Холодные супы

Холодник из щавеля

Вам потребуется:
500г щавеля,
1/2 свеклы,
2 огурца,
зеленый лук, зелень,
2 яйца,
4 ст. л сметаны,
соль.

В подсоленной воде сварить нарезанный полосками щавель, охладить.
Отдельно сварить свеклу с добавлением уксуса, отвар охладить и процедить, свеклу очистить и нашинковать соломкой.

Подать, заправив сметаной и посыпав зеленью.