Вам потребуется:
100мл сливок 30% жирности,
250мл молока,
100г сахара,
3 яйца,
ванилин;
желатин — 10г;
вода — 1ст.л.

Вскипятить молоко с сахаром. Взбить желтки венчиком, добавляя горячее молоко. Поставить смесь на водяную баню и нагреть, не доводя до кипения, помешивая. Затем налить смесь в миксер, добавить муку и взбить.
Вылить смесь в кастрюлю и проварить 1мин, постоянно мешая.
Ввести в крем замоченный в холодной воде желатин, процедить и остудить.
Взбить сливки и ввести их в загустевший крем, выложить в смазанную сливочным маслом форму и поставить в холодильник на 3ч.