Cладкие блюда

Кекс ванильный

Вам потребуется:
Мука - 1,5стакана;
сахар - 1 стакан;
6 яиц;
сливочное масло - 3/4стакана;
изюм - 1/2 стакана;
ванилин;

В хорошо размятое масло положить сахар, ванильный сахар; все растереть добела, затем, не прекращая растирания, ввести по одному желтки и постепенно всыпатьнебольшими порциями муку. Хорошо вымешенное тесто поставить на 30мин. для охлаждения. Когда тесто охладится и загустеет, в него положить хорошо промытый мелкий изюм и взбитые в крепкую пену белки. Осторожно перемешанное тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, на дно которой положить промасленную бумагу. Тесто в форме должно занимать не более 3/4 высоты.
Выпекать кекс при температуре 200—220° в течение 1 часа.
Готовность кекса узнают с помощью деревянной иглы.