рецепты ликеров и алкогольных коктелей, все желающие вкусно выпить сюда Опции

[Lenochka-12345]

Содержание темы:
Ликер кофейный-от Lenochka-12345
Кофейный ликер с молоком-от Lenochka-12345
апельсиновый ликер-от Lenochka-12345
Лимонная настойка-от Иришки
Вишневый ликер-от Lenochka-12345
Ликер Белиз-от Lenochka-12345
Водка на кедровых орешках-от Lenochka-12345
Способы быстрого отрезвления-от Lenochka-12345
Глинтвейн "Горячее сердце"-от Lenochka-12345
Горяций шоколад с ликером-от Lenochka-12345
Советы о выборе шампанского-от Ивана
Советы о выборе коньяка-от Ивана
Советы о выборе вин-от Ивана
Советы о выборе водки-от Ивана
"Португальский портвейн" из черноплодки-от Ва-юр
Необычный и простой коктейль-от Леры
Наливка "Дамская"-от Ксении
Винный коктейл с миниральной водой-от Ивана
"Шампанское" из Кока-Колы-от Кати
Мартини средиземноморский-от Ольгуши
Коньяк-от Ольгуши
Лимончелло - от Махоня
Беллини Бар - от Махоня
Яичный ликер - от Репка
Яичный ликер - от Ва-юр
Черемуховая настойка - от Лелишна
Глинтвейн - от АЛЕНКИН
Грог -от Багира
Вино из одуванчиков - от Ва-юр
Кровавая Мэри-от Махоня
Крюшон-от Светуни
Коктейль " Супчик" -от Робин-Бобин Барабек
Апельсиновый-кофейный ликер "44"-от Солнечная
Апельсиновый ликер 33-от Светуни
Ягодная настойка-от МЫШ
Арбузный коктейль - от Sea
Ягодный ликер - от Котенок12
Рождественский глинтвейн "Будем здоровы" - от Stern
Шерри - от Кит

______________________________________________

Предлагаю рецепты приготовления алкогольных ликеров. Должна сказать сразу, дело это сложное, но вкус получается отменный.
Ликер кофейный

Сварить крепкий кофе из 200 гр молотого натурального кофе и3\4 литра воды. Развести 850 гр сахара в 700 гр воды и добавить ванилин. Когда кофе и ванильный сироп остынут, смешать их вместе и добавить 1 литр чистого 96 процентного спирта. Профильтровать и через 3-4 дня разлить по бутылкам. Чем долшьше ликер настаивается, тем вкуснее он будет.

КОФЕЙНЫЙ ЛИКЕР С МОЛОКОМ
Замочить 200 гр свежемолотого кофе и щепотку ванили в 1 литре 96 процентного спирта, оставить в закупоренной банке на 8 дней. Часто взбалтывать кофейную жидкость. Процедить через густое сито, затем через фильтровочную бумагу. Прибавить 2 стакана сырого молока и 1 стакан чистой воды и 1 кг800гр толченого сахара. Через 4-5 дней все взболтать. В течение этих дней сахар растворится, смесь будет в этом состоянии очень мутной, но через 4-5 дней профильтровать ее еще раз и тогда она станет красивого темнокоричневого цвета и прозрачная. Ликер имеет превосходный вкус!
[i]
Продолжение следует[/b]

[Иван]

Ликер кофейный

На выходных попробую сделать

добавить 1 литр чистого 96 процентного спирта

только спирта сейчас столько нет
для начала сделаю в перерасчете на 200 гр.

[Lenochka-12345]

Ты прав, конечно, на счет колличества, но ради стакана столько возиться.
Сейчас я поищу мой апельсиновый ликер. Пока ты будешь пить кофейтый, я успею напечатать мой апельсиновы! Я помню, что его надо готовить не один день.
А что спирт такая проблема?
Жаль мы далеко, а то я знаю хорошее место, только вот ликеры не делаю

(Добавление)
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЛИКЕР

Положите в 1 литр чистого спирта (96%) цедру с 8 апельсинов и оставьте настаивать в тесении 8 дней. Через неделю влить в настойку 1\2 литра молока (молоко должно быть сырое) и оставить стоять еще неделю. После этого влить в настойку еще сироп, приготовленный из 1 кг сахара и 1 литра воды. опять оставить стоять неделю, потом профильтровать, разлить по бутылкам. Втечение всего времени приготовления смесь надо взбалтывать 1-2 раза в день.

[i]Хочу предупредить, когда вы добавите молоко в спирт, оно свернется. Так надо, не волнуйтесь! [/b]

[Mira]

КОФЕЙНЫЙ ЛИКЕР С МОЛОКОМ

Да, спирт с молоком - это сильно сказано....

[Lenochka-12345]

Mira не волнуйся, если бы я не делала это, я бы не написала. Когда спирт с молоком смешивается, молоко сворачивается, конечно, потом, при приготовлении ликера, все надо прцеживать несколько раз через марлю и фильтровальную бумагу. Раньше мы брали для этого обычные промокашки, если кто, помнит, были такие в тетрадях. Сейчас, мой отец использует туалетную бумагу

[Mira]

Я к тому, как это переваривается, ведб не у всех желудки крепкие?

[Lenochka-12345]

Mira, дорогая, ты не поняла. Это ты пить не будешь, молоко сворачивается, какое-то время отстаивается и потом все процеживается. Я делала апельсиновый ликер и пила. Когда он готов и процежен, он становится прозрачным и от магазинного не отличить, только на вкус он на много мягче и приятнее. Я повторяю, если бы я это не делала, то никогда бы не написала рецепт.
А почему ты так удивляешься, молоко применяется в очень неожиданных случаях. Мы, например, вымачиваем селедку в молоке, если она очень соленая, хотя, знаю наверняка, что если есть селедку и потом запить молоком, то "эффект" обеспечен. Ну, это я к слову. Отец работал в Чернобыле и рассказывал, как там некоторые товарищи "косили", пока их не вычислили

[Иван]

Lenochka-12345

Ликер кофейный

Сегодня сделал.
Еще не пробовал, поставил настаиваться .
Сегодня купил в магазине бутылочку хорошего коньячка
завтра с друзьми на рыбалку

[Иришка]

Ликер кофейный

Надо попробовать

Я часто делаю лимонную настойку.
Вот рецепт: 2 лимона надо разрезать на 4 части каждый, засыпать стаканом сахара, протереть и поместить в 3-х литровую банку, долить 1 стакан водки и бутылку сухого вина .
Настаивать несколько дней .

[Lenochka-12345]

Иришка, скажи пожалуйста, а лимоны не дают горечь. Мой отец на днях решил просто лимоны настоять на спирту и в итоге получилась горькая водка

Иван, ну счастливой тебе рыбалки и хорошего улова.

[Иришка]

а лимоны не дают горечь.

Дают, но мне даже нравится, пикантненько
Но если тебе не нравится очисть с них кожуру (цедру), тогда вкус немного изменится.

[Lenochka-12345]

А дело как раз в лимонном вкусе! Ну, надо рискнуть, а вдруг вкусно получится. Я в приниципе люблю, когда есть немного горечи, очень люблю джин-тоник.

[maks]

Интересно-интересно.
А из пива кто-нибудь знает напитки??
И ещё один вопрос, быстрые закуски к пиву кто какие делает?

