дрожжевое тесто и выпечка из него, булки, булочки сюда, пожалуйста! Опции

[Lenochka-12345]

Содержание темы:
Булочки с кремом-от Lenochka-12345
Круасаны-от Lenochka-12345
Сдобное тесто на скорую руку-от Lenochka-12345
Улитки с изюмом-от elenka
Классический рецепт дрожжевого теста-от ва-юр
Дрожжевое тесто для пирожков-от Кати
Простые булочки-от ва-юр
Булочки с изюмом-от Людмилы
Булочки с сахаром-от Людмилы
Булочки с маком-от Людмилы
Булочки с начинкой из свежих яблок-от Людмилы
Сдобные плюшки с маком-от Ва-юр
Домашний пирог с вареньем-от Ва-юр
Пирог-пирожок-от Ва-юр
Рогалики с повидлом-от Маришки
Сладкий пирог-от Светуни
Рулет из пельменного теста-от Светули
Дрезденский рождественский штоллен-от Людмилы
Круасаны фото-от Светуни
Сырные палочки-от Наташи
Дрожжевое тесто на кипящем молоке- от GuNa
Кокосовые булочки - от Людмила
Кулебяка - от Аленкин
"Рогалики" - от Ва-юр
" Vastla kukkel " (булочки со взбитыми сливками) - от Ва-юр
Рулет с маком от- Алена
Аджарские хачапури - от Ва-юр
Ванильные булочки-от Наташи
Булочки к чаю - от Людмила
Пирожки "Штернаммчики"-от Stern
"Веночки" с маком и корицей -от Ва-юр
Пончики с вареньем-от Аленкин
Чесночные пампушки к борщу-от Ва-юр
Шоколадный хлеб-от Алекс
Плюшки с ванильным пудингом и изюмом-от GuNa
Плюшки к завтраку - от Людмила
Булочки с сухофруктами-от Светуня
Buchteln-от Наташа
Булочки воздушные-от Ирэн
Английские булочки с корицей и черной смородиной - от Ирен
Пирожки на пару - от жанна
Тесто Бриош - от Светуня
Бриоши - от Людмила
Пикантные булочки - от Yulka
Марципаны - от Маруська
Творожные булочки -от Ва-юр
Пончики с шоколадно-ореховой начинкой -от Ва-юр
Рождественский Штоллен - от Kati
Булочки банановые - от Кит
Сдобное тесто для сладких изделий - от Ленуся
Дрожжевое тесто для пирожков - от Ленуся
Плюшки с корицей - от Милая
Многослойный пирог "Ромбики"-от Ва-юр
Булочки для гамбургера - от Sea
"Бабушкин пирог" - от Свет`ОК
Крендель сдобный - от Людмила
Медовый поцелуй - от Мурочка
Тыквенный рулет с маком -от Nerazumna
Рецепт дрожжевого теста - от Юлевна-Царевна
Хлебные палочки с семенами - от Nagma
Хала - от Людмила
Пирог из дрожжевого теста с лесными орехами -от Мурочка
Лимонные булочки - от Алена
Пикантные хлебные палочки - от Людмила
Киснячки - от Я-Самая
Пирог черничный - от учитель

__________________________________________________


Дрожжевое тесто, я люблю, но есть маленькое "но"! Дело в том, что выпеченные изделия хороши только свежие, а вот на следующий день они теряют свою привлекательность. Тем не мение иногда балуемся, что и вам предлагаю!

Булочки с кремом.
Вам понадобится:
12 литра молока
4 столовые ложки сахара
50 гр дрожжей
50 гр маргарина
1 кг муки
1 яйцо ( но можно и без него)
ваниь
чуточку соли
В теплом молоке растворить дожжи, добавить 1 яйцо и распущенный маргарин, и все остальные ингридиенты. Заместить тесто. Тесто сразу раскатать в пласт толщиной 1см и вырезать банкой кружочки. Я беру (это вам для ориентира) пол-литровую банку. Смазать кружочки растительным маслом и оставить на расстойку в теплое место, примерно на час. Когда тесто подошло, складываете эти кружочки попалам на смазанный жиром лист и выпекаете в духовке, при 180 градусах. Булочки перед выпеканием надо смазать взбитым яйцом или сладким чаем.

