Куриные голени с помидорами и горошком



Ингредиенты:

Куриные голени - 10 шт.
Помидоры - 6-7 шт.
Лук порей - 2 шт.
Зеленый горошек (свежезамороженный) - 200 г
растительное масло
соль

Для маринада

1 перец чили
2 помидора
4 зубчика чеснока
зелень кинзы и укропа
2 ст.л. яблочного уксуса
кориандр
мускатный орех
кумун

Приготовление:

Приготовим маринад. Помидоры, чили, чеснок и зелень измельчить в блендере. Добавить уксус и специи.
Положить голени в глубокую посуду, обмазать маринадом и положить в холодное место часа на два.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить голени до образования золотистой корочки.
Помидоры нарезать кружочками, лук порезать. Добавить лук, помидоры и горошек к курице. Также добавить оставшийся маринад. Посолить.
Тушить минут 20-25 до полной готовности курицы.

Выложить на блюдо и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Очень аппетитно!

Рис с миндалем! Какое вкусное сочетание!



Какое пикантное и вкусное блюдо!

Stern, ва-юр спасибо

как аппетитно!

Как вкусно!

С оказией прислали домашнюю утку друзьям, а я пришла в гости . Результат известен - готовила.
Утку разрезать на порционные куски. Клюкву потолочь с добавлением сахара, соли, перца. В получившиеся пюре натереть пару крупных луковиц. Утку перемешать со всем этим делом и дать постоять часик. Затем в утятницу положить 1 ч.л. сливочного масла, выложить утку вместе с кашицей из клюквы и лука. Сунуть пару-тройку лавровых листов и добавить щепотку душицы (орегано).
Тушить под крышкой на среднем огне 1 час, затем снять крышку и минут 20 еще потушить.

Вкусно.

милая людям, Лёлюшка, спасибо

Вот рецепт Индийской кухни.


Курица Tikka Masala



Ингредиенты:

2 куриные грудки
2 луковицы
1 большой помидор
1 ст.л. томатной пасты
4 ст.л. оливкового масла
150 мл воды
1 палочка корицы (5 см)
5 коробочек кардомона
3 дольки чеснока (продавленные через чеснокодавилку)
2 ч.л. натертого свежего имбиря
1/4 ч.л. куркумы
1/4 ч.л. гарам масала
1 ч.л. кумуна
1 ч.л. кориандра
1 ч.л.паприки
1 ч.л. кайенского перца
1 чашка йогурта или кокосового молока
соль
зелень кинзы для украшения.

Приготовление:

Лук и помидор мелко нарезать. Курицу порезать небольшими кусочками.
Специи - чеснок, имбирь, куркуму, гарам масала, кориандр, паприку, кайенский перец, кумун смешать в отдельной посуде.
Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и положить в него на несколько секунд палочку корицы и 5 коробочек кардамона. Затем специи вынуть.
Обжарить в этом масле лук до золотистого цвета, затем положить специи, перемешать. Добавить помидор и томатную пасту и обжарить в течении 1 минуты. Добавить воду. Перемешать и посолить по вкусу.
Положить в соус кусочки курицы. Тушить 10-15 мин. (до готовности курицы). Когда курица готова, добавить в соус йогурт или кокосовое молоко.
Выложить на тарелку и украсить зеленью кинзы.

Приятного аппетита!

Муж прилетел из командировки и привез вот такой рецепт. Сказал, что необыкновенно вкусно.

Выбрать из гуся лишний жир, внутри и снаружи натереть толченым тмином с солью. Соли брать 0,5 ст.л. Нафаршировать мелкими яблоками и бананами, которые порезать и посыпать солью с майораном.
На противень высыпать пару луковиц, мелко нарезанных, и жарить гуся, подливая по 2-3 ложки растительного масла, а затем поливать гуся собственным соком.
Перед жареньем гуся смазать ложкой масла.
Ставить гуся следует в жаркую печь, когда зарумянится, сбавить жар и поливать выделившимся соком каждые 10 мин.

От себя хочу добавить, что можно и вместо того, чтобы в самом начале поливать маслом, поливать темным пивом. Получится замечательная корочка и неповторимый аромат.
Выложив гуся в блюдо для подачи, облейте его его же жиром. Будет очень вкусно, т.к. выделившийся жир впитал в себя аромат яблок, бананов и трав.

