Консервирование,соления,маринады. Опции

[Kati]

Содержание темы:
Осенний салат-от Ва-юр
"Лягушата"-от Ва-юр
Тыква маринованная-от Ва-юр
Соленая цветная капуста-от elenka
Капуста в маринаде-от Викуши
Моченые яблоки-от Миры
Провансаль по-мексикански-от Ва-юр
Моченые яблоки-от Ва-юр
Маринованый арбуз-от Ва-юр
Зеленый лук соленый-от Ва-юр
Зеленый лук маринованный-от Ва-юр
Редис консервированный-от Ва-юр
Салат из редиса-от Ва-юр
Заготовка для супа из ревеня-от Ва-юр
Пюре из ревеня-от Ва-юр
Гарнир из стрел чеснока-от Ва-юр
Чесночная соль-от Ва-юр
Сок из стрел чеснока-от Ва-юр
Маринованые огурчики-от Марины
Малосольные огурцы-от Людмилы
Маринованая свекла-от Людмилы
Консервированные листья молодой свеклы-от Ва-юр
Маринованые кабачки-от Ва-юр
Кабачки маринованные-от Ва-юр
Кабачки соленые-от Ва-юр
Закуска из кабачков-от Ва-юр
Кабачки с грибами и томатами-от Ва-юр
Маринованые фаршированные кабачки-от Ва-юр
Кабачковая икра-от Людмилы
Латгальский салат-от Людмилы
Кабачки маринованные(с томатным соусом)-от Людмилы
Огурцы по-волгоградски-от Людмилы
Маринованые огурчики-от Ва-юр
Маринованые томаты-от Людмилы
Огурцы соленые-от Людмилы
Перец фаршированный овощами-от Ва-юр
Перец фаршированный рисом с жаренным луком-от Ва-юр
Перец фаршированный капустой-от Ва-юр
Салат с рисом и перцем-от Ва-юр
Салат "Чоли" огуречный-от Ольгуши
Соленые помидоры в банках-от Людмилы
Лечо-от Людмилы
Аджика-от Людмилы
Заготовка для борща-от Людмилы
Заготовка для борща 2-от Людмилы
Кабачки-от podruga
Помидоры на пережарку для щей-от Светуни
Хе из баклажанов-от Ирина71
Белокачанная квашеная капуста трехдневка-от Людмилы
Аджика из кабачка-от Ва-юр
Консервированные помидоры быстрого приготовления-от Людмилы
Мариновая свекла быстрого приготовления-от Людмилы
"Провансаль по- мексикански" - от Ва-юр
Квашенная капуста " Витаминная бомба". - от Ва-юр
Квашеная капустка по-китайски - от Ксения
Маринованая капуста со свеклой - oт Светуня
Капуста маринованная острая - от Людмила
Капуста по-гурийски - от Людмила
Маринованый арбуз-от Tata
Маринованая морковь-от Багира
Малосольные огурчики на белом хлебе-от Светуни
Молосольные огурцы-от Барбара
Салат из свеклы в банках-от kuklik
Засолка помидор и огурцов - от anutochka
Солянка из баклажанов - от Грусть
Мамина фантазия - от Грусть
Салат из свеклы - от podruga
Закуска Необычная - от podruga
Огурцы болгарские - от podruga
Сухой способ малосольных огурцов - от podruga
Борщевая заправка - от Таньчик
Приправа из хрена со сливами - от Таньчик
Лечо - от Котенок12
Приправа для борща - от Котенок12
"Помидоры в собственном соку" и "Томатный сок" -от Ва-юр
Перец с чесноком - от Котенок12
Перец в меде - от Котенок12
Перец маринованный - от Лизавета
Сальса по-Неразумному - от Nerazumna
Заправка для борща- от Nerazumna
Салат из моркови - от Cascavella
Салат из зеленых помидор - от Cascavella
Салат из овощей - от Cascavella
Лечо - от Cascavella
Лечо - от Stern
Лечо - Nerazumna
Помидоры в желе -от Ва-юр
Баклажаны в аджике - от Алина Павловна
Малосольные помидоры -от natalia5656
Грибная икра -от Ва-юр
Маринованый чеснок - от shalunya
Малосольные огурцы с яблоками - от Sea
Аджика - от Камми
Аджика сырая - от Камми
Соленые огурцы в банке - от Nerazumna
Сливовый соус - от Sea
Cоус "Ткемали" - от Юлевна-Царевна
Гюрза(аджика) - от Юлевна-Царевна
Виноградный уксус -от Ва-юр
Маринованные грибочки - от учитель
Огурцы маринованные "Изумрудные" - от podruga
Рулетики из переросших огурцов - от Юлевна-Царевна
Овощное соте - от Tata
Овощи в маринаде - от Tata
Помидоры в яблочном соке - от podruga
Баклажановая икра - от podruga

_________________________________________

Ну вот,и такая темка уже созрела.Давайте сюда,девочки,свои рецептики!

