Часто бывает так, что мы хотим порадовать своих близких вкусным тортом или десертом, но что-то пошло не так. Может рецепт попался плохой, может ингредиенты некачественные, а может опыта не хватило. В таком случае можно приобрести торты на заказ в Астане.

А для совершенствования своих кулинарных навыков, мы подскажем вам некоторые секреты приготовления десертов.

 

Песочное тесто

Советы кондитеров – как научиться готовить идеальное песочное тесто.

Помощник миксер

Чтобы тесто не прилипало к мешалкам, перед использованием стоит смазать их растительным маслом.

 

Секреты успеха песочного теста

Песочное тесто готовят из пшеничной муки смешанной в соотношении 1:1 с крахмалом, масла или маргарина (жирностью 25 процентов) и яиц. Возможно также добавление яичного порошка, лимонной цедры.

 

Пресное слоеное тесто на эклеры

Основные ингредиенты для приготовления заварного теста для тортов и пирожных эклеров это:

• мука,
• вода,
• масло (или маргарин),
• яйца.

Соотношение этих продуктов должно быть следующим:

• 100 г муки,
• 60 г жира,
• 2 яйца,
• стакан воды.

Сначала кипятят воду, потом добавляют жир и перемешивая, добавляют муку. Мешайте тесто, пока оно не начнет отделяться от стенок миски. После этого надо снять тесто с огня, немного остудить, чтобы яичный белок не свернулся и добавить яйцо. Затем надо взбить тесто и охладить его в холодильнике.

 

Держите отступы

Холодное тесто наберите в шприц и выдавливайте шарики на тарелку или полосы на значительном расстоянии друг от друга – во время выпечки они значительно увеличатся, примерно в три раза от первоначального объема.

 

Заварное тесто любит горячую духовку

Выпекать эклеры надо в горячей духовке, тогда они лучше растут и получают в середине характерные пустые пространства, которые идеально подходят для сладких или соленых начинок.

 

Как резать

Запеченные пирожные можно подрезать кухонными ножницами или очень острым ножом. Используя тупые ножи вы можете раскрошить мягкое тесто.

 

Шарики для супа

Из хорошо посоленного и перченого теста вы можете сделать вкусный слоеный горошек. Миниатюрные шарики можно сформировать шприцом или руками.