Толченый тмин можно заменить кориандром.

Какая вкуснятина! Птица с клюквой, брусникой или др. ягодами это очень вкусно!



Блюдо очень вкусное. Курочка получается нежной и ароматной.


Очень заманчиво! Должно быть очень вкусно. Мясо с бананами готовила, а вот гуся еще пока не приходилось.

Гуся буду готовить, а вот курицу делала.

Брала 2 банана, мандарин, сок 1 апельсина, карри, соль, перец, базилик, 100 г сметаны.
Курицу резала кусочками (брала грудку) и мариновала в апельсиновом соке со специями, бананы можно кружками, мандарин на дольки и очищала от пленочек. В кастрюле сметану смешать с карри и фруктами, и выложить курицу вместе с маринадом. Тушить на медленном огне. Получается необыкновенный вкус.
Сметану можно заменить сливками 20% жирности.
Да, 2 грудки нужно.

обожаю, обожаю, постоянно ее делаю и никогда не надойдает!!!!



ммм, как вкусно!

Какая "фруктовая" курочка получается! Маринад фруктовый очень интересный.

Спасибо, вкус нежный получается, а т.к. в бананах есть крахмал, то он дает густоту маринаду. Глсти долго пытались определить составляющие блюда

Какая пряная курочка !



Да, должно быть, вкусно...



Экзотическая курочка получилась, вкусная, наверное...

Сегодня в передачи"Званный ужин" одна участница готовила шарики-котлетки (не помню,как она их назвала)из куриного фарша.
Рецепт мне очень понравился.Может кто такие делал? Поделитесь впечатлениями.

Она приготовила куриный фарш,порезала квадратиками1х1см. твердый сыр,плавленный сыр и масло.И положила в каждую лепешечку из куры по кусочку разного сыра и кусочек масло,со всех сторон обсыпанный в резанную зелень.Всё это защипала,сделала кругляш и бросила в кипящее масло.
Потом красиво на тарелочке всё оформила.

Аленушка! а я не смотрю передачи так что ен видела.. но твоё описание оооченб вкусненькое нужно пробовать

Палак из курицы (Индийская кухня)

Рецепт взяла на millionmenu.ru



Ингредиенты:

курица , нарезанная для соте - 1-1,5 кг
масло сливочное или ги или
масло растительное или маргарин - 50 г
лук репчатый мелко измельченный - 50 г
чеснок толченый или измельченный - 1 зубчик
имбирь свежий - 25 г
чили зеленый - 1 шт.
тмин молотый - 1 ч. ложка
кориандр молотый - 1 ч. ложка
шпинат мелко измельченный - 250 г
помидоры без кожицы - 200 г
бульон куриный - 250 мл

Приготовление:

Слегка обжаривают курицу в жире до золотисто-коричневого цвета.
Вынимают курицу и обжаривают лук и чеснок до легкого подрумянивания. Кладут пряности и жарят еще 3 минуты.
Перемешивают со шпинатом, добавляют помидоры и специи. Кладут куски курицы.
Наливают куриный бульон, доводят до кипения.
Закрывают крышкой и тушат в умеренной духовке при 180 °С в течение 30 минут или пока курица не станет мягкой. Время от времени перемешивают, доливая бульон по необходимости.
Подают в сервировочном блюде с рисом.

Приятного аппетита!

Ну как же я люблю индийскую кухню, спасибо за рецепт!

милая людям, на здоровье!

Добрый день! Примите меня в свою компанию?

Хочу поделиться рецептом...

День добрый ! Добро пожаловать к нам на форум

Это Ваш личный рецепт ?


Светочка, фото и рецепт

Да, это мой личный рецепт.

Спасибо что поделились с нами
Будем рады видеть Ваши новым рецептикам


Правилами нашего форума предусмотрено указывать источник рецепта.


4.2. Если Вы приводите рецепт, позаимствованный где-либо – указывайте источник информации

Исправлюсь! Спасибо за предупреждение 

такого я еще не едала!!!! обязательно попробую!!! очень лю мяско с фруктами
спасибо!!!!

