Блюда из мяса - 2, часть 2 Опции

[ва-юр]

Тема Блюда из мяса закрыта, так как стала очень большая.
Здесь будет её продолжение.





Содержание темы:
Блюда из мяса - часть 1

Буженина в тесте- от Ва-юр
Фунчеза с мясом. - от Аленушка
Мясная запеканка - от Алена
Баранина с курагой - от Багира
"Азу" из говядины-от Багира
Мясо в бруснично-клюквенном маринаде-от Светуня
Свинина в пиве - от Людмила
Котлеты "Близнецы" - от Stern
Ленивые пельмени - от GuNa
Свинина в горчичном соусе - от Алена
Котлетки "Дурашки" - от GuNa
Кисло - сладкие ребрышки -от Аленкин
Телятина "Райская" - от Стаса
Свинина -от Галинка М.
Мясные оладьи -от Алена
Телятина "Адамово яблоко" -от Стаса
Мясо в корзиночках из фольги -от Свет`ОК
Демляма - от Репка
Свинина в горчичном маринаде - от от Gin
Рулет "Кардебалет" - от Stern
Кролик с овощами -от Светуня
Венские котлеты - от Людмила
Мясо в конверте из слоеного теста - от Ва-юр
Свинина в пряной корочке - от Наташа
Йогурт - гуляш в "рукаве" от Stern
Говядина в пиве - от МЫШ
Свинина в ореховой корочке -от Алена
Свинина - "книжка" - от Наташа
Мясной хлеб с грибами-от Аленкин
Тефтельки мясные с сыром-от Алена
Жареное мясо с соусом из сыра "Виола"-от podruga
Котлетки "Ленивые голубцы"-от Светуня
Ребрышки в терияке соусе и соком ананаса-от Махоня
Ребрышки с картофелем в казане-от Кати
Мясной рулет "День и ночь"-от Pups
Шницель по-царски-от Татьяна Волкова
Ленивые голубцы-от Алекс
"Мясной рулет на 8-е марта" от Ва-юр
Жаркое из барашка-от Аленкин
Мясо в горшочке-от Ameliya
Мясной рулет со шпинатом-от Алены
Котлетки любимые-от Светуни
Котлетки -от podruga
Запеченое мясо в маринаде из яблочного уксуса -от Алена
Томленая телятина-от Стаса
Говяжьи рулетики в овощной подливке-от Kati
Мясной рулет "Пасхальный заяц" -от Ва-юр
Медальоны с брокколи-от милая людям
Мясо с апельсинами-от Алены
Маринованая,жаренная говядина с луком и специями-от Алена
Свинная отбивная в молоке-от Милая людям
"Бурма" (мясной рулет)-от Katrin
Мясо с баклажанами-от Алена
Котлеты с кабачком-от Алена
Мясо по-французски, или французский пирог - от Грусть
Сосиски от фуде с рисом- от Милая людям
Свинные рулетики- от Солнечная
Дымлама - от Katrin
Говядина с фасолью - от Пиранья
Мясо и овощи в кисло-сладком соусе - от Мурочка
Котлетки в подливке - от МЫШ
Сковородка по-селянски - от Nerazumna
Медальоны с соусом из белых грибов - от Светуни
Свинина с ананасом - от Солнечная
Фрикадельки в карри-сливочном соусе - от Yulka
Мясо по-французски - от Алена
Говяжье рагу со спагетти - от Мурочка
Баранина с помидорами - от Кобра
Мясо фаршированое курагой - от Светуня
Мясо маринованое - от Милая
Мясной вафельный пирог - от Кобра
Мясные рулетики с сыром - от Джекки
Свинина с черносливом - от Кобра
Праздничная буженина, фаршированная грибами и шпинатом. -от Ва-юр
Бакалажаны, фаршированные мясным фаршем - от Милая
Свинные ребрышки в сливках - от Кобра
Тефтельки-вкуснота - от Стаса
Буженина в тесте - от Светуня

____________________________________________

"Буженина в тесте". Это рецепт я увидела с год назад на cook-master. Вот что у меня получилось.





А как я его готовила, можно посмотреть здесь.

[МЫШ]

Спасибочки большое. Угощайтесь пожалуйста,я только рада буду.Къазан у меня на кухне с плиты не сходит ,я все абсолютно готовлю в нем.Вкус блюд в нем еще вкуснее,чем в обычной кастрюле . А в Крыму дымламу в казане на костре готовили,запах, вкус с дымком передать не возможно как это вкуснооо..

