Соусы и заправки

Соус "Провансаль" к рыбе

Вам потребуется:
5 вареных яиц,
3 зубчика чеснока,
2ст.л. растительного масла,
соль, перец,
лимонный сок - 1ст.л.

Желтки яиц растереть с чесноком. Добавляя масло, растрерть до состояния белой, легкой эмульсии. Продолжая растирать, добавить соль, перец и лимонный сок.