Рыбка не знаю как по русски называется ,но она не жирная.Мне кажется что и из жирной рыбки будет очень вкусно!

Катя, ну выдумщица, маффины- ассоциируются у меня с кексиками, а тут рыбка, классная идея, рецепт утащила, спасибо

Спасибо!У меня тоже маффины-это кексы! Но стояли 4 несчастные формочки для маффин и рыбку хотела как-то интересно оформить,вот и вся выдумка!

Kati
Рыбные маффины.-это что то из мира фантастики

Они вполне реальные,и даже вкусные!

Да как же они могут быть не вкусные! В духовочке, с помидорками! Умничка, Катюша! А я еще как-то делала мясные с начинкой внутри.

Спасибо,Ва-юрчик!В следующий раз попробую мясные!

Катюша, как-то давно так делала, но без сухарей, теперь то я знаю почему они у меня не получились. Все дело было в сухариках, которые я даже и не догодалась положить Огромное спасибо тебе за такую ценную подсказку!!! И помидорки сверху супер! Не дают персушиться рыбки

Светуня,спасибо!

[quote name='Kati' date='29.10.2006, 13:55' post='20140']
Рыбные маффины.
Кати, это авторская идея, то есть твоя? Супер! А если еще из красной рыбки сделать

Придумала сама,но наверняка не я одна такая умная ,так что не исключено,что кто-то еще так делает. С красной рыбкой наверное будет еще вкуснее!

[quote name='Kati' date='30.10.2006, 1:55' post='20140']
Рыбные маффины.
Какое красивое блюдо. И 100% вкусное.

Привет красавицы.Скажите плиз какая у вас тут рыбка и что использовать если нет такой формы. [attachmentid=849]

Юра, привет! Не знаю какую рыбку использовала Катюша, прийдет -расскажет. А форму можно придать и котлеток.

Привет,Юра! Только что нашла перевод этой рыбки-называется пагр.Но в маффины можно использовать любую рыбку по Вашему усмотрению и по Вашему вкусу,даже из самого примитивного минтая,мне кажется получатся замечательные маффины.Ну а если нет формочек,то как и сказала Ва-юр,можно сделать их в форме котлет.

Ирина71,спасибо!

Спасибки девчёнки.Просто в свои 18 люблю готовить и ОСОБЕННО для знакомых девушек.))))

Это здорово!Успешных эксперементов на кухне!И приятных проб новых блюд! (в приятной компании )

Спасибо.Если у вас есть особые рецепты для покорения женских сердец жду с нетерпением на своём мыле Elizium6@yandex.ru and Elizium6@gmail.com

Буду очень признателен.[attachmentid=852]

Ты лучше к нам почаще заходи,а то твое мыло завалим!

А ты лучше не уходи от нас. У нас рецептов мнооого, и мы их не держим в секрете!

А я и не собирался уходить.[attachmentid=858]

Ух тыыыы какой у нас молодой кулинар появился !!!
Добро пожаловать покоритель женских сердец.

ну примо засмущали......

СЕЛЬДЬ ПОД МАЙОНЕЗОМ


1 кг сельди выпотрошить, удалить кости, филе залить на 2 часа молоком, затем нарезать порциями и выложить на продолговатое блюдо.
Залить банкой майонеза, посыпать крупнорубленным яйцом (2 штуки), украсить кольцами сладкого перца.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Палтус с корочкой из сыра и зелени




На 4 порции:


500 мл овощного бульона
1 лавровый лист
600 грамм палтуса
1 зубчик чесноку
4 веточка тимьяна
4 столовые ложки творога
20 гр тертого сыру
2 цуккини
4 помидора
1 луковица
2 ст.л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного соку
щепотка соли и перца



Вскипятить бульон с лавровым листом. Рыбу отваривать в бульоне 5 минут. Вынуть, положить в жаропрочную форму.
Чеснок пропустить через пресс. Тимьян вымыть и обсушить, листочки отделить от стебля. Чеснок и тимьян перемешать с творогом.
Намазать творожной массой с зеленью филе палтуса и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке около 10 минут.
Цуккини и помидоры вымыть, почистить и нарезать ломтиками. Лук очистить и нарезать кольцами. Потушить все в растительном масле 5-8 минут. Приправить лимонным соком, солью и перцем.
Подавать с рыбой, украсив зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

РЫБА ПО-ВОСТОЧНОМУ




2 ст. ложки лимонного сока,
1 ст. ложка кетчупа,
0,5 чайной ложки имбиря,
450 г филе морской рыбы,
1 апельсин,
порезанный кружочками,
соль по вкусу.



В стеклянной посуде смешать лимонный сок, кетчуп и имбирь. Поместить в полученную смесь куски рыбы. На каждый кусочек рыбы сверху положить по кусочку апельсина. Печь, накрыв, на полной мощности 5 — 7 мин или пока рыба не будет легко протыкаться вилкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

РЫБА С МИНДАЛЕМ



80 г масла,
80 г миндаля,
2 ст. ложки лимонного сока,
соль и перец по вкусу,
укроп,
2 ст. ложки шерри или красного вина,
400 г рыбного филе.



