Cладкие блюда

Сдобные пресные коржики

Вам потребуется:
Мука пшеничная - 3,5стакана,
сметана - 1/2 стакана,
4 яйца,
масло сливочное - 1,5стакана,
сахар - 1/2 стакана,
ванильный сахар - 1/2 пакетика,
соль - 1/4ч.л.

Муку просеять. Из просеянной муки сделать холмик с углублением в середине, добавить сметану, масло, яйца, взбитые с сахаром. Тесто быстро вымесить и поставить в холодильник на 30мин. Если тесто согрелось, замаслилось и рвется, нужно его немедленно исправить, для этого в него влить 1ст.л воды или молока. Все снова быстро вымесить. Остуженное в течение 30мин. тесто раскатать в пласт толщиной 1см и нарезать фигурки специальными выемками или стаканом.
Коржики разложить на противне, слегка подпыленном мукой. Верх коржиков смазать яйцом и посыпать сахаром или сахаром с корицей.
Выпекать коржики при температуре 240—260°.