[Lenochka-12345]

maks, я думаю, это отдельная темка, кстати очень интересная.
Вынеси свое предложение на форум, точнее темку, а я поддержу, у меня есть некоторые рецептики и к пиву и из пива

(Добавление)
Нашла рецепт вишневого ликера. Кажется Ванечка интересовался.

Вишневый ликер

Очистить от веточек 1 кг вишни. Почистить вишни от косточек. Истолочь вишню и настаивать в течении одной недели в банке с широким горлышком в 1 литре 96% спирта. Косточки истолочь в отдельной посуде и добавить к толченой вишне. Потом, после недельного настаивания добавить 1\2 литра всежего молока и дать постоять еще неделю. Взбалтывать каждый день, втечение всего настаивания ликера. Сварить сироп из 1 кг сахара и 1\2 литра воды. Остудить и добавть в смесь. Оставить настаиваться еще неделю. Взбалтывать каждый день. Профильтровать и разлить по бутылкам.
Этим же способом можно приготовить клубничный и малиновый ликер.

Прикрепленные файлы

 att-438bf9ee5d622rink.gif ( 29.3 килобайт ) Кол-во скачиваний: 2

 

[Иван]

Lenochka-12345

Иван, ну счастливой тебе рыбалки и хорошего улова.

В общем рыбалка почти удалась.
Поймали на троих пол кило чуларки (маленькая кефаль)
Я похоже простыл .
Ликер прошел выдержку (настаивал 3 дня) и я уже начал им лечить
простуду , очень вкусно
А таблетки пусть пьют враги .

(Добавление)
maks

И ещё один вопрос, быстрые закуски к пиву кто какие делает

Макс лучше вяленых бычков закуски к пиву нет
Чего я только не пробовал....

[Mira]

Иван

В общем рыбалка почти удалась.
Поймали на троих пол кило чуларки (маленькая кефаль)
Я похоже простыл.

поздравляем, что с уловом делать будешь?

maks
Цитата:И ещё один вопрос, быстрые закуски к пиву кто какие делает

Макс лучше вяленых бычков закуски к пиву нет
Чего я только не пробовал....

Ну не скажи, закусок море, но это правда другая тема..

[Lenochka-12345]

Ликер прошел выдержку (настаивал 3 дня) и я уже начал им лечить

Иван, да ты просто молодец! И рыбы наловил и ликер сделал. А вобще, говорят хорошо лечиться пивком. Я лично пробовала это дело, называется "флипп"
Рецептик простой, но ооочень помогает!
Надо пиво нагреть, вбить туда сырые жетки (на 1\2 литра достаточно 2 желтка) и 1-2 столовые ложки меда. Все это надо взбить и следить за тем, что бы желтки не свернулись. Пить горячим и в постельку, укутаться и уснуть. Утром просыпаешся здоровенький!!!

Прикрепленные файлы

 att-438c7d37ecc97_kot.gif ( 27.49 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[Mira]

Надо пиво нагреть, вбить туда сырые жетки (на 1\2 литра достаточно 2 желтка) и 1-2 столовые ложки меда. Все это надо взбить и следить за тем, что бы желтки не свернулись.

Я вообще-то пиво люблю, но сладкое пиво - наверно не очень-то, ну разве что как лекарство. Или ничего на вкус?

[Lenochka-12345]

Mira сладкое пиво это на любителя. В какой-то северной стране едят суп из пива. Так что, на вкус и на цвет... Вобще это хорошо как лекарство! Очень помогает при простудных заболеваниях.

[Иван]

Очень хорошее пиво "Ля трапп" по моему голладское, если не ошибаюсь.
Правда очень дорогое. Как - то друзья угощали. Не пиво, а деликатес, особенно с жареными мидиями:beer:. Рекомендую попробовать.

[Mira]

Очень хорошее пиво "Ля трапп" по моему голладское, если не ошибаюсь.
Правда очень дорогое. Как - то друзья угощали. Не пиво, а деликатес, особенно с жареными мидиями. Рекомендую попробовать

Иван да ты гурман, однако.....

[Lenochka-12345]

Ура, наш Иван в строй вернулся. С выздоровлением. Наверное кофейный ликер помог!

[Ольга]

Да спиртное во время болезни, вернее в её начале очень помогает

[Lenochka-12345]

Я тут нашла интересный рецептик. Попробуйте, это ну ооочень вкусно!
Ликер Белиз

1 яйцо
0,5 стакана сахара
0,25 банки сгущенки
0,75 банки концентр.молока
1 пакетик ванилина ( не ванил.сахар)
2 ч.л. кофе
1 стакан водки
Все взбивать в блендере, начиная с яйца с сахаром, водка наливается в самом конце. А кофе надо слегка разбавить горячей водой , чтобы не было комочков...
Затем налить в бутылочку, желательно из-под " Бейлиса", и в холодильник, чтобы загустел.....
Можно пить! И гостей можно угощать!

источник http://www.sladkijmir.com/v2/board/index.php?showtopic=53
(Добавление)
Водка на кедровых орешках

Приготовление:На одну бутылку водки, по возможности без фабричных вкусовых добавок и отдушек, шелушится пол кедровой шишки. Орешки засыпаются в бутылку и – в темное место на неделю. После распития бутылки орешки можно замочить еще раз, так как вкусовые качества еще остаются. Значит, все просто: 1. 2 бутылки водки. 2. 1 кедровая шишка. Опасайтесь несвежей водки! Не забудьте перед употреблением охладить!

[Иван]

Ликер Белиз

0,75 банки концентр.молока

А какой банки по объему ?

(Добавление)
Lenochka-12345

Опасайтесь несвежей водки!

Мы в Крыму теперь не боимся несвежей водки ,
мы боимся птичьего гриппа
Тут водка очень кстати будет.
Дезинфекция . и приятно

[Lenochka-12345]

Ванечка, имеется в виду стандартная жестяная банка из-под сгущенки, в нее помещается 400 г сгущенки и 320 г конц. молока. То есть надо 100 г сгущенки (1/4 банки) и ок. 240-250 г концентрированного молока (3/4 банки)

[Lenochka-12345]

АУСТЕРЫ - СПОСОБЫ БЫСТРОГО ОТРЕЗВЛЕНИЯ

Рецепты аустеров - напитков, улучшающих состояние выпивших сверх меры.

Аустер Зверский
Несколько капель растительного масла, 50 г. водки, один сырой желток, соль, красный и черный молотый перец.
В подготовленную вышеуказанным способом рюмку налить 50 грамм водки, выпустить один сырой яичный желток. Добавить щепотку соли, по трети чайной ложки красного и черного молотого перца. Размешать и пить одним глотком.

Аустер - 1
Масло растительное (несколько капель), один сырой яичный желток, столовая ложка джина, по большой щепотке красного и черного молотого перца.
Широкую рюмку ополоснуть несколькими каплями растительного масла (лучше оливкового или подсолнечного) так, чтобы на внутренней поверхности рюмки осталась тонкая масляная пленка. Выпустить в рюмку один сырой яичный желток, добавить одну столовую ложку джина и посыпать красным и черным молотым перцем. Пить одним глотком.

СУЩЕСТВУЮТ СТАДИИ ОПЬЯНЕНИЯ.

