Как красиво, как вкусно!!! Я тоже такое обожаю! Теплый расплавленный сыр, да еще и в мяске, это песнь поэта!

И я такое обожаю!
Никогда не добавляла яблоко,но думаю,что мне понравится. Мои любимые начинки-жаренный лук,тертый сыр+тертое вареное яйцо,зелень.И пюре с жареными грибами,зелень.И обзываю я их зразами.

Я тоже делаю с разными начинками и какая разница, как их обзывать, лишь бы вкусно было.....

ето такая вкуснятина но мне больше нравится не мясо,а фарш (домашний).как то нежнее получаетя и по тарелкам удобнее раскладывать

а я еще и на диете. ну ничего,вот закончится она,ето будет первое то приготовлю.скорее бы...

[quote name='Алена' date='17.10.2006, 5:40' post='18441']
И я такое обожаю!
Никогда не добавляла яблоко,но думаю,что мне понравится. Мои любимые начинки-жаренный лук,тертый сыр+тертое вареное яйцо,зелень.И пюре с жареными грибами,зелень.И обзываю я их зразами.
[/quote]
Это все вкусно, но еще можно обойтись без мяса Сыр и яблоко положить в надрезанный кусочек соевого мяса, потом в кляр и на сковородку (есть у нас еще любители соевого мяса, или я одна такая бобовоядная? )
[/quote]
Ничего, будет и на нашей улице праздник

вы уж простите за неграмотность,а что это значит-мясо(карбонат)?

Репка, привет! А что это у тебя за диета, если не секрет? Просто худеешь или лечебная? А карбонат это такая часть свинки. Как тебе легче объяснить? Ты, наверное, слышала, читала, что при разделке мяса каждую часть как-то называют. Ну, там лопатка, голяшка, филе и пр. Так вот, карбонат находится на спинке. Если тушу свиньи разрубить по позвоночнику вдоль, то получишь с двух сторон по длине спинки "карбонат". Ближе к брюшку уже будет называться "ребрышки". Карбонат может быть вырезан, а может быть "на кости", то есть, с кусочком ребра. Не знаю, понятно ли объяснила?

Вот такое блюдо я еще готовила, когда была сестра в гостях. Готовила в основном те блюда, которые "готовятся сами". Хотелось высвободить больше времени на общение.

Мясо в фольге с овощами.






Таких конвертиков у меня было сделано два протвенька. Один поужинали, а второй на следующий день взяли с собой на дачу, когда собирали яблоки. В обед мы эти конвертики разогрели на решетке мангала. На воздухе это было здорово, да с печеной картошкой! Это блюдо можно прекрасно подогнать под ВН, если свинину заменить птицей или говядиной, а майонез обезжиренной сметаной.
Рецепт можно посмотреть здесь.

Вкусненько.
Все-таки в запеченные блюда вкуснее, чем на сковороде. Самое главное мяско только чтобы мягкое было.
Хотела сегодня сварить гороховый супчик с яблоками, но забыла замочить утром горох.... будем варить наверное завтра.

ВА-ЮР,спасибо огромное.Объяснила более чем подробно.Про всякие там голяшки,вырезки и иже с ними я конечно слышала,а вот карбонат нет.Даже странно как-то.А диета по-Протасову.Сгоняю лшний вес. Ну тем вкуснее потом будет.И еще вопрос.А фотки блюд очень желательны или можно и так писать?А то сейчас нет возможности отправлять фото.

Репка конечно можно рецепты писать и без фоток.

Ну и как Протасов, помогает? Пиши рецепты и без фоток, не проблема, лишь бы было вкусно!

Спасибо, Людмила! В духовке и вкуснее и диетичнее. Мясо в любом случае будет мягкое под воздействием овощного сока, майонеза и в закрытой фольге.

Еще не знаю,там 5 недель надо,а у меня 1-я.Надеюсь,а то совсем уж отчаялась.Рецептик с меня,только уже не сегодня.Ну как же у вас вкусно

Стас, рада слышать! Насчет старорусской кухни - возможно, и напоминает. Одно время столько готовила в горшочках, что в голове пошел творческий процесс
ВАюр, я все еще под впечатлением котлеток с сыром, пожалуй, завтра сделаю, муж как раз со Стасовой родины вернется
Репка, держись, диета на 5 недель - это сурово, я бы не смогла точно, а с нашим форумом - еще точнее

спасибо за поддержку.я себе вообще удивляюсь.как это с регулярным просмотром этой вкуснятины я еще держусь?

ОЧЕНЬ ХОТЕЛОСЬ БЫ УЗНАТЬ У KATI ПО РЕЦЕПТУ МЯСНОГО РУЛЕТА - ГДЕ ТАКАЯ НАХОДКА ПРОДАЕТСЯ ТА САМАЯ СЕТОЧКА. Я БОЛЬШОЙ ЛЮБИТЕЛЬ РУЛЕТОВ И ВСЕГДА ПРОБЛЕМА БЫЛА В ФОРМЕ ЭТОГО САМОГО РУЛЕТА А ТУТ ТАКАЯ ВЕЩЬ - ПРОСТО НЕТ СЛОВ КАКАЯ ТЫ МОЛОДЕЦ! вОТ БЫ МНЕ ТАКУЮ ПРИОБРЕСТИ НЕ ПОДСКАЖЕШЬ ГДЕ? БЛАГОДАРЮ!

