2 кг капусты,
2 стакана уксуса,
5 стаканов воды,
1/4 стакана сахара,
3 лавровых листа,
15 горошин перца,
1ст.л соли.

С кочана свежей капусты снять верхние листья, разрезать кочан на 4 части, удалить кочерыжку, капусту мелко нашинковать, отжать посоллить, положить в стеклянную или фаянсовую посуду.
В кастрюлю влить воду и столовый уксус, вскипятить, добавить сахар, лавровый лист, перец, все перемешать, прокипятить, охладить и залить маринадом подготовленную капусту.
Хранить в прохладном месте.