Cладкие блюда

Крем с яйцами

Вам потребуется:
Сахар - 1стакан,
молоко - 2 стакана,
мука - 1/2 стакана,
яйца - 4 штуки,
ванильный сахар.

Яйца растирают с сахаром до исчезновения сахарных крупинок, затем всыпают муку и ванильный сахар, и все растирают до эластичности; в растертую массу постепенно вливают горячее молоко, непрерывно помешивая. Массу ставят на небольшой оишь и, продолжая мешать, варят до густоты сметаны. Доведенный до нужной консистенции крем снять с огня и взбить.
Готовый охлажденный крем употребляют для начинок, слоек, эклеров и т.д.