НА ПЕРВОЙ стадии, при употреблении небольших доз, алкоголь обладает способностью подавлять тревожность (30-50 мл водки).

Если продолжать пить, наступает вторая фаза, когда алкоголь начинает оказывать свое возбуждающее действие. Сопровождается она смехом, весельем, тягой к общению, повышением либидо, пением песен, танцами. На третьей стадии алкоголь вызывает угнетающее действие - вялость, сонливость, нарушение координации движений. И наконец, четвертая стадия - наркотическое действие, когда человек попадает в состояние алкогольного наркоза.

Употребляя малоалкогольные напитки, легче более продолжительное время задержаться на двух первых стадиях. Человек, потребляющий водку, проходит все стадии гораздо быстрее.

То же относится к человеку, который начинает пить на голодный желудок и в процессе употребления плохо закусывает. Выпитый натощак алкоголь быстро всасывается, и пиковые концентрации алкоголя в крови достигаются скорее. Если человек что-нибудь съел перед употреблением алкоголя, последний будет потихоньку всасываться из желудка, разбавившись с его содержимым, концентрация его снизится, токсический эффект проявится не так скоро и не в такой сильной степени.

СУЩЕСТВУЕТ МАССА СПОСОБОВ ЭКСТРЕННОГО ПРОТРЕЗВЛЕНИЯ.

К СОЖАЛЕНИЮ, таких способов нет. Можно кратковременно прояснить сознание, дав полстакана воды с 8-10 каплями нашатыря. Это используют наркологи, врачи "скорой помощи", когда надо понять, живой человек или нет, и узнать хотя бы фамилию. Можно успеть задать несколько вопросов, после чего "пострадавший" опять уйдет в забытье. То есть использовать этот способ только в крайних случаях, не ожидая долговременных кардинальных перемен.

Лучший способ борьбы с похмельным синдромом - лечение подобного подобным - 50 грамм с утра.

ОПОХМЕЛЯТЬСЯ - прямой путь к алкоголизму, главный момент, формирующий патологическую зависимость от алкоголя безотносительно, настоящий вы алкоголик или потенциальный. К подобным рекомендациям прислушиваться категорически нельзя.

[KiKi]

А пивной алкоголизм разве существует?

[Lenochka-12345]

А пивной алкоголизм разве существует?

я слышала, что существует. Если найду статью, то скину сюда. У поляков есть хорошая пословица, я напишу ее в переводе, что бы всем было понятно "все, что слишком много -не здорово" я придерживаюсь этого мнения.

(Добавление)
Глинтвейн "Горячее сердце"
"Каберне" столовое 0,75 л
Мед 5 столовых ложек
Яблоко 1-2 шт
Апельсин 1 шт
Гвоздика, корица, тертый мускатный орех -по вкусу. Смесь вина, меда, нарезанных кубиками яблок, ломтиков апельсинов и пряностей довести до кипения, снять с огня, настаивать 10 минут. Затем процедить и разлить по бокалам. Пить горячим.

Горячий шоколад с ликером
плитка горького шоколада (100 г)
1/2 л молока
50 мл апельсинового ликера
корица по вкусу
Приготовьте горячий шоколад - растворите плитку шоколада в молоке, доведя его до кипения. Добавьте ликер, палочку корицы и разлейте напиток по чашечкам. Вместо ликера вы можете добавить в горячий шоколад бальзам или ром

[Иван]

[b]Про шампанское.[/i]
Какой Новый год обходится без шампанского .
Так как у меня образование близкое к виноделию расскажу немного о нем и о том, какое оно бывает.
Во всем мире шампанское делится на две основные категории.
Классическое:up:
Акратофорное:down:
Многие этого не знают и поэтому часто удивляются разнице в цене почти в 2 раза на казалось бы одинаковый напиток.
Итак, [b]Классическое (или Коллекционное, или Бутылочное – синонимы[/i]).
Было изобретено французским монахом по имени Дом Периньон. Хотя он лишь официально зарегистрировал это изобретение, наверняка его изобрели гораздо раньше, но об этом история молчит.
Для производства шампанского берут сухие виноматериалы сортов винограда: Шардоне, Алиготе, Пино фран, Пино гри, Рислинг, иногда Каберне совиньон (приготовленное по «белому» способу). Шампанский виноматериал представляет из себя сухое вино очень высокого качества.
Из виноматериалов делают купаж (смесь виноматериалов из разных сортов винограда), добавляют туда чистую культуру дрожжей и купажный ликер и бентонит – специальная глина которая в дальнейшем приводит к осветлению шампанского (все это называется тиражной смесью).
После этого проводят тираж – разливают тиражную смесь по бутылкам и укупоривают их пробками с очень прочной скобой, чтобы пробку не сорвало от давления.
Бутылки укладывают штабелями в подвалы с постоянной температурой 13 –14 ° С.
Когда в сухом вине появляется сахар и дрожжи начинается вторичное брожение, поэтому тиражная смесь в бутылках бродит в течение от 10 до 40 дней. При этом в бутылках создается очень большое давление и шампанское (пока еще молодое) обогащается углекислым газом.
После этого шампанское находится в подвалах еще 3 года – это называется выдержкой. За это время оно преображается в нем появляются характерные тона выдержки во вкусе и букете - очень приятные, их никогда нет в акратофорном шампанском. В течение трех лет выдержки бутылки периодически перекладывают и встряхивают, чтобы дрожжевой осадок не прилип к стенкам бутылок. Некоторые бутылки при этом взрываются – рабочие работают в масках и спец. халатах.
После выдежки делают ремюаж – сведение осадка на пробку. Бутылки помещают в пюпитры (специальные приспособления – похожие на стелажи с дырками для горлышек бутылок). В пюпитрах бутылки постепенно приводят из горизонтального положения в вертикальное, при этом весь дрожжевой осадок (связанный глиной «бентонит») постепенно сводится в пробку.
После этого делают дегоржаж – опытные рабочие срывают пробку – осадок вместе с пробкой вылетает, бутылку доливают до уровня и укупоривают пробкой. Все шампанское готово.
Вы скорее всего спросите чем отличается брют от полусухого шампанского.
После дегоржажа в бутылку могут добавить немного экпедиционного ликера, т.е. в шампанском уже будет присутствовать немного сахара и оно будет называться полусухим. Если ничего не добавляют – будет брют. Настоящие ценители конечно предпочитают брют. В нем наиболее ярко проявляются все достоинства классического шампанского.
Фу-у-у, устал. Хотел быть кратким, но что-то не получилось.
Теперь очнь кратко об акратофорном шампанском. Отличие в том, что тираждую смесь не заливают в бутылки а наполняют ей огромные емкости – акратофоры. В них и проходит вторичное брожение. После этого шампанское не выдерживают, а разливают по бутылкам и продают.
Таким образом технологический процесс производства классического шампанского длится примерно 3 года, а акратофорного 3 месяца. Отсюда и разница в качестве и цене.
Все наконец-то написал .
Пейте и наслаждайтесь, с наступающим праздником !

[Mira]

Про шампанское.

Иван Очень познавательно. Спасибо за ликбез.

[Lenochka-12345]

Да, Иван, это действительно познавательно! А то иной раз пьешь чуть ли не уксус и думаешь "почему эту гадость "шампанским" называют" Нужная статейка!

[Kati]

Иван
Ты у нас специалист по полезным статьям!

