Здраствуйте. Я давно с вами не общалась и уже успела соскучиться. Ездила отдыхать и привезла несколько очень интересных рецептов.

Бланманже

2 стакана сливок (33%)
5,5 стаканов молока
1 стакан рубленого фундука
2 ст. ложки рисовой муки
сахар
мускатный орех тертый
на кончике ножа карицы
В муку ввести 2,5 стакана холодного молока.
Оставшееся молоко и сливки прогреть, всыпать орехи и постепенно влить, непрерывно помешивая, молоко с мукой. Добавить сахар, пряности и варите до загустения.

Разлить в креманки и охладите.
При подаче оформите взбитыми сливками, цукатами, карамелью и листиками мяты

С возвращением , Багира!!!!!!!! Если память не изменяет - это из Франции?!! Очень вкусная штучка получается, раз как-то делала и забыла. Вот напомнила - спасибо!!!

наверное очень вкусно

С приездом!

Я это название только у Пушкина помню:"Пирожное бланманже синее,красное и полосатое."

Теперь вот буду знать,что это такое в действительности.Спасибо!

С возвращением, Багира! Очень вкусный рецепт. Я когда-то его делала.

"Птичье молоко"
Тесто
1,5 стакана сахара
200 гр сливочного маргарина
5 яиц
4 ч. л. какао
1,5 стакана муки
1 ч. л. гашеной соды
Из данных продуктов замесить тесто, консистенция которого должна быть приближенной к консистенции густой сметаны. Из полученной массы выпечь 4 коржа.
Крем:
Сварить 2 ст. л. манной крупы в 2 стаканах молока до растворения (примерно 30 мин). Смесь остудить и добавить 300 гр сахарной пудры и 200 гр сливочного масла.
Крем остудить и смазать промежуточные слои между коржами.
8 стол. л. сметаны вскипятить, добавить 3 ч.л. какао и 5 ч. л. сахара.
Остудить и промазать верхний корж.
Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Семифредо под крокканте
Ингредиенты:
500 г сливочного мороженого (можно взять готовое, можно сделать самим)
Ингрдиенты для крокканте:
350 г очищенных грецких орехов
350 гр сахара

Крокканте:
Сахар поместить в кастрюлю и залить 1 стаканом воды. Растворить сахар на среднем огне не перемешивая, затем, прибавив огонь, приготовит карамель. Снять с огня и добавить крупно порубленные орехи. Перемешать и дать остыть.

Дно лотка для мороженого выcтелить пищевой пленкой. Полуфабрикат мороженого и крокканте разделить на равные части и выложить слоями – вначале мороженое, затем крокканте. Заполненный лоток поместить в морозильник на на ночь. Готовое симефредо разрезать на порции и украсить порошком какао, кокосовой стружкой и любым фруктовым сиропом.

Можно полить сверху шоколадным соусом, но мне кажется что получается очень сладко. Но для детского праздника в самый раз.

Как только я похудею первое,что сделаю это будет Семифредо под крокканте Название красивое и мороженое мы все так любим
Помечтала и быстро на ВН(это я себя так воспитываю)

Вот это сила воли Алена! Молодец! А я мучаюсь, после родов в форму ни как не приду. Похудела слишком сильно и теперь ни как не поправляюсь. Так что буду отъедаться мороженым!

Счастливая У меня дочка худая,а ест как хороший мужчина.И до родов худая и после. Ничего не меняется.

Есть же людям счастье. Мечта моей жизни,голоданием вечным "паламатой". Лопать и не поправляться.

Мне сынуля расслабиться не дает. Он у меня очень активный ребенок, я за ним такие круги наризаю по парку, что любой участник бегового кросса позавидует.

Гуляю много,только толку-ноль!
Чтоб похудеть,поголодать изволь!

Stern, это настоящий призыв! Истина в стихотворной форме!

Известна эта истна нам всем!
Вот силу воли бы ещё!
И не было б проблем!

!

Бананы под яичном соусе

- яйцо 3 шт.
- бананы 6 шт.
- молоко 1 ч. л.
- сахарная пудра 3 ч. л.
- сок половинки лимона.

Бананы очистить, уложить в форму, полить соком и посыпать сахарной пудрой. Запекать в микроволновке 3 минуты при 100% мощности. Взбить яйца с молоком, залить бананы и запекать на том же уровне, пока соус не загустеет. Готовые бананы уложить на порционные тарелки и подавать теплыми, посыпав сахарной пудрой или сахаром.

