Присоединяюсь!!!

Фалафель.

1 банка нута(вес без жидкости 480 гр) или 0.5кг хоммуса замочить в холодной воде на ночь, затем воду слить. Пропустить его через блендер вместе с
- 1 луковица,
- 2-3 дольки чеснока,
- 1-2 ломтика предварительно замоченного и отжатого хлеба или 3 стол.ложки манки,замоченной в молоке.
- 0.5 стакана зелени сельдерея или петрушки ,или сухая петрушка
соль,перец по вкусу

смолоть в кофемолке:
- 1 ч.л.cumin(зира),
- 1 ч.л. сушеного рейхана,
- 1 ч.л.кориандра.
Хорошо все вымешать. Лучше даже снова использовать блендер - чем мельче и однороднее фарш, тем фаляфиль вкуснее.Если фарш жидковат,добавить немного(примерно 1 десертная ложка) муки.
В последний момент добавить 1 ч.л. разрыхлителя.
Сформировать котлетки диаметром 5 см(я,конечно,сделала слишком большие) и обжарить в раскалённом масле. К Фаляфилю замечательно подходят солёные овощи, соус из тхины, или тхина-йогурт соус. Мы ели со сметаной с зеленью и чесноком.
Я в восторге!!!
Ну очень вкусно!!!

Stern, браво!!!! сплошная египетская кухня
Кстати, такой филяфиль делают только в Египте (из хуммуса). В других странах используют фасоль.
И готовят маленькие шарики, а внутрь иногда кладут смесь специй.
Это блюдо типично для египетского завтрака.

Nagma,спасибо!!!
Кухня-то египетская,но в Германии хуммус и фалафель очень популярны!
Вот только на завтрак ничего подобного немцы не едят. И на ужин за милую душу пошло!

Очень вкусно, ела в Сирии, вкус даже вспомнила. А недавно ела в арабском ресторанчике, хоть напомнила себе, что это такое. Спасибо Стеллочка.

О,Ленусь,ты в курсе!
Я уже заказ на повтор получила...

Ну это вообще супер! как вкуууусно!!!


как аппетитно!!!

Тушеная капуста с копчеными колбасками



Ингредиенты:

1 небольшой кочан капусты
400 г копченых колбасок
2 моркови
2 помидора
1 луковица
2 ст.л. томатной пасты
1/2 ч.л. тмина
1/2 ч.л. красного перца
1/4 ч.л. мускатного ореха
масло растительное
соль

Приготовление:

Капусту крупно порезать, сложить в глубокую посуду, посолить и помять руками.
Лук, помидоры порезать. Морковь натереть на крупной терке.
В кастрюле или воге нагреть растительное масло, добавить в него тмин, красный перец и мускатный орех.Через несколько секунд положить лук и колбаски. Обжарить. Добавить морковь и помидоры. Тушить 10 мин.
Затем положить капусту, томатную пасту и все как следует перемешать. Добавить 1/2-1 стакан воды.
Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне до готовности капусты мин.40-50.

Приятного аппетита!

Обожаю!!!

Да уж, ностальгия так сказать по немецкой кухне У вас египетская-у нас немецкая.
В Москве один из моих любимых ресторанов был Шварцвальд. Приеду обязательно пойду поем капустки с пюрешкой.

[quote name='Stern' date='23.2.2009, 11:00' post='158971']
Фалафель.


- 1 ч.л. сушеного рейхана,


Штерушка,так аппетитно это выглядит,но чем заменить вот это можно?

Дык это же орегано,Мурёночек. А если этого нет,ничего не клади! Тут главное-чеснок,кориандр и зира.

А со! Ну так этого добра у нас есть!

Ах зо !

Sternочка, представляю, как вкусно !
Фотка такая аппетитная !



Вкуснятина! Оооочень люблю!

Спасибо,Лелюшка!

Цветная капуста и нут в карри

Ароматное блюдо в индийских мотивах.

Источник: Сarina-forum.com, автор - Sonulya



1/4 чашки Ghee (топленное масло) или растительного масла
1 луковица, мелко нарезать
2 ст.л. порошка карри (curry powder) или garam masala
кусочек свежего имбиря длинной 1 дюйм (2.5 см), мелко нарезать или натереть
2 спелых помидора, мелко нарезать
2 ст.л. томатной пасты
1 кочан цветной капусты (~450г), разделить на соцветия
3 чашки консервированного нута, слить и промыть
соль

йогурт или сметана, для подачи

Разогрейте масло в глубокой сковородеи ли кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, порошок карри и имбирь. Обжаривайте помешивая несколько минут пока лук не размякнет. Затем добавьте помидоры и тушите помешивая, минут 6 или пока помидоры не станут мягкими и разварятся. Добавьте томатную пасту и 1 чашку воды, чтобы растворить томатную пасту. Аккуратно добавьте цветную капусту и нут. Посолите по-вкусу и хорошо перемешайте. Убавьте огонь до средне-низкого и тушите помешивая 15-20 минут или пока цветная капуста не станет мягкой. Снимите крышку и продолжайте тушить пока соус не загустеет и цветная капуста с нутом не покроются густым соусом. Подавайте горячим с йогуртом или сметаной.

Приятного аппетита!

Ну ооооочень понравилось!!! Спасибо за рецепт!!!
Т.к. нут-это моё последнее увлечение,приготовлю обязательно!!!

Очень люблю цветную капусту... Спасибо за рецептик.
Фото очень аппетитное.

Стеллочка!!! очень заинтересовал этот рецептик!!! я так поняла можно брать фасоль? просто из баночки или просто сварить? хелп ми!!!

