Добро пожаловать!
На нашем сайте Вы найдете:
простые и экзотические кулинарные рецепты на все случаи жизни: меню на праздник, национальные кухни, супы и котлеты, закуски и канапе, холодец, а также рецепты тортов и кексов, коктейли и другие напитки, блюда из мяса и рыбы и ещё много - много интересного. Кулинария требует не только знаний, но и опыта и умений.

Приглашаем всех на наш
кулинарный форум!
Здесь можно рассказать свои любимые рецепты, узнать полезные советы и диеты и просто пообщаться на любые темы.

Плов

Вам потребуется:
1кг мяса,
3-4 луковицы,
4 моркови,
1кг риса,
растительное масло — 100-200г (в зависимости от жирности мяса),
1 головка чеснока,
специи: зира, куркума, карри, барбарис и др.

В казане прокалить растительное масло (можно с косточкой). Когда масло прокалилось до белого дымка, обжарить мясо, нарезанное небольшими кусочками.
Затем добавить нарезанный лук (можно сильно не мельчить –его все-равно не будет видно), прожарить до желтого цвета, затем добавить морковь, нарезанную небольшими прямоугольными брусочками. Когда морковь почти готова, добавить специи, все это прожарить – получается «зирвак».
Посолить зирвак и воткнуть в него целую головку чеснока.
Сверху аккуратно выложить хороший, цельный промытый и предварительно замоченный на пару часов рис (ни в коем случае не рисовую сечку). Сверху налить воды на два пальца (2-3см), независимо от объема казана. Воду надо наливать осторожно, лучше через шумовку, чтобы не нарушить верхний слой риса. Можно также на рис поставить тарелку – а воду лить на неё.Поставить плов на большой огонь – пока не выкипит вода, затем огонь уменьшить до минимума и минут 10 готовить плов под крышкой (крышку можно обернуть полотенцем, чтобы оно впитывало лишнюю влагу). Важно не перемешивать плов во время готовки.
Затем заматать казан в несколько полотенец и дать плову часок постоять.

Оставить комментарий

Связь с администрацией сайта