Вам потребуется:
Картофель -4шт,
помидоры -3шт.,
1 луковица,
2ст.л сметаны,
100г сыра,
4ст.л. растительного масла,
2 яйца,
соль, перец.

Картофель почистить и целые клубни уложить на смазанный маслом противень, посолить-поперчить и запечь. Когда картофель будет готов, срезать верхушку и выскоблить мякоть.
Мякоть размять вилкой, добавить жареный лук, сметану, яичные желтки, нарезанные помидоры и 50г тертого сыра.
Затем добавить хорошо взбитые яичные белки.
Наполнить картофелины получившейся начинкой. Выложить в форму, посыпать тертым сыром и запекать 20мин. до золотистой корочки.