Ниночка,конечно,можно из банки,уже готовую! Но и самой сварить можно.Главное,жидкость тщательно отцедить!!!

Спасибо дорогая! будем пробовать, моя мужа фасольку обожает!!!!

Тогда смачного вам!

Дякую, Дорогенька!!!!

и опять мой любимая цветная капуста. Надо будет попробовать

Строганов в тыкве

Уже давно обещала показать рецепт. Приношу свои извинения. Лучше поздно, чем никогда.

Вот это КРАСОТА !!!!!!!Спасибо за рецепт,за фото.Как всегда-бесподобно!!!!!!!!!

Спасибо, Павлина!

Ва-юр, у меня нет слов. Сама видишь, одни слюни. Это что-то, я даже принюхиваться стала.

Ну очень аппетитно Ва-юрушка,очень.

Подружка, Мурочка, спасибо, девочки! Блюдо действительно очень и очень вкусное. И вкуса тыквы как таковой, совсем не чувствуется, но очень все получается нежным и ароматным.

Ва-юрчик,обалденная вкуснятина!!!
Раз ты говоришь,что вкус тыквы отсутствует,то и я рискну такую красотищу и вкуснотищу приготовить!

Ва-юрушка!!! эх, понеслай душа в Рай
с таким то мяском нежнейшим ароматнейшим!!!!
ну ооочень аппетитно и вкусно! СПАСИБО!!!!

ЗЫ: мой овчарик тож от такой кастрюльки бы не отказался

Штернушка, Неразумнушка, спасибо, девочки!


Штернушка, мне сейчас и самой не верится, что несколько лет назад я и сама тыкву терпеть не могла, немотря на то, что много читала о том, какая она полезная. Но прельстившись как-то рецептом ризотто я рискнула и была приятно удивленна! Тыква тем и хороша, что при готовке она приобретает вкус того блюда, которое ты готовишь, лишь добавляя свою неуловимую нотку. Ведь ты же пекла тыквенный хлеб и сама могла в этом убедиться.


Вот, вот! Наши собачки поняли бы друг друга!

Очень аппетитно смотрится, вкуснятина. Буду искать тыкву, рецепт бесподобный.

Ва-юр, бесподобный рецепт ! Прекрасное блюдо! Очень аппетитно, нет слов . У меня просто желудок свело . Спасибо за подробный рецепт, у нас тыкву любят все , обязательно приготовлю.

Ндяяяяя..... Ты Ва-юрчик, как всегда, бесподобна со своими блюдами

Ладушка,Лёлюшка,Людмила, спасибо, девочки!

Какой оригинальный и интересный рецепт!!! Здорово!!!
Представляю как это ВКУСНЯЦКО!!!
Ва-юр! Как всегда, снимаю шляпу перед твоими кулинарными шедеврами!!!

Спасибо, Я-Самая!

Какой замечательный рецепт.Всё представила,даже запах !!!

Спасибо,Алена!

Оладьи из цветной капусты




Ингредиенты:

250-300 г цветной капусты
2 яйца
5 ст.л. муки
100 г тертого сыра
пучок петрушки
5 шт.оливок без косточек
3 пера зеленого лука
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. красного перца
соль
растительное масло

Приготовление:

Цветную капусту разобрать на соцветия и сварить в подсоленой воде, жидкость слить.
Все ингредиенты взбить в блендере.
Жарить на сковороде на растительном масле выкладывая оладьи ложкой, подавать с соусом: майонез (йогурт), продавленный чеснок, мелконарезанная зелень.

Приятного аппетита!

Света ,а замороженная пойдет?

Светочка!!! вот это для меня куркуму "забуду " а остальное по рецепту
СПАСИБО!!!!

Мурочка, конечно подойдет. Большой разницы не вижу. Я покупаю свежую цветную капусту и все равно кладу ее в морозилку, так как жарко у нас

Nerazumna, спасибо большое Куркуму можно и забыть, она котлетам красивый цвет придает, на вкус не очень то и влияет.

Nagma я для цвета паприки добавлю куркуму я очень осторожно употребляю... потому что иногда просто не могу есть блюда с ней какбы и вкусно а кусок в горло не лезет

Спасибо за рецепт, должно быть очень вкусно!

Баклажаны с зеленой фасолью



Ингредиенты:

3 небольших баклажана,
500 г зеленой фасоли,
1 кг помидор (или 1,2 л томатного сока),
4 зубчика чеснока,
пучок укропа (можно заменить любимой зеленью),
перчик чили,
красный перец,
1 ст. ложка уксуса,
соль

Приготовление:

Фасоль помыть, перебрать, удалить "хвостики" и порезать на кусочки. Положить фасоль в кастрюлю с водой и варить 5 минут. Затем воду слить.
Баклажаны почистить, разрезать на 4-6 частей (крупными кусками), положить в миску, посолить и оставить минут на 30.
Порезать помидоры, зелень, перчик чили. Взбить в блендере до получения однородной массы. Если смесь получится густой, добавить 1 стакан воды. Посолить по вкусу и добавить специи и уксус.
Фасоль залить получившейся томатной смесью.
Баклажаны обжарить в растительном масле с чесноком (чеснок порезать крупными кусочками). Добавить баклажаны к фасоли и тушить на минимальном огне до готовности баклажан.
Подавать с лепешками или белым рисом.

Приятного аппетита!

что то новенькое



А за этот рецептик Свточка тебе отдельное чмок...чмок... я обожаю овощи, а особенно баклажаны прямо для меня рецептик - два в одном и вкусно и малокалорийно (обжарю на минимальном кол-ве масла)