Супы - пюре

Суп-пюре из тыквы

Вам потребуется:
1 круглая тыква,
2 луковицы,1 зубчик чеснока, кусочек имбирного корня,
4ст.л растительного масла, 1ст.л сливочного масла,
2ст.л сахара,
500мл бульона, 500мл сухого белого вина, 250мл сливок,
2 стебля лука - порея, зелень петрушки,
соль, перец, специи.

Срезать с тыквы верхушку со стебельком. Удалить семена и мякоть, оставив ее вдоль верхнего края.
Мякоть тыквы, имбирь, лук и чеснок измельчить и прожарить все в растительном масле 10 мин. Затем добавить сахар, бульон, вино и варить 30мин. Сделать пюре, влить сливки, довести до кипения и, приправить специями.
Нарезать лук-порей кольцами и пассеровать в сливочном масле.

Подавать суп в тыкве, добавив порей и рубленную петрушку.