А рецептик рождественской выпечки

Маришка,а действительно,поделись рецептиком!Смотрится очень вкусно и красиво!

Маришка, молодец! Все так красиво! Делись рецептом!

маришка хорошенькие какие и мне рецептик

Black Mamba, я нашла рецепт Пипаркоок, который тебе обещала. Ночью напишу. Сейчас в обед, просто все не успею.

Угощайтесь.Орешки с варенной сгущенкой.3ст. муки,100гр масло+100грмаргарина,3 яйца,100гр сметаны+100гр.майонеза.1стакан сах.песка.



И орешки от Натали,только вместо чернослива курага.



Глазурь,как и Натали магазинная.

Ой,вкуснятина моего детства!Какие орешки! Загляденье!И орешки от Натали просто красавцы!

Девочки рецепты на немецком могу выложить орегинал, можно и перевод попробовать .

Желательно перевод,что бы всем было понятно.

Алена, ты просто кудеснца

Стараюсь соответствовать форуму. Спасибочки.

Аленка, печеньки прелесть! Вкус детства. Спасибо!

Ваюрчик,спасибо.

Алена, орешки суперские, я тоже в детстве такие часто делала

Black Mamba, уже не помню в какой теме мы с тобой говорили о "Пипаркоок" Ну, а так как это и печенье и пряник одновременно, то пишу здесь. Этот рецепт мне несколько лет тому назад давала подруга, которая работала в кондитерской и это тесто и пряники из него они делали на продажу в магазины и кафе. Печенья очень вкусные, ароматные. При выпечки домиков хорошо держится форма.

Пипаркоок
(на 2,5 кг пипаркоок)

Жженка
0,800г сахара
0,500мл- 0,700мл воды

Тесто
маргарин-0,600г
сахар-0,400г
сода-20г
корица-50г
черный перец-5г
душистый перец- 5г
гвоздика-10г
имбирь - 10г
мускат- 10г
кардемон- 5г
муки -2,500кг
Сахар для жженки хорошо пережечь, развести водой и дать прокипеть, а затем остудить. Все специи размолоть до состояния "муки". Затем из всех продуктов замесить тесто по консистенции напоминающее песочное. Завернуть тесто в пищевую пленку и дать выстояться в холодильнике 2-3 дня, что бы оно созрело. После этого можно разделывать пряники.

Ва-юрчик какой простой рецепт пипаркокс

маришка мм...... вкуснятина

ва-юр спасибо огромное Обязательно попробую.

Да, этот рецепт отличается от книжных и тех, которые я видела в интернете. Но это самый настоящий , всеми любимый Пипаркоок.



Может быть собирусь к Рождеству сделать сама (что-то совсем не стало времени), то тогда покажу. Жженку нужно хорошо пережигать, сильнее, чем для "карамель-кисель". Почти до темного-темного цвета шоколада. Тесто тоже должно быть темное, коричневое.

ва-юр мне очень не ловко , но я совсем не знаю как сделать жженку Можно рецептик

А вот же он

Kati так как правильно пережечь? Технология какая?

Просто пережарить(пережечь) на сковороде без масла до темно коричневого цвета.

Kati спасибо большое

Все правильно. Только не обожгись. Жженка вообще-то употребляется во многих кулинарных и кондитерских рецептах. В кондитерских даже отдельные кастрюльки для этого, что бы не портить всю посуду. Дымок немного постоит на кухне,не пугайся.

Девочки извеняюсь , сейчас времени в обрез, с переводом пока задерживаюсь. Но обещаю что в блежайшее время выложу.

ва-юр спасибо огромное

Если еще не пробовала делать жженку, подожди чуток. Все- таки для домашнего приготовления в первый раз, может быть будет трудновато. Я постараюсь отловить кого-нибудь из знакомых девочек -кондитеров (они как раз сейчас будут зарабатывать в неурочные часы на этом тесте в кондитерских для продажи) и спрошу, можно ли для домашнего приготовления заменить сироп из жженки на сироп медовый. Мне кажется, что это не должно испортить вкус теста.

Маришка, будем ждать с нетерпением!

Маришечка,ждем-с.

