!!!

Людмила спасибо

По мотивам Наташиного МЯСА ПОД СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ сделала сегодня

ПИКАНТНЫЙ КАРБОНАД

Мясо (карбонад) порезать, отбить, обмазать каждый кусок с обеих сторон горчицей и оставить на 2-3 часа. Затем выкладываем мясо на смазанный маслом протвинь, смазываем каждый кусочек майонезом, посыпаем солью и кладем кусочек свежего помидора. Сверху на помидор кладем несколько колечков маринованного лука, посыпаем немного сахаром и перцем, посыпаем щедро тертым сыром и запекаем в духовке минут 30. Очень вкусно !!!


Фото из альбома Receptes 13

Это правда очень вкусно,я делаю почти так.

Людмила, попробую по твоему рецепту сделать мяско , вкусно-о-отища-а-а!!!

А я от тебя жду следующего вкусного рецепта....

Людмила ! Читая выложенные на данном сайте рецепты, я пришел к выводу, что все слова-синонимы, слов "восхищение", "восторг", "молодец", в конце концов "Вау" и т.п. закончились примерно дней через 10-12 после регистрации В очередной раз восхищаюсь простотой и оригинальностью

лучшей похвалы просто нельзя и придумать. Низко кланяюсь.... Мои дома уже так к этому привыкли, что иногда даже элементарное спасибо забывают сказать.
Стас большущее спасибо тебе !!!!!!

Как правильно сказал Стас, я сама уже не знаю как выразить своё восхищение.

Мариночка большое спасибо !!!!

Наташа, Людмила, какое вкусное мяско вы тут готовили, пока меня не было! Я тоже такое люблю!

Людмила ! ВСЮ СЕМЬЮ срочно садим на недельную "диету", в течение всего "диетического" времени готовим кучу всякой "вкуснятины" .... вот примерное обеденное меню :

"Салат" - сырок "дружба" политый "полугодичным" майонезом
"На первое" - суп из соленой селедки
"На второе" - переваренная, недосоленая вермишель, перемешанная с соевым фаршем
"На десерт" - бутерброды с сахаром

А также на каждом столовом приборе (хотя бы ложке с вилкой) сделай гравировку вот примерно с таким текстом "Ищи сволочь мясо!" (пусть вспомнят райские дни)

ГАРАНТИРУЮ на 500 % - Вмиг ЗАУВАЖАЮТ !!!!

Стас очень громко смеюсь.....
Они найдут выход - пойдут обедать в кафе

Мясной рулет.





Рецепт можно посмотреть здесь.

Ва-юр, вкуснятина-а-а-а-а !!!!!!!!!
Корочка такая зажаристая. Так и хочется окусить

Ва-юр.
Слов нет...


Представляю какие щи получились вкусные,на таком наваре.

[quote name='Наташа' date='Oct 5 2006, 07:49 AM' post='17820']
Мясо с сырной корочкой

Слюнки текут
А еще можно шампиньончики на мясо положить.
Похожим образом я готовлю и говядину, только в этом случае на противень надо водички подлить, чтобы говядина протушилась и стала мягкой.
Ва-юр, потрясающий рулетик, моя бабушка также делает, а сравнение с бабушкой - эталон!

Дорогая Ва-Юр ! В очередной раз убила наповал Как сказал классик (правда не помню какой) "И знаниям её не было предела" МОЛОДЕЦ !!!!
А у меня еще вопрос - брюшная часть берется с кожей или нет ? (на фото точно разобрать не мог, но на основании фрагментов "свиноматки", сделал вывод, что с кожей).

Людмила, Алена, Оленька, Стас, спасибо вам большое!
Оленька, я тоже люблю рецепты наших бабушек. Мне кажется, что ни один современный шеф-повар не может с ними тягаться.
Стас, рулет заворачивается с кожей. В этом фишка. Она не только вкусная, но и помогает держать рулету "форму".

