Добро пожаловать!
На нашем сайте Вы найдете:
простые и экзотические кулинарные рецепты на все случаи жизни: меню на праздник, национальные кухни, супы и котлеты, закуски и канапе, холодец, а также рецепты тортов и кексов, коктейли и другие напитки, блюда из мяса и рыбы и ещё много - много интересного. Кулинария требует не только знаний, но и опыта и умений.

Приглашаем всех на наш
кулинарный форум!
Здесь можно рассказать свои любимые рецепты, узнать полезные советы и диеты и просто пообщаться на любые темы.

Курник с грибами

Вам потребуется:
Для слоеного теста: 250г муки, 1/2 стакана воды, 1 яйцо, 150г сливочного масла, 1/3 ч.л соли, лимонная кислота.
Для блинного теста: 100г молока, 50г муки, 1/2 яйца, 1ст.л растительного масла, соль, сахар.
Для начинок: 500г куриного мяса, 1ч.л муки, 2 яйца, 200г грибов, 100г риса, 50г сливочного масла, соль, перец, зелень.

Подготовить три вида фарша.
Первый фарш. Куриное филе отварить и нарезать тонкими ломтиками. Приготовить из спассерованной в масле муки и куриного бульона белый соус (50г) и заправить им мясо.
Второй фарш.Сварить рассыпчатый рис, заправить его маслом, добавить рубленые яйца, зелень.
Третий фарш. Грибы нарезать ломтиками и обжарить в масле, заправить белым соусом, солью и перцем.

Приготовить блинное тесто и выпечь тонкие небольшие блинчики.
Замесить слоеное тесто, раскатать в тонкий пласт и вырезать две круглые заготовки разного диаметра. Меньшую заготовку переложить на противень, смоченный холодной водой, края обрезать острым ножом и поверх нее положить блинчик. Укладывать на него слоями начинки, каждую из них перекладывая блинчиками, в такой последовательности: сначала из кур, затем из риса и из грибов. Последнюю рисовую начинку выложить горкой, накрыть блинчиком, а затем второй заготовкой из слоеного теста. Соединить края нижней и верхней заготовок, смазать их яйцом и защипить красивым швом.
Поверхность пирога оформить украшениями в виде цветов, фигурок, сердечек, звездочек, елочек, ромбиков и т. д. Все смазать взбитым с маслом яйцом и выпекать пирог в средне нагретой духовке 1час.

Оставить комментарий

Связь с администрацией сайта