кексы и кексики и маффины Опции

[Махоня]

Репочка, какой отменный, наверное вкуснююююююююющий . Сегодня немного расстроилась , так хотела маффинов с черешней. Решила опробовать мою новую книженцию и сделать по ее рецепту. Но видно тесто перемешала и получилось не совсем то, что надо. Зато черешня в них была бесподобная. Сделала такой вывод: надо GuNу слушать, т.е. специалистов.



Рецепт следующий (на 12шт. среднего размера).
1+2/3ст. муки , 1ч.л. пекарского порошка, щепотка соли просеять и к этому всыпать 1/2ст. коричнегого сахара. Влить 1 взбитое яйцо, 1ст. молока и 4ст.л. растопленого слив.масла. Размешать, но не перемешать. Добавить фрукты (в моем случае была черешня сушеная, но мягкая). Выложить в формочки и посыпать сверху чуть коричневым сахаром. Поставить в разогретую духовку до 180С/350F на 25-30мин (или до золотого цвета).

[Kati]

Светуня,Репка,Махоня,какие у вас кексики вкусненькие!И очень заманчивые,так и хочется откусить кусочек !А я уже так по выпечке соскучилась,но на следующей неделе,когда муж с командировки вернется наверное поедем покупать формы всякие .

[Stern]

Махоня,ты чем недовольна? Что не так? Выглядит кекс просто замечательно!!!

Катюша,могу только за тебя порадоваться!Обожаю покупать кухонные принадлежности!!!Куча положительных эмоций гарантирована!Viel Spas!

[Алена]

Махоня кексик очень даже симпатичный Черешни много Пропечен.Красота

[светуня]

Зато черешня в них была бесподобная. Сделала такой вывод: надо GuNу слушать, т.е. специалистов.

Махонечка, вот и я очень люблю сушеную черешню в кексика, пирогах и маффинах - вкуснота такая неописуемая получается с ней !!! А что там GuNa то говорила, специалист наш??? Я опять чего то пропустила???? Не знаю, но на мой взгляд твой маффин здоровский получился, чего ты растраиваешься??? Репочка, у тебя тоже такой замечательный кексик получился. Соблазняют опять, вроде недавно пекла - опять хочется

[Наташа]

Махоня, мне твои кексики тоже очень понравились, по виду так очень и очень вкусные , не расстраивайся

[GuNa]

Сегодня немного расстроилась , так хотела маффинов с черешней. Решила опробовать мою новую книженцию и сделать по ее рецепту. Но видно тесто перемешала и получилось не совсем то, что надо. Зато черешня в них была бесподобная. Сделала такой вывод: надо GuNу слушать, т.е. специалистов.

Дорогая моя, не расстраивайся, мы с тобой покажем этому кексу-маффину, кто в доме хозяин.
Пусть только попробует не получиться.
Иду срочно на кухню

[ва-юр]

Махонечка, кексик чудесный, такой аппетитный! Столько черешни, утащить хочется.

[Stern]

Иду срочно на кухню

4 часа уже прошло.
Ждём-пождём............

[GuNa]

Махоня, спекла специально для тебя, чтоб ты не расстраивалась, только черешни у меня нет сухой, была вишня и то немного.
Как я тебе и говорила, где много влаги, а тут ее много, аж целый стакан молока, то я заменила часть муки крахмалом 70 гр крахмала и 200гр муки= 270гр в итоге
И еще замес теста в этом рецепте "хитрый" продукты естественно теже, но очередность забрасывания в миску менять надо, чтоб кекс не получился как паровой хлеб, я думаю тебе это в твоем кексе и не понравилось, очень наверное тяжелая и клеклая мякишь, если ошибаюсь извини пожалуйста
Так вот очередность замеса
1. Молоко, черешня ( вишня), вмешиваем сахар, масло, слегка взбитое яйцо - в миску и хорошо перемешиваем
2. смешиваем муку, крахмал, пек. порошок, соль - перемешиваем и просеивая, добавляем в несколько этапов в молочную миску, я добавляля в три этапа, после каждой добавки хорошо перемешивала.
Махоничка не обижайся пожалуйста, понимаю, сама когда начинала, кексы получались, которые мне не нравились, мнеб кто тогда рассказал как надо, но пришлось в процессе догонять куда чего сыпать и сколько

4 часа уже прошло.
Ждём-пождём............

У меня есть тормозной каблучок, Зауром зовут

[Алена]

GuNa слов нет!!!
Прими цветы

[GuNa]

GuNa слов нет!!!
Прими цветы

Алёна, спасибо.
А за цветы, осбенное спасибочки

[irunja]

Гуна У вас дэушка способности тесто-замешивания любых видоа имеются однако , мой вам рэспект

и тормозёнок не мешает при всём при этом

[АЛЁНКИН]

ЯБЛОЧНО-РОМОВЫЙ КЕКС



2 яблока
1/2 ст изюма
2 ст л рома
2 1/4 ст муки
2 ч л пекарного порошка
1/2 ч л соли
160 гр масла сливочного
3/4 ст сахара
3 яйца
1/2 ч л ванильного экстракта

Порезать яблоки (не очень мелко), смешать с изюмом и полить ромом. Отставить в сторону. Смешать муку, пекарный порошок и соль. Масло взбить с сахаром до состояния белой массы, примерно 5 минут. Ввести по одному яйца, добавить ванильный экстракт. Вмешать половину мучной смеси. Яблоки откинуть на дуршлаг, сохраняя жидкость, которая стечет. Жидкости должно быть не менее 4 ст л (яблоки дадут сок). Если ее не хватает, добавьте молока и вмешайте все в тесто. Добавьте остатки муки и хорошо размешайте. В форму положите часть теста, на него - яблоки с изюмом, поверх выложите оставшееся тесто. Выпекать 1 час при 350F/180C.
Вот разрез:

[Махоня]

Девченки, спасибо вам за утешения! На фотке и в живую он действительно вкусно выглядит, не к чему придраться! Но на вкус не тот, что я ожидала и с которым у меня ассациируется маффин. Он как неочень мягкий хлеб. Муж сказал, что вкусный, есть можно и утощил на работу . Мы с малым сегодня чай пили с ними, вроде нормально.
Думаю, что все таки много размешивала тесто или мало молока добавила. В рецепте из книги использовалась свежая голубика, а у меня черешня (но не свежая и не сухая, как обычно продается), и молока написано не полный стакан (но я добавила ровно стакан). Короче, или по рецепту такие должны были получиться, или руки мои корявые.
GuNa, у тебя маффины просто чудо. Теперь умных людей слушать буду и к тебе обращаться. В следующий раз обязательно по твоему рецепту сделаю.
Аленкин, кексик чудо, ровненький, да еще и с сюрпризом внутри. Молодец!