светуня Катюша сейчас временно отсутствует, поэтому я думаю она не обидится если я тебе за нее отвечу.
Такие сеточки можн купить в тех отделах, где продается все для выпечки - фольга, бумага, пленка. И еще Кати говорила, что можно использовать и медицинские, которые продаются в аптеках.

Людмила, а я то думала, что мне показалось, что она похожа на медицинскую. У меня когда то была такая но и подумать не могла что можно использовать в приготовлении на кухне!!! Как же здорово что я нашла этот сайт т.к еще помимо этой сеточки очень многое узнала интересного для себя. Я очень люблю готовить и теперь постоянно буду читать ваши рецептики. Уж очень они интересные!!!

Оленька не знаю правильно ли пишу. Я очень даже уважаю соевое мясо но готовлю в основном фарш. Моим так больше нравится По твоему рацептику обязательно зделаю Очень даже не плохо я думаю А то только фарш то фарш Спасибо!

Ох,девочки,сколько же вкуснотищи наготовили! И все такое аппетитное и заманчивое!
Людмилочка,как всегда "убиваешь" такими аппетитнейшими фотками!Пикантный карбонат,мяско с баклажанчиками и котлетки очень смачненькие!
Ва-юрчик,мяской рулет,буженина фаршированная грибами и мясо в фольге с овощами-объеденье!
Оленька,мясо с картофелем и тыквой оригинальный рецептик,и наверняка вкусный!
Какие Вы все молодчинки!
Светуня,надеюсь,что "та самая находка" поможет Вам готовить Ваши любимые рулетики еще проще! Людочка все правильно написала(спасибочки тебе,золотце!).

Приветик всем! Начила читать ваши рецепты с начало и чуть слюной не подавилась. Спасибо всем за рецепты.
Хочу предложить свои рецепты.
Фаршированные шарики:
Взять фарш(любой) добавить лук, 1 яйцо, 2 ст.ложки зелени, соль, перц по вкусу. Брынзу нарезать маленткими кубиками. Из фарша делать шарики и в центр шарика ложить брынзу. Шарик обволять в муке или в панировочных сухарях и обжаривать на растительном масле.

Еще. читала рецепт мант у вас. Я сама из Азии и хочу предложить манты из баранины, т.к. в Азии делают манты из баранины. Тесто делают,как и на манты которые Вам предложили выше, а фарш режу ножом(баранину) на маленькие кубики и лук тоже режут ножом. На 1 кг мясо нужно положить 1.5-2кг лука. Еще у нас в Азии добавляли в фарш курдючный жир, но здесь в России я его не вижу. Поэтому можно и без него. Чем больше лука, тем сочнея манты. Можно еще добавлять, при лепки мант, кусочик сливочного масла. приятного аппетита.

Приветик,Ирина71! Очень вкусненькие фаршированные шарики должны получиться,я делаю что-то подобное,только с сыром. И за рецепт мант большое спасибо,вот только проблема найти баранину...

Ирина71, а я такие шарики с начинками обжариваю затем во фритюрнице, и они получаются очень хрустящие. Да, манты- это вешь. К сожалению, приходится делать их из свинины. С баранами проблемы.

Ирина 71 мой муж с Азии так вот первый раз я делала манты на свинине конечно он сказал не то а вот второй раз сделала все один в один как у тебя только за не имением курдючного жира взяла и положила очень мелкопорезанный (мельче чем баранина) свиной (приготовила кусочек для сала и от него взяла немного) тут я услышала что это уже похоже на среднеазиатские манты. А вообще девочки какие вы молодцы!!! Никак не могу все тут у вас перечитать уж очень всего много. Единственное что (может просто еще не дошла до этого) не увидела приготовления куры, мяса или рыбы в пергаментной бумаге. Получается необыкновенно вкусно и быстро а главное что min затрат да еще с аболденной хрустящей корочкой. Извините что так много.

Добрый день всем! А еще если в манты добавить тыкву, то тоже очень вкусно.
Хочу предложить рецепт "Печень по-китайски"
Нарезать печень длинными полосками, Посолить, попречить и сбрызгнуть вином белым и оставить постоять 15 минут. На сковородке обжарить лук. Капусту, морковь потушить и положить печень. Все тушить 25-30 минут. Пока печень тушиться, то нужно приготовить соус 200гр.сметаны и 100гр сыра и еще 100гр. вина белого и рубленную зелень, все это смешать и в конце добавить в печень и дать закипеть. Очень вкусно.