ИНДЮШАЧЬЯ ОТБИВНАЯ"БОГЕМА"


Увеличить фото »»
Все фотографии альбома "я готовлю" »»

Филе индейки порезать кусочками толщ. 2 см, слегка отбить.
Посолить, поперчить смесью перцев. На одну крупную отбивную: смешать 1 ч л майонеза с
1 ч л горчицы в зернах. Этим соусом обмазать мясо, выложить на него обжарен.
грибочки, затем помидорки (кубиками).

Противень застелить фольгой, выложить на него мясо и поставить в духовку на мин 25.
Затем посыпать щедро тертым сыром и еще в духовку на 2 мин.

(рецепт от stac-natalya с кулина.ру)

Приятного аппетита!

Мы тоже абажаем такие блюда. Надеюсь что понравится 

Мурочка!!!
ай да вкуснятинка!!!! обалденно!!!!

Наташенька
уверена что понравится

ммм, как вкуууусно!

РАГУ ИЗ КУРИЦЫ


Увеличить фото »»
Все фотографии альбома "я готовлю" »»

8 куриных бедрышек без кожи
2 ст.л.приправы для курицы
1 луковица(нарезать)
зубчик чеснока измельчить
2 ст.л.раст.масла
1 ст.л.сахара
900 гр картофеля (очистить и нарезать кубиками)
450 гр моркови(очистить и нарезать кубиками)
куриный бульонный кубик
400 гр консервированных,нарезанных томатов
400 гр консервированной фасоли или гороха нут

В большую миску выложите курицу,посолите,приправьте свежемолотым черным перцем и приправой для курицы.Хорошенько смешайте с луком и чесноком.Если у вас есть несколько часов в запасе,поставьте курицу в холодильник мариноваться.
В большой толстостенной сковороде разогрейте масло и доб.сахар,готовьте миуты 3-до тех пор,пока сахар не станет коричневым.Ни в коем случае не давайте ему гореть!
Как только сахар будет готов,немедленно доб.кусочки курицы,поджарьте их,не переворачивая,5 мин,затем переверните и готовьте на другой стороне еще 5 мин.
Положите картофель и морковь,перемешайте все вместе.Дайте поджариться 5 мин,а затем влейте около 600 мл бульона,приготовленного из кубика.Снова перемешайте,доб.томаты,убавьте огонь,накройте и готовьте на медленном огне 20 мин.За 5 мин до окончания варки положите фасоль или нут.

Приятного аппетита!

Слов нет, одни ахи и охи !!!! Представляю КАК это вкусно !!!!!!!! А обжаренное мясо в карамели еще и очень красивого золотистого цвета получается !!!!!!!!!!!

Вкуснятинаааа....

Мурочка!!!! очень заинтересовал твой рецептик!!!!! а сахар когда добавляешь курицу не горит???? а то хочу попробовать сделать только без овощей просто курочку!

Нинуль там в рецепте и написано
"Ни в коем случае не давайте ему гореть!" ,я и не давала!

а как именно ему не давать ггореть!!!!! ну просвяти Неразумну а то сгорю курицу и буду плакать!!!!

Подождала пока сахар в сковороде стал коричневым,быстренькоо положила туда курицу,засекла время и на среднем огне жарила с одной стороны 5 мин,потом переворачивай и еще 5 мин.Никуда не отходи прям все по времени и получится такой цвет у птички наикрасивейший!

Утку - на порционные куски, маринад как всегда: лук натереть на терке смещать с медом, соль, перец, майоран. Все в утятницу, добавив лавровый лист, ягоды можжевельника и барбариса. Тушим часика полтора.
Фишка в соусе к дичи: 200 г клюквы, 200 г ананаса, 50 г меда, корица, 0,5 ч.л. соли, 2 гвоздики.
Клюкву и ананас в блендере смолоть. В сковороде растопить мед с добавлением пары ложек воды, выложить клюквенно-ананасовую смесь, посолить, тщательно перемешать и добавить корицу в палочках 1-2 шт и гвоздику. Проварить до первых бульков и в соусник.
Соус в пластиковой форме хранится 2 недели.

Соус впечатляет!!!

РУЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ,ОБЕРНУТЫЕ ЛОМТИКАМИ БЕКОНА


Увеличить фото »»
Все фотографии альбома "я готовлю" »»

Ну собственно бекона у меня не оказалось.. пришлось без него.Но рулеты нежнейшие получились...и кстати у меня куриные грудки..