[Lenochka-12345]

Иван ждем рецепт коньячка. С нетерпением! Мой отец уже в предвкушении!

[Sunny]

Делала Бейлиз по рецепту вашему.
Это просто сказка, скажу я вам. Особенно если со льдом.
Очень вкусно и непередаваемо похож на оригинал, хотя делается за 10 минут и ночь и стоит всего не более 80 русский рублей за литр, который получается
Для себя решила, что мне немного крепковато, я безо льда пью. Буду поменьше водки добавлять. Очень вкусно и быстро.

[Lenochka-12345]

Да, бейлиз дорогая штука! Жаль, что у нас сливки не продаются, я бы тоже сделала!

[Иван]

Про коньяк.
Этот крепкий алкогольный напиток изобретен французами. Для справки коньяк собержит от 40 до 43 % об. спирта. Изначально коньк делали только в провинции Коньяк откуда и название напитка. По европейским современным стандартам коньяком сейчас может называться только коньяк сделанный в этой провинции. Все остальное сделанное по точно такой же технологии но не в этой провинции и тем более не в этой стране в Европе называется бренди. Хотя некоторые страны, в числе которых СНГ, а также США непризнают этого правила и называют сделанный в их стране этот напиток коньяк, что очень злит французов
Коньяк делают так:
первое звено - приготовление высококачественного коньячного виноматериала (популярным языком коньячный виноматериал это высококачественное сухое вино произведенное из сортов винограда Сент-Эмильон, Коломбар, Фоль бланш - во Франции; Шабаш, Алиготе, Галан, Ркацители - в нашей стране. Виноград при этом убирают с относительно невысоким сахаром - примерно 15-16%).
второй этап - приготовление коньячного спирта:
при этом коньячный виноматериал перегоняют на специальных прегонных аппаратах (типа самогонного ::smile24.gif:
Коньячный спирт имеет крепость 62-70 % об.
После этого коньячный спирт выдерживают в дубовых бочках, чем дольше тем качественнее коньяк.
Выдержанный до 5 лет считается ординарным, 6-7 лет КВ (коньяк выдержаный), 8-10 КВВК (коньяк выдержаный высшего качества), более 10 лет КС (коньяк старый). Это по нашей классификации.
После выдержки коньячный спирт разбвляют подготовленной водой до крепости 40 - 43 % об. добавляют колер (жженый сахар) - для усиления окраски и сахарный сироп.
Все, в кратце вся технология.
Теперь о дегустации.
Налейте в бокал примерно 30 мл коньяка. Сразу не пробуйте, поставте бокал на стол, пусть отдохнет. Примерно через 2-4 минуты аккуратно, не взбалтывая, поддесите бокал к носу и насладитесь великолепным букетом (если коньк хороший ::smile24.gif: . Затем сделайте небольшой глоток. Подождите и почувствуйте послевкусие. Затем можно выпить все остальное.
Качественный коньяк в букете имеет богатую фруктовую гамму, могут быть тона молочного шоколада или изюма. Эти же тона можно почувствовать в послевкусии. Вкус должен быть без посторонних тонов как бы обволакивающий, приятный.
Хорошие марки французских коньяков: Хеннеси, Дорвиль, Гастон де ля гранж, Камю.
Из Украинских: Неаполь скифский, раньше хороший был Ай-петри и Коктебель (сейчас бодяга), Таврия.
Коньяк в дозе около 30 мл хорошо расширяет сосуды и может даже снять головную боль. В высоких дозах можем вызвать противоположный эффект.
Если простудились, заварите горячий чай, влейте в него 1-2 стол. ложки хорошего коньяка и выпейте. Очень хорошо согревает.
Приятных дегустаций.

[Lenochka-12345]

Иван какой ты молодец! Так и напрашивается вопросик, кем ты работаешь? Я уверена, что ты связан с этим делом, потому что познания у тебя в этом очень интересные и нужные. Ты мне глаза открыл! Я коньяк не очень люблю, мне самогоном пахнет, видимо я точно не тот коньячок пила

А рецепта домашнего коньячка у тебя нет?

[Сластёна]

Про коньяк.

Иван
Да, ты прямо алкогольный профессор, откуда познания?

[Sunny]

Жаль, что у нас сливки не продаются

А для чего сливки? Я делала без сливок, со сгущенкой и просто конц. молоком... Может рецепт не тот? Я давала в другой теме, которую закрыли... Там все было очень доступно

[Lenochka-12345]

А для чего сливки?

Я перепутала, где-то прочитала, что сливки надо взбивать и добавлять к водке, сейчас точно не помню.
Ой меня тут на днях такой наливочкой угощали, полный отпад! Я была очень удивлена, когда выяснила, что наливка из бузины. А на вкус точно на вишневое вино с косточками похоже. Мне так понравилось! Правда, чем меня смущает наливка, так это что она очень сладкая, много не выпьешь Я даже не знаю, к чему ее подавать. К салатам и закускам, это слишком сладко, а к десерту, так это вобще пить не возможно.

[Иван]

Так и напрашивается вопросик, кем ты работаешь?

Работаю я сейчас не в этой области, но образование имею в том числе и по виноделию. И вообще люблю хорошие напитки

Я коньяк не очень люблю, мне самогоном пахнет, видимо я точно не тот коньячок пила

Если в коньяке есть сивуха, то это либо не коньяк, а подделка, либо коньяк очень низкого качества.

А рецепта домашнего коньячка у тебя нет?

В домашних условиях очнь сложно и затратно. Очень большая вероятность, что получится что-то вроде самогона

Если итересно узнать про любые вина, дайте знать, напишу.

[Mira]

Если итересно узнать про любые вина, дайте знать, напишу.

Очень интересно. Особенно интересно что к чему подавать.
А грузинские вина хорошие?

[Lenochka-12345]

А грузинские вина хорошие?

Mira, я пробовала "хванчкару" и " Киндзмараули", мне нравится! А вобще, Иван, и правда рассакажи нам по немного обо всех винах. Хотя бы понятие иметь, что к чему. Я знаю, что сухое белое вино подается к мясу.

[Иван]

я пробовала "хванчкару"

Да, это очень качественное вино.
Грузия славится своими полусладкими винами, можно сказать, что это их визитная карточка.
Из грузинских полусладких я пробовал следующие марки:
Хванчкара, Твиши, Оджалеши. Вина очень дорогие. Мне понравились. Но если будете когда-нибудь покупать остерегайтесь - очень часто можно встретить подделку. Кроме того полусладкие вина очень плохо хранятся. Если хранить в тепле, может начаться вторичное брожение - вино помутнеет и испортится. Так как в наших магазинах условия хранения вин мягко говоря не очень велик риск купить испорченое вино. Поэтому если уж надумаете покупать найдите специализированный магазин.

(Добавление)

Особенно интересно что к чему подавать.

Сухие вина, красные, белые и розовые отлично подходят к мясным и рыбным блюдам.
Коньк, а также крепкие сухие вина типа Херес (только в сухом исполнении - без сахара) замечательный апперетив.
Полусладкие вина можно пить на десерт. Некоторым (в том числе и мне) полусладкие нравятся к мясу.
Десертные вина как логично следует из названия предназначены для десерта.

