Французов считают лучшими шеф-поварами в мире. На протяжении веков, европейская знать и придворные выписывали из Франции шеф-поваров, чтобы обеспечить вкусную кухню королей.

 

Во Франции создана изысканная и богатая «высокая кухня», которая в настоящее время вытесняется более доступной, легкой в исполнении, но элегантной «новой кухней». В дополнение к сложным блюдам французской кухни Франция также предлагает простые, но вкусные блюда, которые можно отведать в кафе и ресторанах страны.

 

Францию часто называют колыбелью кулинарного искусства. Современная французская кухня является результатом работы лучших поваров, которые много лет совершенствовали свое искусство. Это родина поваров, чьи имена навсегда запечатлелись в истории мировой кухни. Здесь следует отметить разработчиков высокой кухни от La Varenne, который модернизировал кухню в семнадцатом веке, и заканчивая его младшими преемниками, такими как Эскофье, Бокюз, Карем, которые возглавляли кулинарное искусство страны.

 

Высокая французская кухня на сегодняшний день подается в изысканных ресторанах и отелях. Новые времена, однако, заставил ее изменить свой вид на более доступную, хотя по-прежнему богатую и точную по форме и аромату, а также довольно дорогую. В двадцатом веке, французская кузня потребовала нового дыхания и свежести. Появились сторонники простоты. Они придумали блюда вкусные, здоровые и которые легче подготовить, но и в то же время элегантные.

 

Французская кухня является всемирно известным во многом благодаря французам, которые способны рекламировать свою страну. Многие жители других стран могут назвать самые популярные французские блюда, такие как тарт, луковый суп или знаменитые багеты и более сложные ножки лягушек, улитки и замечательный десерт крем-брюле. Кроме того, из-за преобладающей в Европе в семнадцатом и восемнадцатом веках французской моды, множество французских блюд постоянно проникало в кухню многих народов. Здесь следует отметить, горчицу, майонез, отвары, суфле, омлеты, соус бешамель и винегрет. Эти продукты и блюда настолько популярны, что даже не все знают, что они происходят из Франции.

 

Французская кухня является не только прерогативой специализированных поваров, готовящих изысканные блюда полные аромата. Официально Франция имеет 22 административных района. Каждый из них имеет свои собственные оригинальные методы и рецепты для привлечения гурманов и любителей французской кухни. Кроме того, географическое положение Франции позволяет использовать все виды даров природы, что делает страну самодостаточной.

 

Близость океана, морей, и многочисленных рек позволяет обеспечить жителей рыбой и морепродуктами. Горные районы способствуют выпасу овец и коз, а также многочисленные солнечные склоны позволяют выращивать виноград, и, таким образом производить некоторые из лучших вин в мире.