здорово получилось для первого раза, молодец !!!!

Всем привет. Сегодня зарегился на вашем форуме. Давно искал что-то толковое про кондитерку и вот, нашел ) Работаю кондитером. Может тут есть кто-то из Киева? Интересно пообщаться на тему декора в живую.
Вступительные фото:
Мои торты на Мои-фото

Desert,добро пожаловать к нам!!!
Надеюсь,мы многому у вас научимся!

Очень красиво получилось ,
а я вот никак не собирусь

Добро пожаловать!!!
Замечательные тортики!!!!!

Desert , добро пожаловать к нам на форум! Очень рада видеть у нас еще одного мужчину, и тем более такого замечательного кондитера!Чудесные тортики у Вас!

Давайте на "ты". Мне 21


______________
Desert, вставляйте фото прямо здесь через кнопку , гиперссылки для новичков запрещены системой анти-спама. Я ваш пост поправила и вставила картинку.
Администратор.

Десерт! Потрясающе!!!!!!!!
я из ;Киева, но в декоре ни бум-бум.......

Desert,очень красивенно!

Что, серьезно? И такие шедевры уже делаешь! Я в шоке! А это твое хобби, или ты учился этому?

А это кусочек чиз-кейка?А можно рецептик?Лучше в темке "Тортики".

Мои хобби сильно отличаются от кондитерки Люблю экстрим: прыжки с парашютом и в воду. Я учился на повара-кондитера, работаю кондитером

"А это кусочек чиз-кейка?А можно рецептик?Лучше в темке "Тортики"."

Это ореховое суфле. В рецепте есть ореховая паста, которую заменить нельзя и просто так не купишь

Жаль .Очень аппетитно смотрится!

И какая же красотень, эти ваши тортики. ЧУДО!!!



ДЕСЕРТ!!!!!!!!! Очень понравились твои работы. И не верится, что такой юнный кондитер такие вещи делает - МОЛОДЕЦ!!!!!!!!! И тем более МУЖЧИНА!!!!!!!!!!! Будем ждать следующих тортиков с превиликим удовольствием.

привет всем!сегодня случайно нашла этот форум и решила зарегистрироваться.



DESERT

у тебя очень красивые торты! браво!
мне очень понравился твой торт денежное дерево! если можешь обьясно как его зделать? лена


девочки подскажите как здесь вставить фото? спасибo

Прочтите ЗДЕСЬ

Дерево сделано из дешевой, но очень стойкой глазури фирмы "АВК". Ее называют еще "дубовой", что в данном случае очень подходит.

Делаем верхушку: Берешь лист пергаментной бумаги и оборачиваешь им, скажем, тонкую трубку(должно быть устойчиво), таким образом, чтобы по форме бумага напоминала верхушку дерева. Берешь корнет с с глазурью и обильно зарисовываешь сверху. Даем застыть. После охлаждения снимаем бумагу, а вылитую глазурь в форме кроны оставляем.

С основанием извращаемся таким образом. Скатываем пергамент в тонкую трубку, заливаем туда ту же глазурь (не сильно разогретую), закрываем с двух сторон. Ложим в холодильник НЕ НА ДОЛГО. Чтоб не застыла. Должна быть просто мягкой. Придаем циллиндру неправильную форму, приминая его. Охлаждаем полностью.

Когда у нас готовы основные детали - занимаемся мелочами: Корешки на основании, вырезание коры ножиком, посыпка какао; наклейка глазурью (очень осторажная) легких деталей на крону (ягоды, живые цветы, шок. монетки в фольге).
Трава сделана из сливок, окрашеных в зеленый цвет.

Легко сказать.....

DESERT
большое спасибо! я попытаюсь зделать его, только незнаю как получиться.
можно ещё пару вопросиков...?
как сверху дерево держит такой вес?
как прикреплены ягоды на нём?
всё остальное поняла, спасибо!


по прежнему не могу вставить фото, всё копирую вставляю в ответ а фото нет, что не так не пойму?

wawanowich,
фото вставляйте через эту кнопку, а не через эту . Ваше сообщение я поправила.

Юличка
спасибо! но с той кнопкой я тоже пыталась
мои тортики

Diana дЫк... это не моя идея...она также благополучно стырена с инета...Замечательный Боб получился!!

Desert хорошие тортики!! С твоего позволения идейку денежного дерева стащу в копилочку?

wawanowich приветик, Лена...рада тебя здесь видеть...



я вот тоже не с пустыми руками...подкопилось...потихоньку выложу...
поехали...

Ну Сиберия твои произведения вне конкуренцыи.

Desert чет не поняла... можно поподробней объяснить для особо одаренных...

