- В куриный бульон не кладут ни сельдерей, ни лук, ни лавровый лист, чтобы
не заглушили аромат бульона.
- Для получения прозрачного мясного бульона во время варки можно положить
в него промытую яичную скорлупу. Готовый бульон следует процедить.
- Мясные супы солят за полчаса до готовности мяса.
|
|
|
