Соусы и заправки

Соус "Социбели"

Вам потребуется:
Ядра грецких орехов - 1 стакан,
куриный бульон - 0,5стакана,
лимонный сок - 1/2 стакана,
1 головка чеснока,
пучок зелени мяты или или петрушки,
соль, красный молотый перец.

Ядра грецких орехов поджарить на сковороде или в духовке, очистить от кожицы и истолочь вместе с чесноком, солью и перцем. Бульон разогреть и влить в смесь, добавить лимонный сок, и мелко нарезанную зелень, перемешать.