ва-юр спасибо большое, я первый раз буду делать жженку , поэтому лучше подожду советов Спасибо еще раз

Лимонные звездочки

На 35шт.
300г муки, 200г сахара, 1яйцо, 150г сливочного масла, 1лимон, 1пакетик лимонной глазури.

Муку просеять горкой, посыпать сахаром и сделать в середине небольшое углубление. Вбить в его яйцо. Холодное сл.масло мелко нарезать и выложить на муку. Добавить лимонную цедру и сок 1 лимона и быстро все перемешать. Положить на 1час в холодильник.
Тесто раскатать толщиной 1см на посыпанной мукой столе, вырезать выемкой звездочки и выпекать 12-15мин. при темп. 180гр.
Готовое печенье достать из духовки, охладить на решетчатой подставке. Приготовить лимонную глазурь, как описано на упаковке. Смазать печенье глазурью и скрепить попарно.

Лимонной глазури у меня не было и я развела сахарную пудру лимонным соком и смазала печенье.

Очень красиво получилось,и так красиво на тарелочки разложены.

Алена, спасибо

Печенье с фисташками



На 60штук:

200г сливочного масла,
200г сахарного песка,
2 пакетика ванильного сахара,
1 яйцо,
1 яичный желток,
400г муки,
1 чайная ложка разрыхлителя,
100г шоколада,
50г рубленных фисташек.

Теплое сливочное масло выложить в миску с сахаром и ванильным сахаром, и взбить с помощью миксера. Постепенно добавить яйцо и желток. Муку смешать с разрыхлителем и просеять во взбитую массу. Замесить тесто. Нагреть духовку до 180гр. Тесто выложить в кондитерский мешочек с большой насадкой и выдавить в виде шариков на выстланный бумагой для выпекания противень, на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать 15мин. Готовое печенье переложить на решетчатую подставку и дать ему полностью остыть. Шоколад растопить на водяной бане. Украсить им печенье и посыпать рубленными фисташками.

Наташа,какие красивые печеньки! Звездочки очень симпатичные!А с фисташками очень аппетитно смотрится!

Катя,

Наташ,печенюшки симпатичные.....

Леночка, спасибо

Наташа, печенюшки такие нарядные, прямо праздничные. Я бы тоже с кофейком таких отведала.

[attachmentid=1168]Печенюшки с ягодами из киселя. Взбить 3 яйца с 3/4 ст. сахара, добавить 1 ст. мукки и 70гр кунжута. Испечь. В дополнение ягоды из киселя получаются как свежие.

Светуня,какие аппетитнейшие печенюшки!А делала в вафельнице?Такие красивые!

светуня , замечательные сердеШные печенюшки, вкусные

И мне понравились,у меня есть такая форма,именно для печенья,а вафли там нельзя делать.

Натусик, какая ты прелесть, огромное спасибо!


Алена, а я в такой форме все подряд делаю. А почему нельзя? Я делала к какому-то маленькому празднику в этой вафельнице тосты. Покупала специально (у нас только в одном месте продается) большой "кирпичик" хлеба, уже нарезанный. Смазывала чуть лишь сл. маслом и в эту вафельницу. Хорошенько прижимала створки и отличные гренки для тостов и канапе получились. Такие " сердеШные" !!!!! Оладья тоже делала однажды, и еще чего-то , на ходу не могу вспомнить. Она как сковородка. Ой вспомнила! два куска хлеба, а между ними сыр, и тоже туда.

Я хотела сказать,что вафли неполучаются,потому что они должны быть тоненькие,а в этой(моей)форме,они выходят как печенье. толстенькие.Для вафель форма более плоская,но у меня ее нет а хочется.

И у меня нет! Тоже хочется, но что-то нет у нас таких вообще, везде лазила- не нашла

Какие хорошенькие! Я тоже что-то давно не делала вафелек,нужно наверстать это дело.

светуня вкусняшки какие
Песочно печенье

и персики

Красота какая!Очень интересные и красочные печенюшки!

Black Mamba
Очень красивенько!

Black Mamba какая красотаааааа такие яркие персики получились


Наташа какие красивенькие, ровненькие и аккуратные твои звездочки, так и хочется глазурь с них пальчиком....ам....


светуня ням..ням.. действительно сердеШные печеньки