Крем:
очень прост в изготовлении.
надо:1 стакан сахара
300 гр сливочного масла
12 стакана воды или молока.

Варим из воды и сахара сироп, так что бы сахар расстаял и еще чуть-чуть для загустения. Остужаем и взбиваем с маслом.

Булочки разрезаем и фаршируем внутри кремом. Сверху присыпаем сахарной пудрой.

Вот, чем мы сегодня занимались

[Stern]

Прелесть,Светуня!!! А вкусно кааааак!!!

[Pups]

Светуня, спасибо за идейку.
Так как я ооочень заценила Людмилино тесто, обязательно попробую такой вариант

[Ludmila]

Людмила, отвечаю на твой вопрос, как я КРЕНДЕЛЬКИ закрутила из твоего теста "Плюшки к завтраку" и творога от Ва-юрчик "Ватрушка за 30мин". Ничего особенного. Тесто разровняла в большой пласт, положила на него творожную начинку. Скрутила в рулет. Порезала. Каждый Кренделек положила к формочку для маффина. Творог, который вытек при разрезании я выложила сверху на каждый Кренделек и еще примерно по ложке добавила так. Когда тесто поднылось - получилось - как будто так и надо. Вот и все.

Это я пытаюсь учиться делать тоже красиво, как у вас!!!!

выглядит просто БЕСПОДОБНО Нужн будет попробовать с творогом сделать, спасибо .

[светуня]

Мне то за что - это ТЕБЕ СПАСИБО!!!!

[светуня]

По ЭТОМУ РЕЦЕПТУ приготовила "БУЛОЧКИ С СУХОФРУКТАМИ!"



Раскатала тесто, разложила изюм, сушеную черешню и курагу. Посыпала сахаром. Свернула в рулет. Порезала. Уложила в формочки для маффинов. Смазала, опять посыпала чуть лишь сахаром и поставила выпекать. ООООООООООчень вкусненько получилось.



Дорогие модераторы. Я опять НАПОРТАЧИЛА!!!! Не тудЫ поставила!!! Если можно, перенесите пожалуйста. Ой, как извиняюсь !!!!

[Наташа]

На кукинге нашла такие вкусные булочки... ну, это нам они показались очень вкусными выставляю на ваш суд

Buchteln а попросту бухтелки булочки, австрийско-немецкого происхождения
Слова и коментарии автора, фотки мои

125 мл теплого молока

250 гр муки

50 гр сахара

20 свежих дрожжей (или примерно половина пакетика сухих. Пакетик был на 7 граммов)

2 желтка, 1 яйцо

щепотка соли

немножко лимонной цедры

1 ч.л. рома

1 пакетик ванильного сахара

50 гр масла

125 мл сливок для взбивания

Молоко, дрожжи, 50 гр муки и 20 гр сахара перемешать и оставить в теплом месте подойти.

200 гр муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 20 гр сахара, щепотку соли, цедру, ром и ванильный сахар смешать с опарой в гладкое тесто. Накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое. (у меня это заняло минут 40).

Большую жаропрочную форму смазать маслом, смешать сливки и 10 гр сахара и залить форму. (У меня была форма 24*24). Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности (я не раскатывала;-)) отщипывала от шара подошедшего теста), отрезать маленькие кусочки, скатать из них шарики и поместить в форму плотненько друг к другу. Мои шарики были по 40 гр, но можно и меньше. Дать еще 10 минут подойти. Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать желток с 2 ст.л. молока и смазать булочки. Выпекать 30 минут.

Есть вариант наполнить их вареньем или повидлом, и подавать с соусом (ванильным, например Нам очень понравилось безо всего
Но когда буду делать еще раз, обязательно удвою количество подслащенных сливок, которыми заливается форма - очень вкусные получаются.

[Stern]

Светуня,булочки сногсшибательные!!!



Наташа!!!!!!!! Какое чудо!!! Так похожи на сдобные булочки советских времён ,которые 9 копеек стоили!!!
Еле удержалась от соблазна бегом бежать и тесто ставить. Надо к своему компьютерному креслу привязные ремни приделать!

