- Чтобы бисквит хорошо поднялся надо взбивать яйца комнатной температуры.
- Легче взбить слегка смягченное, а не полностью растопленное сливочное масло;
- Если вы выпекаете 2 формы сразу, поменяйте их местами при полуготовности, чтобы они ровно пропеклись.
- Не открывайте дверь духовки первые 15мин. выпечки, иначе бисквит упадет.
- Готовый торт охлаждается при комнатной температуре в форме; после того
как торт станет совсем холодным, его выкладывают.
- Если кладется сливочное масло, то его нужно растереть добела.
- Готовый бисквит должен пружинить, если нажать в середину кончиками пальцев.
- Выпекайте торты в середине духовки.
- Если корж проседает в середине, значит духовка недостаточно горячая или
форма стоит низко.
- Если же корж готов снаружи, но не пропекся внутри, значит духовка слишком
горячая или форма стоит слишком высоко. Если торт начинает подгорать, накройте
его фольгой.
- Если корж не поднимается, значит тесто было перевзбито и стало слишком
густым; или духовка не прогрета.
|
Желейные торты
Ореховые
Шоколадные
Медовики
Сметанники |
|
