Мясные супы

Шурпа из баранины

Вам потребуется:
500г баранины,
100г курдючного сала,
500г картофеля,
2 ст.л. томат-пюре,
4 луковицы,
2 яблока,
1 стручок красного перца, 2 ст.л. кинзы, укроп, лавровый лист, соль.

Сало нарезать кубиками, перетопить, шкварки удалить. В сале обжарить куски мяса до румяной корочки, добавить нарезанный кольцами лук, томат и жарить 10мин. Затем положить нарезанный брусочками картофель, перемешать с мясом и жарить еще 5мин. Залить содержимое 2,5 литрами воды, дать закипеть. Перед закипанием посолить, добавить стручок красного перца и варить 1 час на слабом огне. За 20 минут до готовности положить мелко нарезанные кислые яблоки, за 5 минут измельченные укроп и кинзу.