Мучные блюда

Пельмени уральские

Вам потребуется:
Мука - 2 стакана;
1 яйцо;
вода - 3/4 стакана;
сливочное масло - 2ст.л.;
соль.
Для фарша: 300г мяса, 2ст.л сливочного масла, мускатный орех - 2г, сливки - 2ст. л. лук репчатый - 1шт., соль, перець.

Муку высыпать на стол, сделать лунку, влить туда 1/2 яйца, воду посолить, замесить крутое тесто, оставить его на полчаса.
Фарш: мясо два раза провернуть через мясорубку с маслом и мускатным орехом, посолить, поперчить, перемешать, постепенно вливая сливки, добавить нарезанный лук.
Тесто раскатать тонким пластом, стаканом выдавить кругляшки, на каждый положить чайную ложку фарша, сложить каждый кружок пополам и края плотно защипать. Взбить поляйца, смазать им пельмени выложить на противень, посыпанный мукой, и поставить на холод. Готовить на пару 10мин.

Подать, заправив тертым чесноком, смешанным с маслом, уксусом, солью и перцем.