[Ludmila]

Людмилочка, у меня вопросик ;а можно без листочка смородины, т.к.незнаю где его родимого взять

Марин, да ты клади что душе угодно. Желательно укроп (хоть в семенах или тмин), а остальное как хочешь. В этом рецепте самое главное соль и то, что три дня держим в тепле, а потом в холод. За три дня в рассоле начнется процесс брожения, рассол станет мутный, а потом сразу ставишь туда где холодно и процесс брожения приостанавливается, помидорчики как бы созревают. И если ты не собираешься долго хранить никаких тряпочек сверху класть не нужно, я тебе внизу рецепта приписку сделала.

[marina]

Людмила спасибо.Сегодня купили 5 кг помидор иду делать.

[Ludmila]

Людмила спасибо.Сегодня купили 5 кг помидор иду делать.

Как у нас говорят - держу за тебя кулаки

[marina]

Людмилочка, как хорошо что ты сдесь.У меня вопрос... рассол должен быть крепко солёным или нормальным на вкус и остужать до полного остывания или тёплый пойдёт.Спасибо

[Ludmila]

Людмилочка, как хорошо что ты сдесь.У меня вопрос... рассол должен быть крепко солёным или нормальным на вкус и остужать до полного остывания или тёплый пойдёт.Спасибо

Мариночка, извини, но наверное я уже не была на форуме. Если еще актуально -
** рассол достаточно соленый, ведь он еще в прмидоры впитается. Помидоры не будут соленые.
** можешь заливать горячим рассолом, быстрее сготовятся.

[marina]

Что ты Людмилочка, это я не понятливая.Я сразу вчера увидила что тебя не было уже.Подумала и сама на себя понадеялась А вот и мои красавцы.Уже через 2 дня будем пробовать.

Прикрепленные файлы

 IMGP0802.JPG ( 159.85 килобайт ) Кол-во скачиваний: 27

 

[Kati]

Мариш, какие помидорки красивые!Все как на подбор!

[Наташа]

Мариш, какие помидорки красивые!Все как на подбор!

Точно-точно, очень аппетитные

[podruga]

А вот и мои красавцы.Уже через 2 дня будем пробовать.

Так,так,мы все ждем.Пробу снимать через 2 дня придем

[Ludmila]

МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

600 гр вареной и натертой на крупной терке свеклы
5 ст ложек сахара
1,5 ч ложек соли
4 – 5 гвоздичек
75 - 100 мл 9% уксуса

Вареную натертую на крупной терке свеклу поместить в кастрюлю. Добавить все компоненты, хорошо перемешать, довести до кипения, сложить в банки, остудить. Можно есть как закуску к мясу, или использовать для приготовления салатов, винегрета, борща или холодного супа. Свекла имеет кисло-сладкий вкус, очень рекомендую для любителей свеклы.


Фото из альбома receptes 15

Что ты Людмилочка, это я не понятливая.Я сразу вчера увидила что тебя не было уже.Подумала и сама на себя понадеялась А вот и мои красавцы.Уже через 2 дня будем пробовать.

МАРИН, КАК ПОМИДОРКИ ТО, ПОЛУЧИЛИСЬ ?
Тебя нет, а я что то переживаю, вдруг чего то не так было

[ва-юр]

[size=3][color=#990000]МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Очень хороший рецепт! Для любителей, кто со своего огорода не имеет возможности намариновать на зиму в банках. У меня сын на гарнир обожает маринованную свеклу. Умничка, Людмила, что поставила такой рецепт.

[Алена]

Людмила
МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Я обычно на зиму закатываю маринованную свеклу,а в этом году не делала.
Людмила,спасибо за подсказку.

[Ludmila]

У меня сын на гарнир обожает маринованную свеклу. Умничка, Людмила, что поставила такой рецепт.

Я свеклу не очень уважаю , но вот такую могу не отрываясь слопать целую пол-литровую банку.

Я обычно на зиму закатываю маринованную свеклу,а в этом году не делала.
Людмила,спасибо за подсказку.

По этому рецепту можно и на зиму делать, только 0,5 литровые баночки нужно 10 минут постерилизовать, а свеклу закладывать в стерильные банки горячей.

[Алена]

Людмила
По этому рецепту можно и на зиму делать, только 0,5 литровые баночки нужно 10 минут постерилизовать, а свеклу закладывать в стерильные банки горячей.

Да,я так и закатываю,только без гвоздике.Хотя все остальное закатываю добавляю Попробую и свеклу с гвоздикой.

[marina]

Людмилочка, пишу отчёт о помидорах.Через 3 дня, они у меня не поспели а только недавно закисли, но я заболела и от греха муж убрал на балкон, а тут я недавно папробовала и вроде ещё не забродили до конца... но вкусно, муж счастлив, но пока не ест.Думаю какраз к новому году поспеют.Ещё раз спасибо.