- Готовя гречневую кашу, необходимо точно, до грамма соблюдать соотношение крупы и воды — 1:2.
- Когда варят рассыпчатую гречневую кашу, на 1 стакан крупы берут 5 г соли.
- Гречневая каша получится особенно вкусной, если крупу прежде обжарить без
масла на сковороде на слабом огне, а когда она станет золотистой и начнет
потрескивать, добавить 0,5ч.л сливочного масла и еще немного обжарить.
Затем пересыпать крупу в кастрюлю, залить крутым кипятком и поставить на
сильный огонь. Когда вода закипит, посолить ее, накрыть крышкой и сделать
самый слабый огонь. Примерно через 20мин., когда крупа вберет всю воду,
снять кастрюлю с огня и укутать — пусть "дойдет".
- Гречневая каша после варки будет более рассыпчатой, если ее разрыхлить
большой вилкой, предварительно удалив с поверхности сухую корку.
|
|
|