[Lenochka-12345]

Иван а уменя такой вопросик. Правда ли что, если открываешь белое сухое вино, то хранить его больше нельзя? Если не допили, то потом и не стоит это делать?

[Mira]

Кроме того полусладкие вина очень плохо хранятся. Если хранить в тепле, может начаться вторичное брожение - вино помутнеет и испортится.

Имеется в виду уже открытое вино, или в бутылке тоже портится?

[Иван]

Правда ли что, если открываешь белое сухое вино, то хранить его больше нельзя? Если не допили, то потом и не стоит это делать?

Сухое вино очень быстро окисляется кислородом воздуха, поэтому если открыть бутылку сухого и не допить ее
нужно обязательно поставить в холодильник и выпить в ближайшие 1-2 дня.

Цитата:Кроме того полусладкие вина очень плохо хранятся. Если хранить в тепле, может начаться вторичное брожение - вино помутнеет и испортится.

Имеется в виду уже открытое вино, или в бутылке тоже портится?

При неправильном хранении полусладкое вино может испортиться даже в закрытой бутылке.

[Lenochka-12345]

Спасибо, Иван, это надо знать! Я первый раз увидела, когда жила в Израиле и работала в семье. Хозяин на стол бутылку белого вина поставил, гости не допили, он тут же ее и вылил. Я была очень удивлена, потом он объяснил, что вино будет плохое после хранения.
Хотя скажу, что выливать жалко, я бы использовала в кулинарии, для мяса возможно!

[Sunny]

Хотя скажу, что выливать жалко, я бы использовала в кулинарии, для мяса возможно!

Вот она наша хваленая бережливость

[Lenochka-12345]

Вот она наша хваленая бережливость

да, это точно! Зачем продуктам пропадать!

[Иван]

Хотя скажу, что выливать жалко, я бы использовала в кулинарии, для мяса возможно!

Для маринования мяса сухое отлично подходит вместо уксуса

[Lenochka-12345]

Для маринования мяса сухое отлично подходит вместо уксуса

ну Иван спасибо! а то жаба меня задушила! Вино вот так вот, взять и вылить!

[Иван]

ну Иван спасибо! а то жаба меня задушила! Вино вот так вот, взять и вылить!

Да вино выливать крайне нежелательно, уж больно ценный продукт.
Мне вспоминаются кадры из кинофильма "Операция Ы", когда Никулин говорит - "Пол литра, разбить !? Да я тебя за это ...."
К тому же в этом году настоящего вина будет меньше, виноградники в Крыму похоже вымерзнут. Для винограда критические температуры от - 18 -20 в зависимости от сортов. А в Крыму в некоторых районах уже было - 28. Очень похоже на зиму 1985 года, тогда большинство площадей винограда погибло, а жижившие пришлось востанавливать.

[Lenochka-12345]

Да, жаль, кажется проблемки из-за морозов начинаются! А по телеку передают, что в Крыму не сильные морозы!
Виноградники жаль. Я думаю, что и у нас на даче виноград погибнет. Мы в этом году хороший урожай собрали, отец вино делал, но не знаю, получилось ли!

[Mira]

К тому же в этом году настоящего вина будет меньше, виноградники в Крыму похоже вымерзнут. Для винограда критические температуры от - 18 -20 в зависимости от сортов. А в Крыму в некоторых районах уже было - 28. Очень похоже на зиму 1985 года, тогда большинство площадей винограда погибло, а жижившие пришлось востанавливать.

Жалко конечно. Я люблю крымские вина. мы когда в Алушту ездим покупаем Массандровские вина, мне очень нравятся. Кстати, они считаются хорошими, с точки зрения специалиста?
Жаль, жаль.
А морозы замучили всех.

[Lenochka-12345]

Иван а меня вот какой вопрос интересует, какие вина счиатются хорошие? Я поточнее скажу какие заводы? Есть ведь много у нас в Украине. Как на счет Одессы, Молдавии? Что посоветуешь? Когда приходишь в магазин, выбор большой, заводов море, бытылочки красивые, а купишь, а оно не то! Я хотела бы твою консультацию по этому вопросу.

[Иван]

Lenochka-12345

Иван а меня вот какой вопрос интересует, какие вина счиатются хорошие? Я поточнее скажу какие заводы? Есть ведь много у нас в Украине. Как на счет Одессы, Молдавии? Что посоветуешь? Когда приходишь в магазин, выбор большой, заводов море, бытылочки красивые, а купишь, а оно не то! Я хотела бы твою консультацию по этому вопросу.

Рекомендую только вина Массандры и Инкермана (из Крымских заводов)
все остальное, как правило, делают из порошков

[KiKi]

все остальное, как правило, делают из порошков

Как это?

[Lenochka-12345]

все остальное, как правило, делают из порошков

ну Иван, ну ты меня крепко удивил! А можно поподробней? Сама процедура приготовления вина из порошка это как?
Я вот часто внимание обращала, купишь вино, а оно спиротом отдает! Может это самовнушение?

[KiKi]

К тому же в этом году настоящего вина будет меньше, виноградники в Крыму похоже вымерзнут. Для винограда критические температуры от - 18 -20 в зависимости от сортов. А в Крыму в некоторых районах уже было - 28. Очень похоже на зиму 1985 года, тогда большинство площадей винограда погибло, а жижившие пришлось востанавливать.

А фрукты? При какой температуре они вымерзают. Или в этом году будем есть всё завозное?

[Иван]

А фрукты? При какой температуре они вымерзают. Или в этом году будем есть всё завозное?

Для яблони эти температуры в этот период не очень критичны, а вот персиков и черешни скорее всего не будет.

[Lenochka-12345]

Иван, самый главный вопрос!

Сама процедура приготовления вина из порошка это как?

И еще вина Массандры практически крепленые. Я не люблю такие вина. Может я ошибаюсь!

[Иван]

Lenochka-12345

ну Иван, ну ты меня крепко удивил! А можно поподробней? Сама процедура приготовления вина из порошка это как?
Я вот часто внимание обращала, купишь вино, а оно спиротом отдает! Может это самовнушение?

Из порошка вино делается очень просто. Сейчас умельцы (между прочим привлечены очень грамотные ученые) разработали массу вкусовых добавок. Фактически можно приготовить алкогольный напиток с вкусовыми качествами вина, при этом определить, что это порошковое вино может только профессионал или потребитель с опытом.
В крыму например один из крупнейших "порошковых" винзаводов - Золотая амфора, производит огромное количество вина, сумашедшая реклама в которой говорится о выдающемся качестве и т.д. И таких фирм сейчас большинство. Не так давно по телевизору активно рекламировали марку "Винодел" - тоже говорили супер качетво, на самом деле порошок.
Так что рекомендую из крымских только: Массандру, Коктебель, Солнечную долину, Инкерман, Золотую балку.

И еще вина Массандры практически крепленые. Я не люблю такие вина. Может я ошибаюсь

У массандры действительно в ассортименме много десертных вин, но есть также и столовые и немало. Например столовые: Алиготе, Ркацители, Каберне Совиньон, Кокур белый. Специализируется в основном на высококачественных столовых винах Инкерман, но эти вина довольно дорогие для повседневного употребления.
Кстати десертные и крепленые вина тоже можно полюбить. Очень часто многие их не любят потому что не знают как правильно пить. Если для широкого застолья и большого употребления отлично подходят столовые вина, то десертные можно пить только по немногу, примерно по 30 мл. Эти вина даже не пьют, в общепринятом понимании, а как бы смакуют, надолго растягивая бокал. У меня когда-то была бутылка превосходного испанского хереса в десерном исполнении, мне ее хватило на 3 месяца, правда экономил (вино было очень дорогое).