МЯСО С БАКЛАЖАНАМИ

Баклажаны режем на кубики, пересыпаем солью и оставляем на 30 минут.
Лук режем на кубики и обжариваем на раст масле. Пока жарится лук, мясо (у меня окорок) режем на крупные плоские куски и отбиваем кухонным молотком ( не знаю как он правильно называется), затем каждый кусок мяса режем на полоски. Лук обжарился до золотистого цвета, прибавляем мясо и жарим минут 10 с открытой крышкой, чтобы не образовался бульон. Затем добавляем порезанные на кубики свежие томаты и жарим еще минут пять. Баклажаны промываем, отжимаем и добавляем к мясу, добавляем любимые специи (с солью осторожно, так как баклажаны соленые) жарим до готовности. В конце прибавляем нарезанную зелень и выдавленный чеснок. Весь процесс приготовления занял у меня не более 30 минут.
Быстро и очень вкусно !!!!


Фото из альбома Receptes 14

Людмила, очень вкусно! Я наподобие делаю, иногда добавляю еще сладкий перец.

Я пожадничала, был всего один перчик, положила его в салатик.

Вся в меня! Жадина....

Людмила.
А я не жадная добавляю и перчик и тертую на крупной терке морковь,и побольше,ПОБОЛЬШЕ....

Ален так я тоже добавляю, но если перчик только один......?

Людмила.
Тогда его надо быстренько съесть,чтоб никто не увидел
И дальше готовить без него

Так я его вчера уже съела, я же вечером почти ничего, кроме салата не ем.

Так,опять моя оплошность.Я почему то ем вечером...
Срочно исправляюсь.Правда утром мне есть не хочется.Буду запихивать!!!!

Алена есть можно когда захочешь. Просто утром я очень мало ем, когда то раньше вообще не завтракала, потом пришлось научится. Больше всего у меня в обед получается, а вечером я обязательно ем очень большую салатницу салата из свежих овощей (не зависимо от времени года) и доедаю свои пункты. Я меню себе уже не составляю заранее, за эти годы привыкла уже и знаю сколько и что можно съесть, чтобы вложиться в свои пункты. Ну и вечером подсчитываю, сколько еще не съела, тогда их доедаю. Так что ешь когда захочешь, только не позже 2 часов перед сном.

Буженина фаршированная грибами



Жарим с вечера грибы (любые свежие или из заморозки) с луком (побольше, чтобы сочнее было). Когда грибы будут готовы, добавляем сметану, петрушку и доводим до вкуса. Даем немного покипеть, чтобы загустело слегка. Когда грибы остынут, соус станет еще гуще. На следующий день берем мясо ( у меня были два куска по 2,5 кг) и хорошенько нашпиговываем чесноком. Затем сбоку куска мяса посередине острым ножом прорезаем "карман" по всей длине, но не прорезая мясо насквозь. Заполняем получившийся "карман" грибной начинкой (чем больше, тем лучше) и деревянными шпажками или зубочистками закалываем края "кармана", что бы начинка не выпадала. Перекладываем мясо на "пищевую"фольгу для запекания. Хорошо солим и перчим мясо. Собираем по холодильнику все остатки горчицы, майонеза, кетчупа и хорошо (много не бывает, пусть течет) обмазываем мясо. Затем мясо заворачиваем в эту фольгу. Следите,чтобы фольга не прорвалась, а то потеряете часть очень вкусного сока. Кладем завернутое в фольгу мясо в холодильник до завтрашнего дня, пусть маринуется. Рассчитайте время запекания мяса и приход гостей. На каждый кг мяса- 1 час запекания. Положите мясо не разворачивая фольги на противень и поставьте запекаться в заранее разогретую духовку. За пол часа до готовности мяса фольгу разверните и дайте запечься красивой корочке. Фото опять "подлампочковое" и опять кажется, что все сгорело. Но поверьте, что я этого не допустила бы, что бы так подать мясо гостям.



Под действием майонезно-горчично-кетчупового маринада мясо становится очень вкусное и сочное. А разрез с грибной начинкой с зеленью смотрится очень красиво. К сожалению не могу вам этого показать, так как было бы не удобно фотографировать тарелки у гостей.