Diana Спасибки! да прямо "вне конкуренции"... сама-то какого Бобика отмочила... и это первый раз из мастики! Почаще балуй близких и не такое вытворять сможешь...

еще:

Красивый тортик!Но фотография маленькая, ничего толком не разглядеть


Пследний тортик очень симпатичный!А "Айболита" и "Косметичку" ты нам уже показывала


Класс!Так здорово!

Пенек просто клас!!!!! А сверху на згущенку похоже.

Kati сорьки...пойду уберу...

Diana а это и есть сгущенка...

вот таких по-моему, не было...

Siberia7, wawanowich, Desert - МАСТЕРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! С БОЛЬШОЙ БУКВЫ!!!!!!!!!!!!!!!!! РЕСПЕКТ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Сиберия!!!!!! СУПЕР!!!!!!! потрясающе прекрасно!!!!!!!

Я Вам поменяла статус, теперь Вы можете ссылки вставлять. Но картинки лучше вставлять через [img], а Вы опять через [url] вставили. Пост Ваш поправила, картинку вставила.

спасибо!

Siberia7
привет!рада встречи! умница!все красяво!

училась делать розы двух цветов, ух... замаялась..,разноколиберные, надо ещё пытаться.

Очень красиво!


Здорово!Очень симпатичный тортик!

Эта глазурь держит почти все за счет своей прочности. Главное не сильно тонко корнетом рисовать.
Все, в том числе и ягоды, прикреплены той же глазурью: делаешь точку из корнета и лепишь на нее все что хочешь



Представь зонтик в полуразложеном состоянии. Такую форму тебе нужно сделать из пергаментной бумаги, от которой хорошо отстает застывший шоколад. Заливаешь форму глазурью и охлаждаешь. Бумагу аккуратно снимаешь и подрисовываешь "опасные" места дополнительно

Рубашка с галстуком:

Desert, Siberia - замечательные тортики, очень красиво

Внимание! Такого вы еще не видели. Представляю на рассмотрение фото десертов, которые создал не человек, а великий Мастер своего дела, в свое время вдохновивший меня на дальнейшее проджвижение по професии кондитера. Итак, творения Юрия Левина, лучшего (не побоюсь сказать это) кондитера в СНГ:

Панакота:


Крем-брюле:


Звезда:


Фантазия:


Эйфория:


Вы не можете сказать и слова? Правильно, не нужно ничего говорить, наслаждайтесь!

Очень жаль, но пока мне картинки не открываются, может позже...

Увидела,
Знаете, на это можно смотреть, ничего не говорить и просто отдыхать....

Desert,спасибо,что показал работы мастера!

Desert
очень красивая рубашка!
можно поподробнее о покрытии торта ,об изготовлении галстука ,из чего он?можно запишусь в твои ученицы , а то я самоучка ,начала учения свои 3 месяца назад и все знания беру с инета .
можешь показать фото того шоколада для дерева,его производитель россия или чья страна?у нас продаётся вот такой шоколад для выпечки может такой?

Рубашка сделана из заменителя марципана. Вернее такие детали как воротник, карманы и галстук. Сам торт заглазирован сливками. Марципан тонко раскатываешь, придаешь форму ножиком, выкладываешь на поверхность торта.

Учеников не беру, сам еще только учусь А по фоткам моим можешь спрашивать что угодно, отвечу.

А насчет шоколада... его фото у меня нет )) Производитель Украина. Подойдет любой, который быстро застывает, имеет после этого твердую консистенцию и не тает.

Desert

спасибо и на этом!
а чем покрыт галстук ,на фото он блестит

Desert, творения Юрия Левина бесподобны!Вот только фотки маленькие, не разглядеть ничего

Покрывается либо обычной водой, либо кондитерским гелем с помощью кисточки




Смотрите крупнее отсюда: мой альбом на _http://desert.moifoto.ru/34629/f863160

очень красиво!!!молочина!
p.s.спасибо за фото.

Спасибо, всем, девочки!

wawanowich Ленуськин, тортик замечательный!

Desert спасибо за объяснения! Рубашка клевая! а что за "заменитель"? ну что могу сказать... Юрию Левину - респект и уважуха! Очень стильно!

Не смотря на то, что еще не все свои торты выставила, не могу удержаться и не показать последний тортик...на сегодняшний день - больше других нравится...чесслово!

Даже не верится, что это торт!

Мама!!!
Siberia7,я абсолютно серьёзно подумала,что ты по ошибке разместила рецепт шашлыка в этой теме!!!
СЛОВ НЕТ!!!СУУУУУПЕР!!!

Вау!!! Вт это шашлычек!!! А как ты уголь зделала?