Супы

Бозбаш

Вам потребуется:
400г баранины,
1 стакан гороха,
2 луковицы,
5 картофелин,
2 яблока,
томат-пюре, соль, перец,
зелень петрушки.

Баранину нарезать на куски весом 30г, посолить и варить на слабом огне, снимая пену.
Сварить горох, залив его 3 стаканами воды (1 час). В горох переложить сваренные кусочки баранины. После этого добавить процеженный бульон, пассерованный на масле лук, нарезанный картофель и яблоки, томат-пюре, соль, перец и, накрыв крышкой, тушить 20-25 минут.
Подают бозбаш посыпанным мелко нарезанной зеленью петрушки.