[Kati]

Buchteln а попросту бухтелки булочки, австрийско-немецкого происхождения
Слова и коментарии автора, фотки мои

Какие симпатюльки!Так и просятся в рот!

По ЭТОМУ РЕЦЕПТУ приготовила "БУЛОЧКИ С СУХОФРУКТАМИ!"

Какие красивые и аппетитные булочки получились! Ну ты без эксперементов никак не можешь! Молодчинка!

[ва-юр]

По ЭТОМУ РЕЦЕПТУ приготовила "БУЛОЧКИ С СУХОФРУКТАМИ!"

Красатульки! Утащу одну. Сами просятся в рот!

На кукинге нашла такие вкусные булочки... ну, это нам они показались очень вкусными выставляю на ваш суд

На разрезе пушистые как цыплята. Очень вкусные и красивые.

[Наташа]

По ЭТОМУ РЕЦЕПТУ приготовила "БУЛОЧКИ С СУХОФРУКТАМИ!"

Светуня, булочки получились аппетитнейшие

Наташа!!!!!!!! Какое чудо!!! Так похожи на сдобные булочки советских времён ,которые 9 копеек стоили!!!
Еле удержалась от соблазна бегом бежать и тесто ставить. Надо к своему компьютерному креслу привязные ремни приделать!

Помню, помню эти булочки их еще помоему "сайками" называли, ох и вкусные были

Kati
Какие симпатюльки!Так и просятся в рот!

И правда просятся, кушаешь их и остановится не можешь

На разрезе пушистые как цыплята. Очень вкусные и красивые.

Спасибо Ва-юрчик

[Алена]

Пропустила я,столько вкуснецких булочек !!!! Светуня,Наташа мастерицы!!!

[светуня]

Наташенька!!!!!!!!!! Меня покорили твои БУХТЕЛКИ!!!!!!!! И название то какое интересное.

[Ludmila]

По ЭТОМУ РЕЦЕПТУ приготовила "БУЛОЧКИ С СУХОФРУКТАМИ!"

Светуня уже и хлебушек с булочками успела напечь вот умница

Buchteln

Наташа........ обалдеть можно, какие крвсивые и пушистые булочки.

Наташенька я этот рецептик уже давно списала, но вот насчет сливок все сомневалась, хотя отзывы были очень хорошие.
Теперь уж точно печь буду

Так похожи на сдобные булочки советских времён ,которые 9 копеек стоили!!!

И назывались они ванильные....
Когда я была подростком, у нас за углом нашего дома был хлебный магазин, и мама каждое утро к завтраку покупала теплые булочки (ванильные в том числе).
Представляете сколько лет прошло с тех пор... , а два года назад, я гостила у сестры, представляете как я удивилась, когда увидела, что эти булочки продаются у них в городе до сих пор. Вот там за месяц я на этих булочках и наела свои 5 кг...

[GuNa]

По ЭТОМУ РЕЦЕПТУ приготовила "БУЛОЧКИ С СУХОФРУКТАМИ!"

Красотульки какие получились

попросту бухтелки булочки, австрийско-немецкого происхождения

Красота, а пышные какие

[Наташа]

Алена, Светуня, Людмила, Гуна, спасибо девочки

я этот рецептик уже давно списала, но вот насчет сливок все сомневалась, хотя отзывы были очень хорошие.
Теперь уж точно печь буду
И назывались они ванильные....
Когда я была подростком, у нас за углом нашего дома был хлебный магазин, и мама каждое утро к завтраку покупала теплые булочки (ванильные в том числе).
Представляете сколько лет прошло с тех пор... , а два года назад, я гостила у сестры, представляете как я удивилась, когда увидела, что эти булочки продаются у них в городе до сих пор. Вот там за месяц я на этих булочках и наела свои 5 кг...

Так и я наверно с полгода если не больше вокруг них крутилась, все поглядывала как "кот на сметану" но всеж решилась
А я помню, еще когда в Украине мы жили, такие булочки сайками называли , а может что-то и путаю