Соусы и заправки

Белый соус "Шофруа"

Вам потребуется:
1стакан мясного бульона,
1 яичный желток;
50г сливок;
50г молока;
5г желатина.

В белый мясной соус добавить желтки, сливки и молоко. Ввести желатин, размоченный в холодной воде. Нагреть на небольшом огне до получения однородной массы. Остудить.