2 стебля лука-порея
4 абрикоса
8 шницелей из индейки(по 80 гр)
соль,перец,листики мяты(если любите)
8 ч.л.тертого сыра
8 ломтиков бекона
30 мл раст.масла
100мл белого вина
250 мл куриного бульона из кубиков
1 ст.л.слив.масла
1 ст.л.муки

Лук-порей почистить и один стебель порезать недлинными полосочками.Из абрикосов извлечь косточки и нарезать плоды дольками.
Шницели посолить и поперчить.Дольки абрикосов и нарезанный лук-порей равномерно разложить на шницелях,доб.по 2-3 листика мяты,посыпать сверху 1 ч.л.тертого сыра.Мясо свернуть рулетом и обмотать ломтиком бекона.Затем скрепить ниткой,зубочисткой или специальным зажимом .
Рулеты обжарить со всех сторон на сковороде в раст.масле до золотистой корочки,затем влить бульон и вино.Тушить под крышкой 40 мин.
Оставшийся стебель лука-порея нарезать кольцами,пассеровать в слив.масле.
Оставшуюся после тушения рулетов подливу загустить мукой,посолить и поперчить.Полить рулеты и подать на стол.

Приятного аппетита!

Ух,ты какой интересный рецепт !!!

Мурочка!
Какое объеденье!
Балуешь ты нас своими вкусностями!!!

Обалдеть, какая вкуснота

А вино белое, да ?

На здоровье девчонки!
Людмилочка вино белое да!
Кстати можно и под ВН скорректировать

Ксюша, и рагу, и рулетики - объедение!

Рулетики без бекона получаются даже более диетическими А от этого более полезными

Спасибо Олька!Вот и я подумала,хорошо,что бекона не оказалось...

Паста с курицей и кабачками в сливочном соусе

Рецепт с кулинарного сайта kuhatka.ru. Слова автора привожу дословно. Делала все по рецепту, только жирные сливки заменила на 10% и сыр добавила прямо в соус. Очень нежное и вкусное блюдо со сливочным вкусом и ароматом карри





1-окорочок(можно использовать и грудку,но с окорочками получается нежнее)
1 -помидор
1-маленький кабачок
100-150 г-жирных сливок
Тертый сыр-по желанию.

паста-можно взять любые макаронные изделия

Сначала возьмем окорочок,удалим кожу и отделим от косточки все мясо.Нарезаем его небольшими кусочками и маринуем.Маринад можно сделать любой,какой вам больше нравится,а я сегодня сделала такой-в нарезанную курицу добавила неполную чайную ложечку готовой горчицы,ложечку майонеза,пару ложечек соевого соуса и треть чайной ложечки порошка неострого карри,все перемешала и оставила минут на30-40.
Ставим вариться макароны,а тем временем готовим для них соус.
Помидор надрезаем крест на крест и заливаем кипятком,через минуту сливаем горячую воду и обдаем помидор холодной водой,а затем снимаем с него кожу и нарезаем небольшими кубиками,затем слегка отжимаем от лишнего сока.
Кабачок нарезаем очень тонкими пластинками(я его не чистила от кожи,т.к.он молоденький).Я его разрезала пополам,а потом нарезала полукружьями(можно нарезать полосками или квадратиками-как вам больше нравится) овощным ножом для чистки картофеля.
На разогретую с небольшим колличеством растительного масла кладем нашу курочку,немного обжариваем,добавляем помидоры и кабачок,обжариваем вместе минут 5 периодически помешивая-овощи должны дать немного сока,а затем вливаем сливки,солим,перчим по вкусу и тушим все вместе до легкого загустения.
К тому времени наши макароны уже сварились-перекладываем их в тарелки и поливаем получившимся соусом.По желанию можно сверху присыпать еще и тертым сыром.Получается очень вкусно!!!
Так же соус можно приготовить не с курицей,а с ветчиной или любым другим варенокопченым мясом и даже с варенокопченой колбаской,только тогда-сначала обжарить овощи,а потом добавить ветчину,а затем сливки.Еще один вариант-это вообще без мяса-просто кабачок и сливки,но тогда лучше добавить чесночка и в этом варианте обязательно нужно посыпать сыром

Как же аппетитно!

Спасибо Ксюша

Как же я пропустила такое чудо!!! Людмила, это должно быть необыкновенно вкусно. А фото просто бесподобное. Спасибо за новый рецепт!