[Mira]

Из порошка вино делается очень просто. Сейчас умельцы (между прочим привлечены очень грамотные ученые) разработали массу вкусовых добавок. Фактически можно приготовить алкогольный напиток с вкусовыми качествами вина, при этом определить, что это порошковое вино может только профессионал или потребитель с опытом.
В крыму например один из крупнейших "порошковых" винзаводов - Золотая амфора, производит огромное количество вина, сумашедшая реклама в которой говорится о выдающемся качестве и т.д. И таких фирм сейчас большинство. Не так давно по телевизору активно рекламировали марку "Винодел" - тоже говорили супер качетво, на самом деле порошок.

Какой кошмар, а в порошок спирт добавляют?

[Lenochka-12345]

ну Иван спасибо за консультацию. А то у нас тут с отцом такие дебаты разгорелись не нашутку. Он мне все доказывал, что не может быть порошкового вина и все тут! Но, я как раз и поверила, что в наше время возможно все!

А про водочку ты нам рассказать не хочешь?
Про это тоже не плохо бы знать. Я правда, этот напиток вобще не пью, но если ты в курсе, то расскажи, пожалуйста! Тема очень интересная!

[Иван]

Про водку тоже можно.
Ну для начала - почему классическая водка имеет крепость 40 %.
Считается что такое содержание спирта оптимально, учитывая количество выпитого в объеме и воздействия на слизистую пищевода и желудка.
Немного запутано получилось. Иными словами лучше выпить 1 рюмку 40 % водки, чем скажем 1,5 рюмки 30 %. Ведь сам процесс вливания этого напитка не для кого приятным не назовеш. Крепость более 40 % уже не очень хорошо воздействует на слизистую, больше обжигает. Именно поэтому 40 % считается оптимумом.
Водка считается исконно русским напитком. Поправлюсь, именно 40 % -я водка. Эта пропорция была изобретена в России. Хотя в мире очень много различных разновидностей водки, но как правило, с другим градусом.
Огромное значение для качества водки имеет сырье и очистка дистилята. Классическая русская водка производится из пшеницы.
Качество очистки также играет огромную роль, так как даже из качественного сырья дистилят все равно имеет то или иное количество сивушных масел. На заводах существует специальное оборудование для очистки.
Могу дать совет. Даже самогон приготовленный в домашних условиях можно сделать очень качественным. Для этого его нужно профильтровать через слой активированного угля (это один из самых лучших очистителей водки, на производстве его не используют только по причине очень высокой стоимости), при этом все сивушные масла останутся в угле, а сомогон, при доведении дистилированной водой до крепости 40 % будет не хуже хорошей водки, но правда дороговато это обходится.
Теперь об употреблении.
Лично я водку не люблю. Иногда правда бывают моменты в жизни когда вдруг захочется выпить рюмочку с соленым огурчиком. Ну а когда приходится пить ее в больших количествах, закусываю долькой лимона. Советую попробовать - водка пьется отлично .

[Иван]

Видимо водку никто не пьет.
Все молчат.

[Lenochka-12345]

Я лично, правда, водку не люблю!

[Kati]

Я тоже не люблю,да и вообще пью очень мало,и то или вино,или мартини с соком,или бейлис.

[Иван]

или бейлис

А это, что за напиток ?

[Kati]

А это, что за напиток ?

Это молочный слабоалкогольный коктейль.
Леночка рецептик домашнего приготовления давала [urlhttp://julirezept.net/forum2/cgi-bin/topic.php?forum=1&topic=7&start=3#1133683206]здесь[/url],думаю,что это одно и то же,только почему-то названия немного разные.И рецептик Sunny уже испробовала,видимо,осталась очень довольна.

[Иван]

Kati
Рекомендую попробовать Испанский Херес.
Раз уж ты в Испании живешь (родина Хереса, а точнее г. Херес де ла Фронтера в южной области Андалусии), обязательно надо познакомиться с этим вином.
Херес крепкое вино, бывает в сухом и десерном исполнении, отличная вкусовая добавка ко всяким сладким выпечкам - попробуй.

[Kati]

Иван
Знаю такой город,недалеко от нас.И вино такое знаю,пробовала.Но мне больше нравится белое "Diamante",а красное -"Pedro Ximenez"-густое красное сладкое вино,насыщеный вкус,просто сказка.

[Иван]

Kati

-"Pedro Ximenez"-густое красное сладкое вино,насыщеный вкус,просто сказка

Есть и херес в десертном исполнении. У меня когда-то была бутылка испанского Хереса десертного. Советую попробовать, должно понравиться.

[Kati]

Иван,спасибо.Взяла на заметку.

[Lenochka-12345]

Иван, ты просто не перестаешь удивлять меня твоими познаниями! Я получаю много интересной информации!
Спасибо тебе!

[Lenochka-12345]

Интересную нашла статью. Иван, не суди строго, если я немного повторюсь. Я читала с интересом.
Как оценить вино
Вкус [/u]

[b]Вкус виноградных вин формируют летучие и нелетучие вещества, которые воздействуют на язык. Специальные шишечки, расположенные в определенных базовых вкусовых зонах языка, передают вкусовые ощущения. Как известно, существует четыре вида базовых вкусовых ощущений: сладкий, кислый, горький и соленый. Остальные вкусовые ощущения - производные от четырех базовых.

К основным вкусовым признакам вина относятся: кислотность, сладость, спиртуозность, терпкость и полнота (экстрактивность). Вина, легко пьющиеся и оставляющие приятное послевкусие, называются 'питкими'. В них органично сочетаются ощущения от спирта, кислот, сахара (если он присутствует в вине), танина. Такие вина называются гармоничными, так как во вкусе не выделяется какая-либо его составная часть.

Избыток или недостаток одного из компонентов приводит к нарушению гармонии. Такие вина называются негармоничными, грубыми, разлаженными. Вино с излишней кислотностью называется кислотным, с ее недостатком - плоским.
Различают оттенки кислотности: мягкая, нежная, благородная, свежая, колючая, жесткая.

Если в вине содержится мало спирта, оно называется малоспиртуозным, или слабым, если много спирта - излишне спиртуозным.

Очень важной для оценки вина является его характеристика с точки зрения полноты.
Полными считаются вина с большой долей экстракта, густые и плотные, содержащие значительное количество глицерина, дубильных и пектиновых веществ.
По полноте вкуса вина подразделяют на пустые, бестельные, легкие и тонкие, полные и экстрактивные, маслянистые, густые, тяжелые, неуклюжие.
Вина, оптимальные по полноте, часто характеризуют как бархатистые, мягкие, круглые, маслянистые.

