Хлеб-всему голова!, хлеб,булочки,каравай... Опции

[Kati]

Содержание темы:
Плетенка с семечками-от Кати
Суперполезный, супердиетический ирландский содовый хлеб-от Людмилы
Хрущевское тесто для несладкой выпечки-от Людмилы
Хрущевское тесто для сладкой выпечки-от Людмилы
Хлеб кислосладкий-от Людмилы
Хлеб бабушки Шуры-от Кати
Булка с морковью-от Ва-юр
Булка заварная-от Ва-юр
Простая закваска для хлеба-от Людмилы
Закваска-от Людмилы
Итальянская закваска бига-от Людмилы
Хлеб на сливках-от Натали
Закваска-от Ва-юр
Хлеб с тыквой-от Ва-юр
Хлеб домашний на пиве-от Ксении
Лавашики-от marina
Тыквенный хлеб-от Алены
Хлеб с сельдереем-от Учитель
Ржаной хлеб на закваске-от Наташи
Домашний черный хлеб(литовский)-от sari
Лепешки с кунжутом-от Светуни
Хлеб с розмарином от Джеми Оливера -от Наталья
Бублики с тыквенными семечками - от GuNa
Хлеб с зеленью и красным перцем - от Алена
Хлеб - чурэк - от GuNa
Чесночный хлеб с базиликом - от Людмила
Образцы формирования хлеба и булочек - от Алекс
Чабатта-от Светуня
Быстрая Чабатта-от Людмила
Белый хлеб-от Ва-юр
Хлебушек домашний-от Katrin
Чесночный хлеб с зеленью-от Kati
Картофельный хлеб - от Kati
Хлеб на сметане с травками - от Katrin
Домашний хлеб без дрожжей - от Светуня
Сырно-ореховый хлеб - от iska78
Хлебушек с колбасой и солеными огурцами без ХП - от karo
Хлебчик по итальянским мотивам - от Nerazumna
Французский багет на яичных белках - от Светуня
Булочки для бергеров - от Светуня
Хлеб без замеса - от Светуня
Лепешки - от Свет`ОК
Обезьяний хлеб - от Nerazumna
____________________________________________

Сегодня испекла мой первый в жизни блин,то есть хлеб.
Плетенка с семечками.
Источник:испанская книга "Выпечка"
160мл молока
300гр муки+на обсыпку
30гр свежих дрожжей(я заменила сухими)
50гр подсолнечных семечек
60гр слив.масла+для смазки
1яйцо и 2 желтка
щепотка соли
Молоко подогреть(я это сделала в микроволновке на 1 мин).Высыпать муку в миску,в центр положить дрожжи,залить теплым молоком;перемешать и оставить в теплом месте на 20 мин.Смешать со слив.маслом,солью,1 яйцом и 1 желтком,семечками подсолнуха.Накрыть массу полотенцем и оставить в теплом месте,пока не увеличиться в объеме.Тесто разделить на три ровные части,с каждой скатать "колбаску" и заплести косичкой.Противень застелить бумагой для выпечки,смазать сливочным маслом и немного присыпать мукой.Выложить плетенку,и поставить в разогретую(200 град по Цельсию) духовку.Запечь 20 минут,вытащить,смазать желтком,и вернуть в духовку еще на 15-20мин.
Вот что у меня получилось.

В разрезе

Скорее всего,из-за здешних дрожжей,хлеб плохо поднялся ,можно сказать,что не поднялся вобще!Но получился очень вкусный!Муж просто так,без ничего,его ел!

[Алена]

Картофельный хлеб от Катюши!!!!!

Не долитела я до Испании,полечу в Техас !!Бойтесь меня,все сьем!

[Ludmila]

Ну очень, очень аппетитно выглядит (похож внешне на чиабатту .... )

[Kati]

Стеллочка, Аленушка, Людочкин, спасибо большое, мои милые девочки!

Не долитела я до Испании,полечу в Техас !!Бойтесь меня,все сьем!

" Нам не страшен серый волк, серый волк, серый волк...!" Приютим, накормим и спать уложим!Приезжайте, всегда рада!

