Cладкие блюда

Заварной белковый крем

Вам потребуется:
4 яичных белка,
1 стакан сахара,
4ст.л воды,
ванилин.

Из воды с сахаром сварить сироп, снимая пену. до состояния, когда с ложки будет тянутся толстая нитка.
Охлажденные белки взбивать 15мин до густой пышной пены. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой горячий сироп и взбивать еще 3мин.