Борщи

Кубанский постный борщ

Вам потребуется:
1 свекла;
капуста белокочанная - 1/2 кочана;
1 луковица;
1 морковь;
картофель - 5 клубней;
1 болгарский перец,
5 сухих грибов;
томат-пюре - 3ст.л., аджика - 1ст.л., 2 зубчика чеснока;
петрушка,
специи, соль.

Обжарить лук, добавить натертые свеклу и морковь, томат, долить немного воды, накрыть крышкой и тушить 30мин.
Сварить бульон из грибов.
Смешать тушеные овощи и бульон, добавить нашинкованную капусту и перец, варить 5 мин. Добавить соль, специи, аджику, толченый чеснок и зелень петрушки, как закипит, снять с огня.

Подать со сметаной.