Ну очень, очень аппетитно выглядит (похож внешне на чиабатту .... )

У меня почему-то когда его фоткала такая же мысль промелькнула

[Katrin]

Хлеб на сметане с травками
На 1 булку нужно

• 2,5стакана (250мл)муки
• 3ст.л сметаны
• 7г сухих дрожжей
• 1ст.воды теплой
• 1/2ч.л базилика сухого
• 1/2ч.л мяты сушеной
• 1/4ч.л сахара
• соль

Приготовление:
Сделать опару:дрожжи,муки 1ч.л,сахара оставить в теплом месте минут на 10.
В чашку насыпать муки сделать углубление налить воды ,опару,сметану,травку,соль.Замесить тесто мягкое,чтоб почти не прилипало к рукам.Оставить в теплом месте подниматься,два раза обмянуть.На третий раз укладываем в форму даем поднятся и выпекаем при Т 200*С.примерно мин 30

Хлебушек получается нежный,воздушный,приятный аромат от трав

[Stern]

Ну,Катринчик,ты дашь фору любой хлебопечке!!! Хлебушек-с ума сойти! Пористый,воздушный!Представляю себе запах!!!

[Katrin]

Ну,Катринчик,ты дашь фору любой хлебопечке!!! Хлебушек-с ума сойти! Пористый,воздушный!Представляю себе запах!!!

Спасибо большое Стернушка,до твоего творения мне еще далеко,но очень приятно!

[Kati]

Хлеб на сметане с травками

Прелесный хлебушек! Даже нежный вкус представила!

[Katrin]

Прелесный хлебушек! Даже нежный вкус представила!

Спасибочки, милая Катюшка!

[МЫШ]

долго стоял в дверях,утирая слюнки......
потом басом попросил- намажте мне корочку маслицем,а....
я с ума скоро сойду с Вами,девушки....
начинаю задумываться о покупке ХП.....до чего довели,а

кстати,Katrin наши линеечки почти иденьтичны)))

[Katrin]

долго стоял в дверях,утирая слюнки......
потом басом попросил- намажте мне корочку маслицем,а....

корочку пожалуйста ,еще хрустящая,а маслицем ...

я с ума скоро сойду с Вами,девушки....
начинаю задумываться о покупке ХП.....до чего довели,а

вот вот и я о том же,задумалась уже давно

кстати,Katrin наши линеечки почти иденьтичны)))

да почти иденьтичны,я долго выбирала ее, очень люблю голубой цвет

[МЫШ]

считаю необходимым внести в наш форум некоторые дополнения!!!!!!!!!!!!

срочно нужно придумывать метод передачи
по интернету ЗАПАХА И ВКУСА!!!!!!!!!!!

ДАЙТЕ МНЕ ВОТ ТУ КОРОЧКУ!!!!!!!!!!!!

[Katrin]

считаю необходимым внести в наш форум некоторые дополнения!!!!!!!!!!!!

срочно нужно придумывать метод передачи
по интернету ЗАПАХА И ВКУСА!!!!!!!!!!!

ДАЙТЕ МНЕ ВОТ ТУ КОРОЧКУ!!!!!!!!!!!!

[Алена]

Katrin,какая корочка !!!!
А мне пожалуйста,три корочки хлеба !!!!

[Katrin]

Katrin,какая корочка !!!!
А мне пожалуйста,три корочки хлеба !!!!

Alenka,спасибо,угощайся !!!

[светуня]

Девочки!!!!!!!!!! Хочу поделиться с вами рецептом нового (для меня) хлеба. Потрясающий вкус ( для нас), и самое главное - хрустящая корочка! Ммммммммммммммммммм, это что-то!!!!

ДОМАШНИЙ ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Рецепт из журнала КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ.

Процесс не трудный, но долгий. Вся вишка, что закваска готовится ТРИ ДНЯ!!! Но это того стоило!!!! Лет тридцать не ела такой вкуснотищи!!!!

Для закваски: 150гр ржаной муки, 1 ст.л. йогурта (единственное, отчего я отступила, так вместо него положила простоквашу).

Для теста: 450гр пшеничной муки, 1 ч.л. соли и 100 мл молока.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- ЗАКВАСКА - смешать половину ржаной муки с 75 мл воды и йогуртом. Поставить в тепло на 24 часа......Перемешать и поставить еще на 24 часа............Добавить оставшуюся муку , 75 мл воды. Перемешать и поставить на 24 часа.

- Смешать закваску со 100мл воды и 2 ст л. муки. Поставить на ночь в тепло. .......Утром добавитьОставшуюся просеянную муку, соль и теплое молоко. Замесить тесто . Оставить еще на 3 часа.

- Разогреть духовку до 230 С Сформировать буханку , сделать глубокие надрезы и выложить на присыпанный противень . Выпекать 15 мин. Затем переключить на 200 С и еще 20 минут.

От меня: делал все как в рецепте ( заисключением йогурта). Но вот готовое тесто все-таки надо перекладывать сразу после замеса в противень. Чтоб эти три часа он уже на нем был. И выпекала я дольше. В целом получилось минут 50 для моей печки. Муж ел с медом и чаем и млел