Cладкие блюда

Маковое печенье

Вам потребуется:
Мука пшеничная -1,5 стакана,
сахар - 1 стакан,
сметана - 3ст.л,
масло сливочное - 2ст.л,
3 яйца,
сода - по 1/4ч.л,
мак - 1,5 стакана.

Желтки растереть с сахаром до исчезновения сахарных крупинок, добавить сметану, масло, и все выбить до однородной массы. Муку смешать с содой и соединить с растертой массой. Хорошо вымешенное тесто поставить на 30мин. в прохладное место, после чего тесто раскатать на столе скалкой в квадратный пласт толщиной 1см и нарезать полоски шириной 5см и длиной с металлический лист, на котором маковики будут выпекаться. Из обрезков теста скатать длинный тонкий жгутик и уложить на края полоски, заранее смазанные яйцом, в виде бортика. На полоску наложить заранее приготовленый мак (растертый с сахаром и перемешанный с тремя белками, взбитыми в пену), разровнять его ровным слоем.
Вьпекать маковики при температуре 220—230°. Готовые изделия остудить и нарезать квадратиками.