Овощные супы

Мексиканский луковый суп

Вам потребуется:
500г репчатого лука,
3ст.л. муки,
1л бульона, 200мл молока,
3ст.л сливочного масла,
300г белого хлеба,
2 яйца,
50г сыра,
соль, перец.

Нарезать лук кольцами и обжарить, добавить муку, перемешать, поперчить, посолить, добавить бульон, молоко, варить 20мин.
Обжарить ломтики хлеба. Сыр смешать с желтком и намазать этой смесью ломтики. Выложить их в тарелку с супом и залить кипящим бульоном.
Разлить суп в тарелки и немедленно подать на стол.