И что смешного?! Самое место сухим грибочкам в наволочке!Не плесневеют,всегда доступ воздуха обеспечен.

Лежат они себе прекрасно наверху на шкафу, в одна вязанка у меня прямо над плитой...

М-да, я тут себе так это представила, что у меня на шкафу наволочка с грибами. Пожалуй, в психушку бы быстро загремела... Неееее. Это не для нас!

Над плитой хорошоооо......Готовишь ты себе,готовишь,срываешь один грибочек,мелешь на кофемолочке,посыпаешь мяско или картошечку........ммммммммммммм..........мечта...........


А я бы от радости прыгала!

Борщичок-это хорошо! А я вот собираюсь кислые щи варить.



И ничего они Валерия не понимают в грибах! Я тоже сушеные грибы храню в наволочке. И мама моя так хранила, и бабушка. А народная мудрость, это не хухры-мухры.

Аленкин, а почему нет? Ну лежат они в глубинке, никто этой наволочки и не видит. Все проветривается и просушивается. Мои бельгийцы просто рвутся ко мне не кухню, потому что у меня там все натурально...Никаких бабушкиных наволочек, конечно, не видно, но баночки с капусткой, да с помидорками.... слюна у всех до колен...Будь попроще Когда видяь мою вязанку над плитой, с ума сходят "Вот действительно видим, откуда грибы"

Молодец, Валерия!

Да ничего в этом нет "Молодец". воспитывай своих знакомых на своих привычках. Конечно, все должно быть чисто и приятно как для себя... Никогда, за 18 лет моего проживания в Бельгии у меня не было казусов насчет наволочек или банок с засолками. Они, в Нью-Йорке этим похвастаться не могут, уж я то знаю... Все бездари

Ну воот, еще и обозвали!

да не тебя же, а аборигенов...

а у меня муж кроме мяса нечего не ест . а грибы и подавно
НО если мне сильно хочется я ему грибной супчик варю.. а там хочешь есть - съешь

зато борщик на ура идет..

Борщик:
Варим бульон из говядины на косточке.
как бульон готов прощеживаю и бросаю туда картошечку и натертую на крупной терке свеклу и на медленный огонь. Пока там все потихоньку кипит, обжариваю лук с морковкой и том.пастой (если есть помидоры то лучше их чем том.пасту) можно еще и сладкий перчик туда же. Потом режу капусту. И когда свекла начнет терять свой цвет кладу в кастрюльку капусту, а чуть позже лук с морковкой и доводим до готовности. даем немножко постоять и ВСЕ. разливаем по тарелка, туда же можно добавить сметанки и ПРЕЯТНОГО АППЕТИТА.

З.Ы. конечно не забыть положить соль, лав.лист и зелень по вкусу

А кто-нибудь готовил борщ с черносливом? По телеку видела - что-то он мне понравился

а я делаю борщик следующим образом. ставлю бульон из мяса варится. отдельно пассирую лук, мелко нарезанный чеснок, натертые на терке мокровь, свеклу, добавляю немного томатной пасты. кстати половинку свеклы бросаю в бульон. пассировку тушу минут 10. Затем за минут 30-40 до готовности мяса, бросаю в бульон пассировку, соль, специи, картошку, вынимаю уже сварвшуюся свеклу из супа и мелко нарезаю. так цвет будет еще более насыщенным. и еще вместо свежей капусты люблю больше добавлять квашенную. вкус совсем другой получается! муж у меня просто обажает мой борщ

Прекрасно его понимаю! Вкуснота!

[quote name='Ameliya' date='10.1.2007, 9:06' post='40410']
а я делаю борщик следующим образом. и еще вместо свежей капусты люблю больше добавлять квашенную. вкус совсем другой получается!


Я тоже больше люблю квашеную капусту в борще.А ещё я обязательно добавляю в зажарку корень петрушки и сельдерея.И когда варится бульон,в нём до полуготовности отвариваю картошину.Потом толку её и вместе со всей картошкой добавляю в борщ.Люблю,когда погуще

Мне тоже больше с квашеной нравится, а от запаха сельдерея вообще балдею

Я в борщ ещё баклажан добавляю(кубиками режу и в зажарку в последнюю очередь).Ну чистые грибочки!


Светуня,про борщ с черносливом где-то читала,но на эксперимент ни разу не потянуло.

Мне кажется вкусно должно получится, но испробовать не получистя, муж у меня чернослив не любит

Борщ я люблю классический,не экспроментирую.

Так я тоже такой лублу!!! И вот экспроментировать - лублу, и муж у меня чернослив обожает, наверное, стоит попробывать. Потом расскажу !

Наверное сколько хозяек, столько и вариантов....Самое главное мне кажется - МЯСО...от него во многом вкус любого супа зависит.

Я позволю себе не согласиться. Самое главное-сварить с любовью и довести до вкуса тщательно.Мы часто варим постный борщ-не отличишь от мясного.
А вот с тем,что сколько хозяек,столько и борщей,я абсолютно согласна.

От моя сестренка всегда найдет правильное слово, за это и люблю ее!

Хочу предложить Вам рецепт супчика. У нас в семье, после "окрошки", он самый любимый.

Суп-гуляш
300 гр нежирной говядины
100 гр репчатого лука
50 гр жира
1,5 литра воды
300 гр картофеля
красный сладкий перец
соль
3-4 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты
зелень
Мясо нарезать на небольшие кусочки и обжарить в масле до появления коричневой корочки, добавить нарезаный кольцами лук, посыпать красным перцем, солью и тушить 20 мин. Затем добавить воду и варить до полуготовности мяса. Положить в суп нарезаный брусочками картофель и ломтики помидора или пасту, варить до готовности. Готовый суп заправить сметаной и посыпать зеленью.

