Cладкие блюда

Турецкое национальное блюдо.

По-турецки правильно звучит "Баклава"

Пахлава

Вам потребуется:
500г муки,
2 яйца,
100 сливочного масла, 2ст.л растительного масла,
1ч.л уксуса,
крахмал,соль.
Для начинки: 500г ядер грецких орехов, 50г сливочного масла, 150г сахара,
мед.

Просеять муку, добавить яйца, соль, сливочное и растительное масло, растереть. Тесто мешать 30 мин., понемногу добавляя воду. Готовое тесто должно быть эластичным, но плотным. Сделать из него четыре одинаковые части. Поставить на 1час в холодильник.
Начинка: орехи размолоть в мясорубке, добавить сахар и размягченное масло, масса должна получиться однообразной, разделите ее на 3 части.
Достать из холодильника 1/4 теста. Ее разделите на 10 частей (месить и добавлять кусочки нельзя!). Посыпать крахмалом и раскатать очень тонко каждую часть. Все 10 листиков выложить один на другой стопкой на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Сверху тонко намазать начинкой (использовать её 1/3). То же самое проделать со следующей 1/4 теста, листики выложить сверху на стопку.
Всего получится 40 слоев. Прочертить ножом на поверхности баклавы продольные и поперечные полосы, чтобы получились ромбы со стороной 2,5см. В середину каждого ромба воткнуть по 1/4 ореха. Смзать всю поверхность топленым маслом.
Нагреть духовку до 200гр., поставить противень и выпекать до золотистого цвета. Вынуть ее из печи и сразу полить растопленным медом. Дать остыть, затем разрезать на ромбы и оставить в прохладном месте на ночь.