Такого рецепта приготовления печени у нас еще не было.
Спасибочки

Ирина71,Алена,я перенесла Ваши сообщения в тему Блюда из субпродуктов

Тоже делала с тыквой а еще с картошкой но ее чуть (с тыквой мне лично больше понравилось). Ирина 71 а счем еще можно делать манты?

Светуня, в пергаменте блюда получаются очень вкусные, но как-то почему-то все делают удар больше на фольгу, да на рукав. А пергамент очень даже здорово. Я раньше увлекалась рыбкой в пергаменте.

Ирина71, очень интересный рецепт печени. Спасибо!

И это блюдо я тоже готовила, когда приезжала сестричка.

Свинина в яблоках.





Очень вкусное ароматное блюдо. Я люблю аромат яблок.

Рецепт можно посмотреть здесь.

Ва-юрчик,какой классный рецептик!А как аппетитно смотрится!

Спасибо, Катюшенька! Блюдо за счет яблок очень ароматное. Заменить свинину на курочку без кожи, вот и блюдо ВН.

Ва-юр, какое мяско красивое, и на праздник приготовить можно

Ва-юр.
Хорошо подсказала что то новенькое,а то я такое мясо делаю только с кружками ананаса.В голову не приходила,что можно делать с яблоками.

Ва-юрчик твоя хрюшка в яблоках очень вкусно смотрится. Представляю какая она сочная и душистая.

Наташа, Алена, Людмила, спасибо, девочки! Люблю блюда с яблоками.

Свинина с клюквенно-брусничным соусом



Свинную вырезку нарезать тонкими медальонами, замариновать в 2 ст.ложках соевого соуса, 0,5 чайной ложки горчицы, 1 чайной ложки кетчупа, 1 ч.л майонеза, щепотка орегано и сухого чеснока, соль, перец.
Мариновалось около часа. Обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде по 2-3 мин. с каждой стороны. Перед тем как обжарить мясо обмокнула в муке. перед подачей полить соусом.

Вообще по рецепту соус ктолько клюквенный, но я сделала наполовину с брусникой, цвет получился более насыщеный и вкус конечно же приобрел небольшую горчинку.

Для соуса:

350г клюквы,
1,5 ст. сахара ( я взяла около стакана)
1/3 ст. апельсинового сока.

Варить помешивая до загустения, примерно 10минут(протерла через сито, и снова прокипятила), затем добавить тертую апельсиновую цедру (я не добавляля) и охладить.

Наташа как всегда у тебя просто шедевр
А соус не очень сладкий, я когда использую бруснику к мясу, вообще сахар не кладу

Людмила, да какой там шедевр , у нас уже зима во всю, темнеет рано, и все что на ужин готовлю приходиться в темноте фотографировать, а то с исскуственным светом вообще не красиво получается , но все равно спасибо, очень приятно

На счет соуса, я же его на половину с клюквой делала, она такая кислючая, да и брусника у нас не сладкая , кисло-горькая, чтоли. Сахар добавляла постепенно, пробуя, общее кол-во получилось чуть меньше стакана. Конечно, все по вкусу делать надо

Наташа,мяско какое красовенное! Загляденье!

вкусноооо.

Наташа, очень красиво и аппетитно несмотря на подлампочковое фото. Ну и что ж, что брусника слегка горчит, это придает еще и пикантность. Зато полезно и нтересно,и не избито. Я тоже люблю готовить с фруктами и ягодами.

Ну это не у одной тебя такая проблема, поэтому сочувствую....Пока с работы придешь, уже почти темно, а толи еще будет.....зима скоро однако...

Про соус ясненько. Клюквы у меня в этом году нет, да и брусники тоже.... Так что буду любоваться твоим соусом

Рулетики из свинины с курягой

Филейную часть свинины нарезаем на куски толщиной 1 см, отбиваем, посыпаем немного солью и сухим базиликом, на один край куска мяса кладем курягу 2 - 3 штуки и заворачиваем в рулетик. Скрепляем зубочисткой. Рулетики обжариваем на сильном огне на раст. масле. Затем складываем в бульон (можно из кубика), так чтобы рулетики полностью были закрыты бульоном. Тушим около 30 мин. За это время готовим соус.
На смеси растительного и сливочного масла обжариваем лук, затем добавляем порезанные на крупные куски помидоры, с которых предварительно снята кожица. Жарим помидоры на среднем огне с открытой крышкой, чтобы выпарить лишнюю жидкость, так как помидоры должны обжариться. Затем в холодной воде разводим муку и прибавляюм в сковороду, добавляем соль, перец, сахар, базилик. После того как соус загустеет, выливаем его на мясные рулетики, доволим до кипения и оставляем минут на 30-40, чтобы соус впитался в мясо. Все !!!!


Фото из альбома Receptes 14


Фото из альбома Receptes 14

Катя, Алена, Ва-юр, девочки спасибо

Людмила, рулетик апетитнейший , скажи пожалуйста, а не слишком сладко получается ?

Ва-Юр,а мясо жарила обычно? Или как-то по-особенному?Хочу приготовить на стол гостям.

Красота и только! Приготовлю обязательно!