Бананы в таком "духе" я делаю. А вот "Семифредо под крокканте", это что-то! А звучит -то как! Рецептик унесла. Спасибо!

Где-то вычитала довольно странное утверждение, что когда смотришь как кто-то занимается гимнастикой и мысленно проделываешь те же упражнения, то эффект почти такой же, как если бы занималась сама...Причем утверждение еще и обосновывалось какими-то доводами...
А интересно от чтения и созерцания ваших рецептиков еще никто не поправился???

!

Как это никто не поправился Я лично от прочтения вкусных рецептов пууухну на глазах ....и не только

Ты думаешь,от чтения рецептов пухнем тоже?!
Помилуйте,на что это похоже?!
Не есть,не пить и даже..... не читать?!
Тогда откуда стимул в жизни взять?!

Эх ты балда....остались ведь еще мужчины...
Сердиться, думаю, совсем уж нет причины.
Предвижу твой ответ : "Любовью сыт не будешь.."
Но ты подумай.... прежде чем меня осудишь

Тут разговор о сексе?
Вот беда!
Опять я опаздала,как всегда.
Я о мужчинах говорить хочу!!!
Я очень этот стимул ведь люблю.

Ну нет!Здоровье мне дороже,чем мужчины!
И пухнуть с голоду не вижу я причины!
В Германии худые тётки не в чести.
Мужчинам нравлюсь я......
К чему мне вес "блюсти"?

Ах тааак.... мы с голоду тут пухнем ?
А кто два дня тут пироги и кексы ел ?
"Блюдем" мы вес ведь тоже для здоровья,
Ну и потом, есть цель у нас у всех одна..
"Даешь стройняшек" ....хором вместе ухнем,
И sorry тем, кто с нами не успел

Когда мы хором ухнем,
вот тогда,она поймет,
что не была права.

Мы стройными рядами прилетим
И запросто мы немцев-покорим!

Я на досуге загляну в ВН.
Ещё я в эту тему не ходила.
И вправду может что-то упустила.....

Девченки,Людмила, Stern, Алена, какие вы талантливые, находу стихи сочиняете

Людмила, Stern, Алена, не могу найти слова восхищения! Какие талантливые люди здесь живут. Молодцы! Благодаря вам можно будет скоро назвать форум "Кулинарно-стихотворный".

Ва-юр, Наташа,присоединяйтесь!
Читайте,отвечайте,развлекайтесь!
Не трудно это,стоит лишь начать,
За рифмой рифма... Сможете писать!

За Stern угнаться будет всеже трудно,
но вот меня догнать вполне разумно.

Сама уже отстать я от тебя боюсь!
Читаю твои вирши и смеюсь,смеюсь.....

[/b]Девочки БРАВО [b] Как в какую темку не зайду ,везде стихи ......я балдю ....так приятно .... класс !!!!!ь Это Вам мои любимые цветы

Ирунь,большое спасибО!
Давай и ты стихи!Слабо?!

Stern Ой слабо со стихами у меня -это клинический случай ,а вот читать и слушать -ЛУБЛУ !!!

Читателей всегда иметь приятно!
Ну нет,так нет,мне всё понятно!

Кофейное суфле

10 ч л растворимого кофе
6 ст л кофейного ликера
3 яйца, разделить желток и белок
150 г сахарной пудры
500 мл сливок 33%-ых и 6 ст л взбитых сливок или сметаны
30 г тертого шоколада

Растворить кофе в 1 ст л кипятка. Добавить ликер и слегка охладить.
Положить 6 желтков, сахар и кофейную смесь в огнеупорную миску, поставленную на кастрюлю с медленно кипящей водой (на водяной бане). Взбивать электрическим миксером в течение 4-5 мин до густоты и кремовости. Слегка остудить.
Взбить сливки и взбить яичные белки отдельно. Перемешать сливки и белки с кофейной смесью. Разделить смесь по чашкам или формочкам, наполняя их прямо до кромки; оставшуюся смесь сохранить.
Заморозить суфле на 2 часа. Дополнить слегка опавшие суфле отложенной смесью. Заморозить на ночь .
Украсить тертым шоколадом.

