Мучные блюда

Вареники с картофелем и грибами

Вам потребуется:
Мука - 1 стакан;
1 яйцо;
вода - 1/4 стакана;
сливочное масло - 2ст.л.;
соль.
Для фарша: картофель - 3шт.; 1 луковица; сливочное масло - 1ст.л.; грибы - 200г; соль, перец, зелень.

Муку просеять на стол, собрать горкой, сделать лунку, влить взбитые яйца, воду и замесить тесто (не очень крутое). Посыпать мукой, накрыть полотенцем и дать постоять полчаса.
Фарш: грибы обжарить вместе с луком. Картофель сварить и приготовить пюре. Соединить пюре, грибы, добавить соль, перец, рубленую зелень, перемешать.
Тесто раскатать тонким пластом, стаканом выдавить кругляшки, на каждый положить чайную ложку фарша, края теста смазать взбитым сырым яйцом и соединить.
Опустить вареники в подсоленную кипящую воду и варить, пока они не всплывут. Откинуть на дуршлаг.