Вам потребуется:
5 яичных белков,
400г сахарной пудры
500г орехов,
1ч.л. корицы
20мл водки.

Взбить белки веничком, всыпая сахарную пудру. 1/3 белковой массы отставить в сторону. Перемешать молотые орехи и корицу. Половину ореховой смеси осторожно перемешать с оставшейся белковой массой, добавить оставшиеся орехи и перемешатьтак, чтобы тесто не прилипало к рукам. Раскатывать тесто порциями на поверхности, посыпанной сахарной пудрой, слоем 5мм. Смазать отложенной белковой массой. Вырезать фигурки и положить на противень, покрытый бумагой для выпекания. Выпекать 10мин при 170 градусах.