Мучные блюда

Бэлиш(татарская кухня)

Вам потребуется:
50г маргарина,
150г кефира,
1 яйцо,
2ст.л. майонеза, 2ст.л. сметаны, 100г растительного масла,
1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. соды,
мука.
Для начинки: 200г говядины, 200г баранины, 2 луковицы, перец, соль, 2 лавровых листа.

Растопить маргарин, добавитьо кефир, яйцо, майонез, сметану, масло, соль и гашеную соду, размешать, добавить муку и вымешивать, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
Тесто положить в морозильник на 15мин.
Для начинки: нарезать мясо, картофель и лук, добавить специи.
Тесто разделить на две части (один к двум). Ту часть, которая побольше, раскатать и уложить в противень, чтобы края теста выходили за края сковороды, смазать растительным маслом и положить начинку. Раскатать другую часть теста, накрыть начинку сверху и защипнуть края покрепче. Сверху сделать отверстие, через которое налить 100г бульона. Отверстие закрыть небольшим кусочком теста. Поставить в хорошо разогретую духовку. Как только Бэлиш зарумянится, убавить огонь до минимума. Через час открыть отверстие и залить еще 100г бульона, закрыть отверстие. Если Бэлиш очень сильно зарумянился - накрыть его фольгой.