Ва-юр, миленькая, ну нельзя так вкусно готовить! Съедят же все подчистую Я только что позавтракала, а глядя на эту буженину опять испытываю муки разгулявшегося аппетита. Завидую гостям!

Недавно готовила гусика, по рецепту с этого форума. Получилось очень вкусно. Семейство было довольно=))
фото не могу прикрепить

А бренди куда ? До того или после того .....
Ва-юр, так аппетитно смотрится, что уже хочу сделать.

А что за проблема?

Спасибо, девочки!


Так и съели, ничего не осталось!



Кажется, это виски.... Когда фотографировали с сыном на кухне, муж подставил, сказав, что без этого фото не полное.

Приятно, что рецепты нашего форума находят своих гурманов. А почему не получается прикрепить фотку? У нас по этой теме есть тоже темка здесь.

Только что приготовила МЯСО С КАРТОФЕЛЕМ И ТЫКВОЙ. Рецепт:
1. Луковку почистить, порезать и обжарить на раст. масле
2. 400г говяжьего фарша или мелконарезанной говядины обжарить с луком
3. 1кг картошки почистить, порезать крупными кубиками и тоже добавить к мясу и луку
4. Туда же положить нарезанную кубиками тыкву, 0,5кг
5. Залить мясо и овощи водой или бульоном, чтобы их слегка покрывало (я все это делаю в большой кастрюле с двойным дном, в ней же и обжариваю, а потом постепенно добавляю все ингридиенты)
6. Посолить, поперчить, добавить 0,5ч. л. корицы, лавровый лист, 0,5ст. изюма, можно еще столько же кураги и чернослива. Закрыть неплотно крышкой и тушить до готовности.
Получается очень симпатично, достаточно необычно и сочно. Приятного аппетита

Это переработанный рецепт из старорусской кухни.... В классическом варианте вместо тыквы добавляется молодая репа. Меня угощали подобным блюдом - очень вкусно. А стыквой еще и оригинально, т.к. такой "о-ф-ф-фощ" как репка мы знаем только по известной всем сказке...
Оленька ! Своим рецептом ты дала стимул на приготовление блюд из тыквы - давно ее не готовили дома .... Спасибо !

Очччень вкусно! Я наподобие делаю, но только в чугунке в духовке.

У нас репка есть в продаже всегда,да и на огородах растет хорошо,поэтому я делаю такое блюда с репкой,правда очень редко.И карицу не добавляю.Думаю,что с тыквой тоже вкусно

Котлеты с сырной начинкой

Фарш для котлет
** мясной фарш 500 гр
** репчатый лук 1 шт
** яйцо - 1 шт
** сметана 2 ст л
** молоко 1/4 стакана
** панировочные сухари 1/2 стакана
** соль, перец

Начинка:
** сыр 50 - 80 гр
** яблоко
** майонез 1 ст л
** чеснок 1 зубчик
** зелень петрушки и селдерея

Готовим начинку - трем на вкупной терке сыр, добавляем порезанное на меокие кубики яблоко и мелко порезанную зелень, выдавленный чеснок и майонез, чтобы получилась густая и вязкая масса.

Готовим фарш для котлет - к мясному фаршу прибавляем сырое яйцо, мелко нарезанный лук и чеснок, пару ст ложек сметаны, панировочные сухари и постепенно молоко, чтобы получилась густая масса. Прибавляем соль, перец и хорошо вымешиваем фарш.

Берем в руку фарш, делаем на ладоне лепешку, кладем в центр начинку и формируем котлетку так, чтобы начинка закрылась фаршем и осталась в ее серединке. Панируем в муке или панировочных сухарях и жарим на среднем огне с обеих сторон. Можно котлетки сложить в форму (предварительно выстилаем форму фольгой), обмазать их кетчупом или майонезом и запекаем в духовке.


Фото из альбома Receptes 14


Фото из альбома Receptes 14