Терминов, употребляемых для характеристики вкуса вин, очень много. Наиболее часто из них используются следующие:
- горькое: вкус неприятный, появляется из-за избытка танина и исчезает после выдержки вина;
- [u]терпкое: терпкость таких вин дает чувство, будто нёбо трут на терке;
- имеющее тело: вино покладистое, хорошо сложенное, которое 'заполняет рот доверху';
- изящное: вино породистое, видное, тонкое;
- свежее: вино, сохранившее фруктовый аромат, раннее вино;
- живое: богатое вино, но, в противоположность мягкому вину, обладающее 'нервами';
- легкое: бедное алкоголем и часто окраской, может быть приятным, если оно благородного происхождения;
- устойчивое: законченное, представляет гармоничный ансамбль вкусов и ароматов;
- насыщенное: продукт шелковистый, солидный, качества которого хорошо обозначены;
- бархатное: мягкое вино, ласково услаждающее нёбо;
- худое: негустое, неглубокое вино, тонкое и бедное ароматом;
- нежное: маслянистое, бархатистое;
- мягкое: вино без кислотности, без живости, вялое;
- нервозное: достаточно снабжено оксидами, чаще всего крепкое;
- раннее: молодое вино, свежее и приятное на вкус;
- сильное: очень крепкое вино, насыщенное и богатое;
- благородное: речь идет о вине высокого происхождения, о 'вельможе' среди вин;
- покладистое: мягкое, густое и полное, без шероховатостей;
- гибкое: нежный продукт, не слишком богат танином, очень приятный на вкус;
- испорченное: слишком старое вино, потерявшее свои первоначальные качества;
- зеленое: слишком молодое вино, с большим содержанием кислоты;
- винное: богатое, со вкусом вин с ясно выраженными качествами.

Как правильно определить вкус вина? Прежде всего необходимо взять в рот небольшое количество вина и установить степень уравновешенности между составляющими вкуса. Для этого дегустатор как бы ополаскивает полость рта, а после глотка, если он его производит, делает выдох через нос.

Следующий этап заключается в том, что вино должно соприкоснуться со всей поверхностью языка дегустатора. При этом обязательно, немного приоткрыв рот, втянуть воздух, который усиливает ароматы и способствует лучшему функционированию системы обоняния. В результате во рту можно ощутить множество запахов, так как вино во взаимодействии с воздухом становится активным.

Вино, в отличие от крепких алкогольных напитков, никогда не следует пить залпом. Оно требует уважительного к себе отношения и употребляется медленно и небольшими глотками. [/b]

[Lenochka-12345]

Как правильно пить водку
Пьем мы все по-разному, по-разному воспринимаем выпитое, но есть и общие правила, придерживаясь которых можно и при значительном количестве выпитого держать себя в рамках принятого этикета, быть веселым и приятным компаньоном.

Всех неприятностей, которые могут последовать наутро после дружеского застолья, на котором вы в пылу эмоционального подъема хватили лишнего, можно избежать, если придерживаться некоторых правил, соблюдая которые медленнее пьянеют и быстрее приводят себя в порядок. Нужно помнить, что алкоголь в небольшом количестве оказывает благотворное и положительное влияние на некоторые жизненные функции человека, однако после приема 200-300 мл спиртного он уже отравляет организм. Противостоять вредному влиянию спиртного могут большие запасы в организме витаминов В1, В6, С. Основной закон - нельзя много пить, если вы устали или голодны. Есть много различных "секретов" подготовки к застолью. Опишем некоторые из общепринятых. За два-три часа до застолья необходимо выпить 50 мл водки, что подготовит организм к последующей серьезной нагрузке. Непосредственно перед застольем выпить чашку крепкого чая с мятой или лимоном. Можно съесть что-нибудь жирное или масляное, выпить сырое яйцо или столовую ложку растительного масла: они препятствуют быстрому всасыванию алкоголя в ваш пустой кишечно-желудочный тракт. Хорош для таких случаев также крем из сыра. Для его приготовления надо взять 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 40 г тертого сыра, 10 г соли, 10 г перца, 1 пучок петрушки и сок из 2 лимонов. Все это смешать, намазать на нарезанный хлеб и съесть 2-3 бутерброда. В чем заключаются основные правила поведения за изобильным праздничным столом?

Не пей все без разбору Смеси надо допускать разумно. Хорошие сами по себе напитки дают неожиданную реакцию, будучи выпитыми вместе или подряд (вспомните смеси: водка и пиво, водка и шампанское). На Руси не принято смешивать хорошую водку с другими алкогольными напитками. Категорически не рекомендуется смешивать ее со слабоградусными напитками. В крайнем случае нужно выбирать по нарастающей крепости. Не начинайте застолье со сладких. От сладких вин похмельный синдром намного тяжелее. Напитки, содержащие углекислый газ (шампанское, пиво, газированная вода), усиливают деятельность желудочно-кишечного тракта, что ведет к быстрому опьянению.

Любуйся тем, что пьешь. Напиток без вкуса и аромата не для тебя. Если не чувствуешь их - передохни. После этого восприятие возвращается.

Если тебе от выпитого хорошо, не стремись к тому, чтобы было еще лучше. Еще лучше не бывает - бывает только хуже.

Не пей ухарски В отличие от скромно пьющих соседей по застолью.

Не демонстрируй свою неподверженность опьянению. Это кончается зачастую курьезами, которые потом трудно бывает исправить.

Не пей больше, чем окружающие.

Не пей чаще, чем пьют все.

Не пей в компании украдкой - это дурно пахнет.

За столом никогда не делайте глотка, пока не прожуете пищу и не вытрете рот салфеткой. Обязательно закусывайте после каждой рюмки. Картофель, соленые огурчики, квашеная капуста, хлеб, а также соленые орешки, жареное мясо, мясной суп нейтрализуют действие алкоголя и помогают пищеварительным органам перерабатывать спирт в воду и углекислый газ. В застолье чревоугодие не возбраняется, но при этом следует помнить слова: "...пьют и едят все люди, но пьянствуют и обжираются только дикари". Если в разгар веселья вы почувствуете, что перебираете, выпейте рюмку ароматной горькой настойки (если есть - с элеутерококком или зубровкой) или коньяка и после нее воздержитесь от питья минут на 40-50, не отказывая себе в удовольствии насладиться понравившимися вам кушаньями. Будучи крепко выпившим, не выходите на свежий воздух в холодное время года, так как при этом можно окончательно опьянеть, вплоть до потери сознания. Особенно сильное действие оказывает алкоголь при употреблении его натощак или в сильную жару, при жажде. Воздержание до крайности за праздничным столом - ханжество. Оно портит репутацию здорового человека и, главное, дурно влияет на нормально выпивающих. Если уж действительно есть серьезные основания для воздержания, то, не акцентируя внимания окружающих на этом обстоятельстве, поддерживайте тост и принимайте приемлемое для вас (по количеству или составу) питье.

Сохраняйте чувство меры. Помните, мера определяется возможностями организма, степенью предрасположенности к алкогольному опьянению.

