Cладкие блюда

Десерт кофейный

Вам потребуется:
Сливки — 0,5л,
молоко — 200мл,
сахар — 150г,
2 яйца,
желатин — 20г,
кофе натуральный — 50г,
вода — 150мл.

В кипящее молоко всыпать молотый кофе, довести до кипения и настаивать30мин., затем процедить. Яйца растереть с сахаром и при непрерывном помешивании нагревать на водяной бане при температуре 70° С до загустения массы, добавив в конце желатин, предварительно замоченный в холодной воде. Полученную смесь охладить до 25—30° С и при непрерывном помешивании влить ее во взбитые сливки. Крем разлить в формочки и охладить.

При подаче крем выкладывают из форм и подают в креманках или вазочках.