БАНАНОВЫЙ ЙОГУРТОВЫЙ ЛЕД
450 мл натурального йогурта
4 банана
сок 1 лимона
4 ст л меда
500 мл жирных сливок

Размять вилкой бананы с лимонным соком, добавить йогурт и мед. Взбить сливки. Добавить йогурт и перелить в невысокую посуду. Заморозить на 1,5 часа до полу-замороженного состояния.
Переложить смесь в миску и взбить. Заморозить снова, затем снова взбить. Вернуть в морозилку и заморозить до затвердения. Достать за 20 мин до подачи на стол. Побрызгать медом и подавать с печеньем.

Много лет назад, когда жили мы еще в России и часто испытывали финанасовые трудности, придумала я такой десерт. Дети и муж достали меня с вопросом как он называется. А перед этим по телеку "Кавказскую пленницу" показывали. Вот я и ляпнула оттуда "барбамбия кергуду". Всем это название понравилось, а десертик остался и поныне. И старшие вспоминают каждый раз как они его ели еще когда маленькими были.

БАРБАМБИЯ КЕРГУДУ
[attachmentid=2732]
Порезать кубиками хлеб (здесь у меня белый, а в России я делала с черным "Бородинским" - еще вкуснее, мне кажется) и покрыть ими дно формы. Масло тоненькими ломтиками нарезать и положить на хлеб. Порезать на кусочки яблоки (я беру кислые), их должно быть в 2 раза больше хлеба и выложить на масло. Залить все это творчество медом и и закинуть в духовку при большой температуре минут на 15-20. Увидите, что зарумянилось - доставайте! Перемешайте и можно подавать.

Если любите послаще, то первый слой яблок пересыпьте сахаром. Также можно и корицу добавить. Я раньше так делала, но потом у Нюшки и Алика появилась аллергия на корицу и я ее больше не добавляю.

как здорово, прикольное название получилось


Думаю, что мне понравится. Через пару неделек обязательно сделаю для себя с черным хлебушком.

Да, с черным гораздо вкуснее. Просто у меня не было его вчера достаточно.

БАНАНОВО-ОРЕХОВЫЕ ШАРИКИ (рецепт вычитала в каком-то журнале, в каком не помню, моей семье понравилось, поэтому делюсь этим рецептом с вами)
Продукты:
бананы - 4 шт.
изюм - 100 гр
перетёртые грцкие орехи - 100 гр
геркулесовые хлопья - 3 столовых ложки
кокосовая стружка для панировки
Приготовление:
Все ингридиенты, кроме кокосовой стружки, тчательно перемешать, скатать шарики и обвалять их в какосовой стружке. Поместиь в холдильник на 30 минут.
Лакомьтесь на здоровье!

Интересно придумала и название и рецепт. Надо попробовать.

Очень быстрые и вкусные шарики получаются,спасибо за рецепт.

ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЙ ДЕСЕРТ "ПОД ГРАДУСОМ"
Продукты:
500 гр свежих и консервированных фруктов и ягод 50/50 (используйте любые, какие любите)
200 гр вишневого сока
2 столовые ложки мёда
50 гр водки
Приготовление:
В большой миске перемешать нарезанные кусочки фруктов и ягод, добавить смесь меда сока и водки, всё перемешать и разложить в порционные вазочки.

P.S. Десерт на любителя из-за наличия алкоголя. Пробовала без водки, получается скучновато, как очень густой компот.

Нашла этот салатик в интернете перед днем рождения, была уверена, что здесь. Так что хотела в СПАСИБЫ поместить... А поискала и не нашла, еще смешнее , что и в Интернете больше не могу найти..
Если все таки отсюда, перенесем в СПАСИБЫ.
Салатик вкусный, делала уже 4 раза, отзывы без слов (язычок проглатывается)
Фруктовый салатик
Ванильный зефир
Фрукты, какие есть в доме или больше нравятся (у меня здесь - яблоко, груша, вишня из заморозки, апельсин, ананас из баночки, виноград киш-миш, украшение - орешки кедровые, кумкват, и порошок шоколадный)
взбитые сливки (без сахара!!!)
Я добавила на яблоки чуток лимонного сока и под сливки немножко ванильного ликера(спасибо Оленек!!!).
На дно салатника кладется порезанный ванильный (я ОЧЕНЬ люблю ваниль, даже туалетную воду и то ванильную купила...) зефир
Слоями фрукты
Сверху взбитые сливки
Оставить на ночь для пропитывания
Зефир растворяется полностью.
[attachmentid=2809]
[attachmentid=2810]