Я делаю что-то подобное, мои очень любят. Тушу мясо (говядину) с луком, иногда, когда есть, с порезанным длинной соломкой сладким перцем (любого цвета), иногда даже один баклажан добавляю, для вкуса. Если по сезону можно найти нормальные помидоры, то и с помидорами. Далее так же, только пряностей побольше - я вообще это дело обожаю и зелень туда добавляю - целую гору, обязательно кинза и базилик, а укроп+ петрушка - само собой. Да, и томатную пасту кладу сначала, чтобы она пережарилась - мне кажется, она так вкуснее становиться.
Вариант с курицей. Кладу в кастрюлю порезанную курицу или окорочка. Дальше картофель порезанный крупно, дальше полукольцами паприку, помидоры, гору зелени, специи, лук ( потом выбрасываю), заливаю водой,солю - и на огонь. Быстро и очень вкусно!

Хороша идея с курицей Галинка М., надо сегодня попробовать!

Cегодня приготовила " Щи суточные". Еле дышу



Даже забыла от кого рецепт, вся память ушла в желудок, будьте добры напомнить, но во всяком случае, благодарны всей семьей

Красиво-то как,люди добрые! Поглодать бы эту косточку после тарелочки щец!

Какие красивые щи, аж золотятся!

А мне щи не видно но верю Ва-юр щи замечательные

от того, что устала пока готовила или от того, что объелась


Фотка очень аппетитная

О цэ щец !!!! Это из тех про которые ---Щи вчерашние будешь ? Буду ...приходи завтра
А косточка то ,косточка ..мням ...нам бы с волкодавом моим на двоих хватило бы
А помница после бурной гулянки ,с утреца тарелочку таких щец навернёшь , и опять себя человеком чувствуешь

Это как же надо гулять, чтобы с утра щи наворачивать?

Ребята, щи, действительно получились очень вкусными, спасибо всем за комплименты осталась маленькая тарелочка, так как муж уехал на дачу и половину щей с собой взял. Да на здоровье, а то там после работы на холоде хорошо бы горяченького похлебать

Эх Алёнкин было время ,было ...гуляли редко но метко по полной программе ,и всю ночь на пролёт ...под настроение .... а потом ещё и на работу идти надо было ....и шли,щец похлебав нАскоро

Да мы, бывает, и по сей день всю ночь напролет гуляем. Но чтобы с утра дело до щей доходило... как в голове не укладывается. Но, впрочем, каждому свое.

Супец или харчо в упрощенном варианте. Поджарить кусочки мяса в кастрюльке, посолить, поперчить. Добавить мелконарезаный лук, морковь, болг.перец, томат.пасту или соус (я брала diced fire roasted tomatos). Хорошо все вместе потушить, залить водой и добавить нарезаную картошку. Потом добавить рис (когда делала плов - получилось много риса, вот его я и добавила), посолить по вкусу, добавить много чеснока и зелени. Я делала, чтоб и ребенок ел. Сама в тарелку добавляла острый перец и засчет того, что положила уже вареный рис, то получился очень даже легкий супчик.
[attachmentid=2903]

"Куриные щи"
Я варю целую курицу примерно 3-4 часа. Вынимаю тушку. Добавляю картофель (нарезанный в виде соломки, как для фри) довожу до кипения. Убавляю огонь. Добавляю тонко резаную (свежую) капусту. Довожу до кипения и опять убавляю огонь. Курочку разделываю (мяско от косточек), добавляю в супчик. И добавить пассерованый лук+морковь+помидорка. Специи все по вкусу. Солю супчик тоже в конце, как научил меня наш шеф повар (я долгое время работала в ресторане).
Если хотите добится прозрачного бульона: варите на медленном огне и соль добавляйте в последнюю очередь.
Перед подачей на стол в красивую тарелочку с супом посыпать зелень и красиво положить сметанки.
Приятного аппетита.
А чуть позже выложу свои фотографии Уральского борща. Он у меня особенно вкусно получается.

Боже ! За такое время варки курица в молекулы и атомы превратиться

ШУЧУ!


А может,курица была преклонных лет?
Зачем тогда её сварили на обед?

А вы попробуйте!!! Вас потом будет от такого бульона не оторвать.
И я всегда варю на маленьком, маленьком огне.

Что вы спорите о бедной курочке? Поставьте кастрюлю с супом в холодильник и получите вкусный холодец!

Кстати да, я иногда беру некоторую часть и делаю "куриный холодец". Только предворительно добавляю все ингредиенты в бульон, как для обычного холодца.

Такое мясо называется "томленым", вот мяско говяжье или баранье за такое время варки получается просто великолепным А курочку я люблю деревенскую, которая ни в какое сравнение не идет с "городской" (с птицефабрики)..... У деревенской мясо конечно жоще, но вкус замечательный, а бульон просто убивает своим великолепным натуральным вкусом

А еще я обожаю Бухламу.
Бедрышки молодого барана варятся 3-4 часа, добавляется крупно порезаный болгарский перец (лучше разных цветов). Добавляем крупно порезанный лучек. И это все варится примерно с часок.
Супец просто пальчики облизать.
Это один из самых наших любимых супов.


Стас позвольте с вами поспорить? Мне больше нравится домашняя птица, как и вам. Но мяско у домашней птички гораздо нежнее и слаще.
Но, конечно хотя кто чем кормит свою животину.

Посмотри суп-соус "Узбекские мотивы" в темке "СУПЫ" - явно по вашему вкусу

Cпасибо вам Стас. Вкус вы нашей семьи точно определили.

Ой и неговори!!!!!!!!!!!! Кто не ел деревенской куры и не отведовал с нее бульончика - тот много потерял!!!!!!!!!!!!!!! А если в такой бульончик саМделошной лапши бросить, убъет наповал!!!!!!!!!!!