Супы - пюре

Суп-пюре из брюссельской капусты

Вам потребуется:
1л мясного бульона,
0,5кг брюссельской капусты,
2 луковицы,
50г сливочного масла,
200мл жирных сливок,
1 вареное яйцо,
соль, перец,
зелнь.

Капусту замочить на полчаса в холодной воде, промыть, просушить и мелко нарезать. Лук нарезать и обжарить до прозрачности, добавить капусту, жарить 5мин. Выложить поджарку в кипящий бульон, посолить, поперчить и варить 15мин. Суп протереть через сито. Сливки взбить. Суп снять с плиты и добавить сливки. Яйцо очистить, нарезать кружочками добавить в суп. Посыпать зеленью.