Cладкие блюда

Крем сливочный на молоке и муке

Вам потребуется:
Сахар - 1/2 стакана,
молоко - 2 стакана,
мука - 1/2 стакана,
ванильный сахар,
масло сливочное - 300г.

Сахар заливают одним стаканом молока и подогревают до растворения сахарных крупинок. Оставшимся молоком постепенно заливают муку и размешивают ее до однородной кашицы, которую при непрерывном помешивании вливают в горячий сахарный сироп и варят на слабом огне до загустения (консистенция густой сметаны). В охлажденную до температуры парного молока массу постепенно добавляют сливочное масло, заранее нарезанное на мелкие кусочки, и всыпают ванильный сахар.
Все это делают при непрерывном выбивании деревянной лопаточкой или ложкой до пышной белой массы.