Готов к употреблению

[attachmentid=2813]

МОРОЖЕНЫЕ ШАРИКИ
500 г сливочного мороженого
по 200 г темного, молочного и белого шоколада, разломаного на кусочки
3 ст л фисташек мелко-мелко порезаных
3 ст л жаренного фундука мелко-мелко порезанного
Противне, не большие примерно 30*30 см, покрыть бумагой (силиконовой) и положить в морозилку на ночь.
Мороженое тоже сильно заморозить.
Довести до кипения кастрюлю с водой. Достать мороженое, окунуть столовую ложку в горячую воду (нужно окунать ложку перед каждым шариком). Проведите ложкой по всей поверхности замороженного мороженого, чтобы получился маленький шарик и быстро положить на замороженный противень. Повторить, пока мороженое не закончится. Работать нужно очень быстро, не отвлекаясь, но если вы заметите, что с мороженым становится сложно работать, поставьте все обратно в морозилку и продолжите позже. Но без отвлечений у вас должно получиться все в один прием.
Затем воткнуть в каждый шарик по зубочистке и поставить их обратно в морозилку как минимум на 2 часа, так как шарики мороженого должны быть очень хорошо замороженными.

Через 2 часа растопить весь шоколад в разных мисках. Для этого сначала положите разломанные кусочки темного шоколада в большую миску, поставленную на кастрюлю с медленно кипящей водой, причем миска не должна касаться воды. Затем, держа кастрюлю на самом низком огне, дать шоколаду растаять - как раз за 5 мин он должен превратится в блестящую однородную смесь. Затем снять шоколад с огня и перемешать. Дать остыть и повторить процесс с двумя другими видами шоколада (белый и молочный шоколад растопится за 3-4 минуты). Затем очень важно дать шоколаду полностью остыть до комнатной температуры перед тем, как начать обмазывать его мороженым, иначе оно растает.

Обвалять одну треть шариков мороженого в белом шоколаде - поднять шарик за палочку с противня за палочку и, держа над тарелкой, поливать шарик шоколадом, пока он не будет покрыт со всех сторон. Затем посыпать шарик щепоткой порезанных орехов (не над миской с шоколадом !) и вернуть на противень. Шоколад затвердеет на мороженом практически мгновенно.

Затем, обвалять треть мороженого в молочном шоколаде и остаток в простом шоколаде. Затем посыпать их порезанным фундуком. Поставьте их обратно в морозилку как только можете, и подавайте прямо из морозилки.

Можно использовать другие орехи или мелко порезанные 4 куска засахаренного имбиря, которые можно перемешать с одним из сортов шоколада перед тем, как покрывать им шарики.


Рецепт взяла из интернета, но на себе уже попробовала вчера. Для встречи гостей подходит идеально.

Спасибочки-спасибочки, очень люблю фруктовые салатики, поэксперементирую, как только куплю ванильный ликер, остальные продукты не проблема.


А, совсем забыла. Лелишна, а сливки ты сама взбивала или готовые из пшикалки использовала? И ещё, Жидкость на дне мисочки-это сок от фруктов, лимонный сок и ликёр?

Ванильный ликер - это мой эксперимент (и без него вкусно)
Сливки взбивала сама, в этот раз 35% parmalat. Из пшикалки моментом садятся и испаряются, после первого раза больше не покупаю.
Жидкость - выделившийся фруктовый сок, потому что и лимона и ликера было чуть-чуть - только сбрызнуто.
Еще должен быть банан, но я забыла его купить.
Порассуждаю о сливках.
Первый раз купила 20 % сливки, но очень свежие. Я знала, что сливки перед взбиванием надо охладить, но... Пришлось размораживать холодильник, и сливки полежали при комнатной температуре часа 4. Взбились просто замечательно.
Второй раз взбивала холодные 20% сливки... Пришлось добавить загуститель (все бы ничего, но он был с сахаром - сухие сливки для взбивания), но получилось тоже вкусно, только слаще.
Третий раз брала 33% petmol- мне показапось, что у них ненатуральный привкус, но взбиваются за минуту.
parmalat на вкус понравился больше, взбивается отлично.