Положить в кастрюлю масло и миндаль и нагревать 3 мин на полной мощности. Добавить лимонный сок, специи и вино. Положить в кастрюлю рыбу, накрыть крышкой и тушить 5 мин на полной мощности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Спасибо, это вкусно!

Хек, запеченный в сметане




На 1 порцию:

Рыба — 250 г,
мука — 25 г,
масло сливочное — 20 г,
сметана — 30 г,
перец,
соль,
гарнир — 250 г.



Обработанную рыбу нарезать кусочками, поперчить, посолить, запанировать в муке и обжарить. Уложить в сотейник, залить сметаной и запечь в жарочном шкафу. Подать к столу со сложным гарниром (зеленый горошек, жареный картофель, отварные морковь и свекла, маринованные фрукты).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Треска, тушенная с хреном



На 1 порцию:

Рыба — 250 г,
мука — 20 г,
масло растительное — 40 г,
хрен — 40 г,
сметана — 35 г,
сахар — 10 г,
уксус или сок лимонный — 10 г,
соль.



Обработанную тушку разрезать вдоль спинки пополам. Нарезать кусочками, посолить, запанировать в муке и обжарить на сильно разогретой сковороде. Уложить в сотейник, подлить 1—2 столовые ложки воды и тушить. Через 15—20 минут ввести измельченный на мелкой терке хрен, сметану, соль, сахар, уксус и довести до готовности. При подаче к столу украсить зеленью. Загарнировать картофелем и салатом из свежих овощей.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Все! Завтра куплю рыбу! Однозначно!

ПЕЛЬМЕНИ-ПО-ДАЛЬНЕВОСТОЧНОМУ.




На 1 порцию:

Кальмары — 200 г,
яйца — 1/3 шт.,
лук репчатый — 25 г,
мука — 80 г,
вода — 25 г,
масло растительное — 10 г,
соль,
перец.



Обработанных кальмаров пропустить через мясорубку. Добавив яйцо, лук, масло, перец и соль, массу хорошо вымешать. Приготовить крутое тесто из муки, теплой воды, яиц, соли. Раскатать его в тонкий пласт, вырезать выемкой кружочки. На середину каждого кружочка положить комочек фарша. Края теста соединить. Пельмени отварить в кипящей подсоленной воде. Перед подачей к столу полить растопленным маслом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПРАВИЛЬНО ВА-ЮР. РЫБА ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНА.


ПЛОВ С МИДИЯМИ.



На 1 порцию:


Мидии очищенные — 250 г,
масло сливочное — 30 г,
лук репчатый — 75 г,
рис — 85 г,
отвар — 150 г,
перец,
соль,
зелень.




Отварное мясо мидий поджарить с небольшим количеством мелко нарезанного лука. Отдельно поджарить предварительно отваренный рис и лук; заправить солью и перцем, залить отваром или водой и прогреть в жарочном шкафу под крышкой 15—20 минут. Затем добавить мясо мидий и перемешать. Перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

А вот так я делала.

РЫБА ,ЗАПЕЧЕННАЯ С МАКАРОНАМИ.



На 1 порцию:

Рыба (судак, щука, сазан, треска) — 150 г,
петрушка (корень) —5 г,
лук репчатый — 5 г,
макароны — 50 г,
масло сливочное — 30 г,
грибы свежие — 20 г,
соус молочный — 150 г,
сыр —10 г,
соль



Филе нарезать на порционные куски и припустить с добавлением петрушки и лука. Макароны отварить, заправить маслом и уложить на смазанную маслом сковороду. Сверху поместить рыбу, а на нее — отварные грибы. Залить молочным соусом средней густоты, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

РЫБА,ТУШЕННАЯ С РИСОМ ПО-ПОРТУГАЛЬСКИ.




На 1 порцию:

Рыба — 250 г,
рис — 70 г,
лук репчатый — 40 г,
масло растительное — 30 г,
чеснок — 1/2 дольки,
помидоры — 200 г или томат-паста — 30 г,
вино столовое белое — 20 г,
соль,
перец,
зелень петрушки.



Рис залить большим количеством подсоленной воды, отварить почти до готовности, откинуть на сито и стушить. Рубленый лук спассеровать; добавив толченый чеснок, зелень, нарезанные помидоры или разведенный водой томат, смесь протушить. Перед окончанием влить вино. Рис соединить с овощами, заправив солью, перцем и зеленью. Сырую рыбу (филе) нарезать кубиками, уложить на подготовленный рис и тушить на медленном огне.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЛОСОСЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ

400 гр филе лосося
8 вареных картошки
2 лука
сл масло
зелень
3 яйца
200 гр молока
соль
перец

Лук мелко порубить и пожарить.Филе и картошку нарезать ломтиками.Форму смазать маслом и укладывать слоями-картофель,лук,филе,посыпая каждый слой зеленью.Последний слой должен быть картофель.
Взбить яйца с молоком.Залить форму.Запекать при температуре 220 гр
Если брать сырой картофель ,то выпекать дольше,около 1 часа при температуре 200 гр.

