Как приготовить крахмал

Натрите очищенный картофель на мелкой терке и переложите на густое сито.
Под сито поставьте миску чтобы в нее стекал сок с крахмалом.
Оставшуюся мезгу промойте и отожмите в ту же миску (из мезги можно приготовить картофельные оладьи). После оседания крахмала в миске слейте воду и залейте крахмал чистой водой.
Эту процедуру повторите несколько раз, после чего крахмал высушите.