После завершения застолья полезно выпить чашку крепкого чая с мятой или лимоном либо кофе с лимоном. Легкое опьянение при этом быстро пройдет. Чтобы отрезветь, надо взять рюмку, ополоснуть ее растительным маслом, влить 1 яичный желток, 1-2 чайные ложки томатного соуса, добавить красного и черного перца, несколько капель водки и немного лимонного сока, перемешать и выпить этот коктейль залпом. Есть еще одно средство подобного действия. Взять 1 чайную ложку коньяка, 1 яичный желток, 2 столовые ложки томата-пюре, 1 чайную ложку подсолнечного масла, щепотку соли, понемногу красного и черного перца, в полученную смесь добавить неполную чайную ложку острого хрена (на уксусе). Если же срыв все-таки произошел и вы на следующий день чувствуете себя не совсем комфортно, лучшим средством от недуга для вас будет следующее: в стакан холодной воды закапайте 20 капель мятного спирта и, перемешав, выпейте залпом. Через одну-две минуты происходит полное избавление от всех последствий вчерашнего кутежа. Прийти в себя после вчерашнего перебора также помогает коктейль, получаемый смешиванием рюмки водки с несколькими ложками сметаны. Сюда же добавляют ложку меда, кусочек льда. Все это после перемешивания надо медленно выпить. В старину в России применялось особое кушанье - "похмелье": нарезанные ломтики холодной вареной баранины смешивались с мелко нарезанными солеными огурцами, огуречным рассолом, уксусом и перцем. Еще один древний способ изгнания хмельного угара - "щетка". Она готовится из капусты, хрена, черной редьки и огуречного рассола. Считается, что действующим началом (компонентом) в этом блюде является не огурец и не соль, а настой укропного семени. Так что никто не мешает поутру натолочь семян укропа, развести этот порошок водой или заварить его и принять. Американцы, придя с вечера домой, открывают одну-две бутылки пива и ставят их в холодильник. За ночь пивной дух улетучивается, а утром страдающий не спеша выпивает вчерашнюю заначку облегчая свое состояние. Наутро после излишних возлияний может помочь проглатывание раздавленного зубочка чеснока, заедаемого свежими листьями петрушки. Можно попробовать еще одно снадобье. Смешайте в 1 стакане молока 2 ложки касторового масла и подогрейте на малом огне, добавьте немного черного перца и медленно выпейте все это, пока напиток теплый.

(Добавление)
Не хватает сала!!!

[Иван]

Lenochka-12345
Молодец, столько полезной информации.

Сегодня праздник. Какое же лучше вино подать к столу.
На день влюбленных лучше всего подойдет молодое сухое вино и блюда из морепродуктов, и простите не могу удержаться (украинские гены берут свое), жареная свинина.
Подобное сочетание отлично подходит для всех влюбленных .

[KiKi]

жареная свинина.
Подобное сочетание отлично подходит для всех влюбленных

А свинина то причём к любви???

[Lenochka-12345]

А свинина то причём к любви???

KiKi да сало даже в шоколаде вкусно!

[Mira]

На день влюбленных лучше всего подойдет молодое сухое вино

А мы пили как раз такое. Меня муж повел в ресторан и заказал грузинское сухое вино и всякие закуски из морепродуктов, в основном там было ассорти. А ещё мы ели фаршированного судака - вкснятина. Ну а вино просто супер. Только название забыла, спрошу у мужа - напишу. Иван прокомментируешь?

[Lenochka-12345]

Какие вы молодцы, ребята! Настоящий романтический ужин!!!

[Иван]

А свинина то причём к любви???

Да жареная свинина к любви отношение имеет даже побольше, чем морепродукты

[Mira]

Да жареная свинина к любви отношение имеет даже побольше, чем морепродукты

Не может быть!

[Lenochka-12345]

Да жареная свинина к любви отношение имеет даже побольше, чем морепродукты

Интересно, интересно, это каким же образом?

[Иван]

Цитата:Да жареная свинина к любви отношение имеет даже побольше, чем морепродукты

Интересно, интересно, это каким же образом?

Самым прямым, молодые жареные свининые ребрышки с хорошим сухим вином действует очень :up:.
Всякие там мидии и устрицы отдыхают .

[Mira]

молодые жареные свининые ребрышки с хорошим сухим вином действует очень

Ну надо же!

[Иван]

Цитата:молодые жареные свининые ребрышки с хорошим сухим вином действует очень

Ну надо же!

Да советую попробовать.

И комментарии сюда, пожалуйста

[Kati]

жареные свининые ребрышки с хорошим сухим вином

А я свинные ребрышки мариную сухим красным вином,а потом на гриле в микро,или в духовке запекаю.Очень вкусно получается.

[KiKi]

А я свинные ребрышки мариную сухим красным вином

Только вино, а лук там, специи?

[Kati]

Только вино, а лук там, специи?

Я рецепт давала [urlhttp://www.julirezept.net/forum2/cgi-bin/topic.php?forum=1&topic=13&start=1#1133537111]здесь[/url]

[Иван]

Да, что правда то правда.
Сухое вино - лучший маринад.

[Аннушка]

Люблю коктейли с шампанским. А с водкой не люблю. вообще не могу резкий запах спирта переносить. В чистом виде вообще водку пить не могу.
А в котейлях, только бы несладкие были. С лимоном водку можно пить. А вот с ликерами - не могу пить, сладкая водка такая мерзость.

[Lenochka-12345]

А вот с ликерами - не могу пить, сладкая водка такая мерзость.

Аннушка как я тебя понимаю! Я тоже не люблю сладкие ликеры, хотя вот для выпечки некоторые ликерчики очень бы даже не помешали!

[Assia]

А у меня еще вопрос: как Вы вино делаете?
Делает кто-нибудь вино домашнее?
Я пробовала - у меня на даче виноград "лидия" - срот такой. Мы каждую осень вино из него делаем. И каждый раз разное получается. А делаем в обычном бидоне - там оно и бродит.
Думаю на этот год может бочку купить, но не знаю где.
И ещё вопрос - а сколько кто сахара на вино ложит? И дрожи добавляете?
А ещё я вишневую настойку делала. Но не очень получилась - по крепости то что надо. Но очень сладкая и голва после неё как коробка.
А я люблю настоечки.
Ещё я очень люблю вермут - такое вино на травах. Просто обожаю и бальзамы на травах очень люблю.

[Mira]

Assia
Вот иван прийдет и расскажет что-то интересное он много про это знает.
И Леночка может рассказать, у неё отец этим вроде бы увлекается.

[Иван]

Думаю на этот год может бочку купить

настоящая дубовая бочка очень хорошо для вина. Появляются качества, очень благородные, которых не бывает если вино никогда не "видело" бочку. Но за бочкой нужен хороший уход и дезинфекция. если бочку "запустить", неправильно подготовить или допустить развитие вредных бактерий, то вино можно легко испортить. Очень часто у любителей домашнего виноделия в бочках поселяется уксусная бактерия и тогда все вино отдает уксусом. Это вино уже не пригодно для употребления.

виноград "лидия"

Этот сорт американский. Вина из него низкого качества. Но есть у него и достоинства - этот сорт ничем не болеет и относительно других сортов выносит достаточно низкие температуры зимой.

сколько кто сахара на вино ложит

если виноград хорошо вызрел, то сахар добавлять нельзя - это испортит качество.
Если же виноград к моменту уборки не накопил достаточно сахара, тогда можно немного добавить, но качество вина из незрелого винограда будет низким.

И дрожи добавляете?

Дрожжи добавлять в домашних условиях не надо, на кожице ягод винограда достаточное количество диких дрожжей.
А вот на винзаводах добавляют "Чистую культуру дрожжей", но в магазинах вы таких дрожжей не купите

[Mira]

Иван как всегда дал профессиональную консультацию.
Остается только предполагать - какими же он напитками потчует нашу Юлию..........