Тоже так делаю иногда, правда из рыбки попроще. Вкусно!

учитель, podruga спасибо за рецепты приготовления рыбки

ФОРЕЛЬ В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ

Очень эффектное порционное блюдо и легко в производстве

Средни размеров форель (количество помножить на число едоков ) с головой, но без внутренностей.
В полость форели положить дольки лимона и веточки кореандра, посолить и поперчить по вкусу.

Тонкой и длинной полоской бекона обернуть рыбу поперек (бекон как бы фиксирует начинку). Повех бекона рыбу обернуть большим виноградным листом и закрепить его зубочисткой или спец. ниткой.

Печь в духовке до готовности - очень вкусно!!!

Под рыбу я обычно кладу фольгу, чтобы легче мужу легче было его отмывать

Никогда такое блюдо не пробовала,рецепт интересный попробую.

Рецепт интересный, только где ж в Эстонии взять виноградные листья.

У нас они на каждом рынке продаются и в магазинах.Может и у вас на рынке?

Ну, торгаши с юга навряд ли в Эстонию листья повезут. Да и не каждый их поймет!

А теперь напишу рецепты закуска из рыбы.

ПТИЧЬИ "ГНЕЗДА"
Сельдь малосоленая
яйцо вареная
лук репчатый
зелень
сельдь разделать на филе и пропустить через мясорубку. Фарш сельди сформировать в виде шара и уложить на листья салата в центр блюда. Яичный белок отделить от желка, мелко порубить и посыпать им шарик из сельди. В центре шарика сделать углубления и положить в него целый желток. Само гнездо украсить кольцами лука. Для того чтобы была вкуснея, я лук мариную в уксусе. Получается красиво и вкусно.

ШАРИКИ ИЗ ЛОСОСЯ
Беру на 2 баночки рыбы:
Лосось или тунец консервированый в собственном соку
филе копченого лосося 100гр
яйца вареные 4 шт
фисташки рубленые полстакана
тимьян сушеный 1ч.ложка
соус солевый 2-3 капли
масло растительное 1ч ложка
зелень петрушки
Рыбу размять. Желтки отделить от белком и потереть мелко. Рыбу,желтки, половину нормы фисташек, тимьян, соевый соус, масло и мелко нарезанное филе копченого лосося перемешать. Из всего этого сделать шарики. Яичные белки натереть на терке мелко, перемешать с оставшимися орехами и шарики готовые в этой смеси запнировать. Уложить на блюдо и оформить зеленью. Я еще их нанизываю на спажки.

И еще.

СУДАК ЗАПЕЧЕННЫЙ С СЫРОМ
филе судака(можно другую рыбу)
сыр тертый
масло сливочное
лук репчатый
зелень
маслины
оливки
лимон
соль,перц
Филе рыбы и лук пропустить через мясорубку.Добавить сыр, масло(грамм 70 на 300гр рыбы) соль, перец. Все перемешать. Массу разделить на две части, в одну часть добавить рубленую зелень. В форму смазанную маслом выкладываем слой массы с зеленью, а зетем без зелени. Запекать до готовности.Охладить. Оформить зеленью, лимоном, маслинами и оливками.

Ирина71,очень интересные и вкусные по всей видимости рецептики! Спасибо!

Ирина71 какие чудные рецепты. Очень праздничные, спасибо. Все унесла к себе в копилку.

Nuka, Ирина71, рецепты очень хорошие, праздничные!

Рецепт с Кухарки.
Гаше из рыбы или просто рыбная запеканка
филе рыбы нарезать кусочками,уложить в смазанную форму,
посолить и поперчить
Приготовить заливку.
Яйца взбить с молоком ,добавить туда чеснок и панировачные сухари(на 150 гр молока 1 ст ложку)заливка не очень густая.Залить рыбу и в духовку.Я бы добавила еще сверху немного сыра.
ВКУСНО

Подруга,Леночка,очень вкусненькая и нежная рыбка!

Спасибо

И просто, и вкусно,и красиво, и сытно!

Фиш пай (рыбный пирог)
Мы все умеем готовить картофельную запеканку и с мясом и с рыбой. Это блюдо недавно готовила по ТВ актриса Ингеборге Допкунайте. Именно в таком исполнении я еще не готовила и мне стало интересно. Я люблю пробовать все новенькое. Вот что у меня получилось.





Правда, Допкунайте готовила из красной рыбы (у меня щука), да и креветки у нее были покрупнее , но не смотря на это, нам "пирог" понравился. Своеобразный и очень вкусный!
Желающие познакомиться с приготовлением этого блюда могут посмотреть рецепт здесь.

Ва-юр,спасибо,прямо полюбила рецепт,как только увидела.Мне кажется,что все так вкусно между собой сочитается,и сразу много получается Если еще нижней слой не разваливается,то вобще замечательно.

Ва-юр очень аппетитно смотрится