МЫШик если Вы не против,давайте на ты.Так менее официально

абсолютно за всеми конечностями,включая хвост!!!
а ДЫМлама не потому ли так называется?что с ДЫМком?

[Katrin]

абсолютно за всеми конечностями,включая хвост!!!
а ДЫМлама не потому ли так называется?что с ДЫМком?

от части да,дымлама готовится с дымком,ну сколько я себя знаю папочка мой всегда готовил на костре,при этом все ингредиенты укладывая слоями,не мешая и все томилось 1,5 часа .Как говорил мой дед если вы неможете уже терпеть аромат от блюда ,то оно готово
дымлама (дамлама многие называют) переводится как томленное блюдо, не могу дословный перевод передать , т.е за то время что блюдо готовится выделяется сок с овощей дополняя друг друга.
Дам в переводе с татарского вкус
дамлана томится,настаивается

[Алена]

Мясо по француски делают все примерно одинаково.(лук,чеснок,сыр,иногда грибы,специи)
На это мясо сын сам нарезал и нажарил еще ветчину кусочками,сказал,что так он кушал в кафе.


А это моя порции.(для худеющих)

[Stern]

Надо бежать отсюда быстренько! Сознание уже мутится от вкуноты и красоты такой!!!

[Алена]

Далеко не убежишь Я тебя уже в другой темке подожду!

[Katrin]

Мясо по француски делают все примерно одинаково.(лук,чеснок,сыр,иногда грибы,специи)
На это мясо сын сам нарезал и нажарил еще ветчину кусочками,сказал,что так он кушал в кафе.
А это моя порции.(для худеющих)

Как красиво и аппетитно,нет слов... ВКУСНО!!!

[МЫШ]

от части да,дымлама готовится с дымком,ну сколько я себя знаю папочка мой всегда готовил на костре,при этом все ингредиенты укладывая слоями,не мешая и все томилось 1,5 часа .Как говорил мой дед если вы неможете уже терпеть аромат от блюда ,то оно готово
дымлама (дамлама многие называют) переводится как томленное блюдо, не могу дословный перевод передать , т.е за то время что блюдо готовится выделяется сок с овощей дополняя друг друга.
Дам в переводе с татарского вкус
дамлана томится,настаивается

высказывание стоит вынести 50-м шрифтом куда нибудь в заголовок))))))супер!

[Katrin]

высказывание стоит вынести 50-м шрифтом куда нибудь в заголовок))))))супер!

Спасибо!

[Kati]

Мясо по француски

Обожаю мясо по-французски!

[Алена]

Спасибо девочки.

[Sea]

Алена, мясо по-французски вызывает одни положительные эмоции Очень его люблю!

[Nerazumna]

Катрин!!!! обалдеть!!!! вкуснятина!!!! ! моя бывшая будущая свекровь готовила Дымламу в духовке и без баклажанов..... сначала зирвак делала, потом добавляла остальные овощи слоями очень крупно нарубленные....и утомительно долго тушила в духовке.... запах такой стоял... что сознание потерять можно!!!!

Алёнушка!!!! это не мясо! это песня!!!!!

[МЫШ]

Катрин!!!! обалдеть!!!! вкуснятина!!!! ! моя бывшая будущая свекровь готовила Дымламу в духовке и без баклажанов..... сначала зирвак делала, потом добавляла остальные овощи слоями очень крупно нарубленные....и утомительно долго тушила в духовке.... запах такой стоял... что сознание потерять можно!!!!

Алёнушка!!!! это не мясо! это песня!!!!!

а шо есть ЗИРВАК?

[Katrin]

Катрин!!!! обалдеть!!!! вкуснятина!!!! ! моя бывшая будущая свекровь готовила Дымламу в духовке и без баклажанов..... сначала зирвак делала, потом добавляла остальные овощи слоями очень крупно нарубленные....и утомительно долго тушила в духовке.... запах такой стоял... что сознание потерять можно!!!!

Умница-Разумница,спасибочки,большое!

[Stern]

а шо есть ЗИРВАК?

Приготовление зирвака - центральный момент в приготовлении пловов. В зирваке - мясо, мелконарезанные овощи (морковь, лук, помидоры), иногда сухофрукты (урюк, курага, изюм) проходят совместную тепловую обработку (обжаривание и тушение) всегда с большим количеством масла или сала (бараньего, топленого), в результате чего масло до такой степени насыщается мясным и овоще-фруктовыми соками, что становится хорошо усвояемой, вкусной и ароматной средой, которая и придает пловам их основной вкус и запах.