Cладкие блюда

Творожный пудинг

Вам потребуется:
500г творога,
5 яиц,
1/2 стакана сахара,
4ст.л сухарей,
по 100г изюма и ядер грецких орехов,
цедру лимона,
3ст.л сливочного масла.

Орехи мелко нарубить, поджарить и растереть с 2ст.л сахара. Изюм промыть.
Протереть через сито творог, добавить сахар, растопленное масло, яичные желтки, щепотку соли, цедру и тщательно вымешать с толчеными сухарями, орехами и изюмом. Примешать взбитые в густую пену белки.
Форму смазать маслом, посыпать сахаром и наполнить массой на 3/4, накрыть крышкой и поместить в кастрюлю с водой (вода должна доходить до 1/2 высоты формы). На дно кастрюли положить толстую бумагу. Кастрюлю накрыть крышкой и варить пудинг 1час, подливая воду.Пудинг должен подняться и отстать от краев формы.

Подать горячим с сиропом или со сметаной.